一 外婆菜
湖南湘西地区一道家常菜，原料选用多种野菜、湘西土菜，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，不添加任何色素和防腐剂，加上肉泥、辣椒、植物油、食盐等，是难得一见的时尚湘菜！
1、食材：外婆菜适量、鸡蛋2个、酱油少许。
2、先把外婆菜切碎，再把鸡蛋搅拌均匀。
3、切四到五个小红米椒备用。
4、先把食用油加热，把米椒下锅，用油炒一下炒出辣味，把外婆菜放进去炒。
5、把鸡蛋液浇淋在外婆菜上面，把鸡蛋炒成金黄色的。
6、把外婆菜翻一面炒，把鸡蛋液与外婆菜粘在一。
7、快出锅时加上酱油炒均匀，就用盘子装起来。
二 西红柿炒蛋
番茄的口味酸甜，含有非常丰富的维生素，既可以生吃又可以熟食，由于是酸性的食品，所以吃起来非常开胃，深得人们的喜爱！同时番茄的吃法也有很多，可以炖肉，可以烧鱼，还可以简单的炒鸡蛋，做出来的每一种菜肴，无一不是色香味俱全
1 、食材：西红柿１个、鸡蛋２个、油适量、盐适量、白酒３滴、五香粉适量、香葱１根、白糖适量、生抽少许
2 、西红柿洗净表面横、纵各切一刀，开水焯烫去皮。
3、晾凉切块，香葱洗净，斜切段，若想番茄味更浓可加番茄酱。
4、鸡蛋打散，滴入２－３滴白酒搅拌均匀，撒些许葱末，兑凉开水搅拌均匀。兑水的目的是让鸡蛋更鲜嫩。
5、炒锅加适量油，油热倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用。
6、锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，加入适量盐、糖、少许生抽调味
7、最后加入鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可。
三 家常香干炒辣椒
这是我最推荐的，也是我从小吃到大的菜，每次做这道菜，都会被一扫而空，很有家的味道，这道菜一直是一道我非常喜欢的菜~豆干也富含很丰富的营养物质，特别适合补充蛋白质！
1食材：豆干 10片，大葱 15克，姜 5克，辣椒 10克，青椒 3根，料酒、老抽、鸡精。
2、将豆干切成三角片。
3、将青椒切成片，辣椒葱切段，姜切丝。
4、炒锅烧热，放入适量油，放入准备好的辣椒 花椒 蒜 姜炒香。
5、煸香后放入老抽，少许料酒。
6、将豆干倒入翻炒，然后加入配菜。
7、加入盐和鸡精翻炒几下，出锅。
四 酸辣白菜
酸辣开胃又下饭，家人都爱吃！说到大白菜，相信不管南方人还是北方人都爱吃，大白菜这东西，味道清甜，口感特别好，是我们日常生活中最常见的蔬菜之一，而且又容易保存！上菜速度也快！
1、食材：娃娃菜250克，干红辣椒五颗，盐一小勺，糖一小勺，醋一大勺，生抽一小勺。，
2、把娃娃菜洗净，切去根部，切成大小合适的小块。
3、把干红辣椒挤去里面的籽，切成小段，把上面的调料全都调在一起，调成味汁。
4、坐锅热油，等油温五成热时放入干辣椒爆香，然后开大火，放入白菜快速翻炒，变色以后加入味汁，翻炒均匀以后就可以起锅了。
五 红烧茄子
红烧茄子是家常菜菜谱，茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能
1食材 ：茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、盐、水、油
2、先将茄子去皮，切成块。放入一大碗内，均匀地撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
3、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗，香菜切末备用。
4、抓起大碗里面的茄子，拼命地攥~~尽量把水攥干。攥得越干，烧出来的茄子越香。
5、待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，等汤收得差不多了，关火倒入香菜末，翻锅数下，装盘。
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