今天给大家分享一个番茄酱的做法，自己在家自制的番茄酱，健康无添加，小孩子也超爱吃。
大家好，这里是百变小厨坊。首先我们准备四五个西红柿，挑选西红柿的时候尽量挑选这种软硬适中的西红柿，做出来的番茄酱酸酸甜甜，更加的可口。
取其中3个大一点的西红柿放入盆中，加一大勺食盐，再加入适量的清水，将西红柿清洗干净。西红柿长在树上，整日风吹日晒，表面非常的脏，并且菜农也会在上面喷洒农药，以防止西红柿长虫，所以说表面也难免会有一些农药残留，因此我们在做番茄酱之前一定要把西红柿清洁干净。
第一次洗干净后，再多换两次清水，将表面的食盐残留冲洗干净。
全部洗干净后放在菜板上，趁西红柿不注意，用菜刀在它的顶面上切上一个柿子花刀不要切得太深了，只需要把西红柿皮割破就可以。
接着准备一锅水，把水烧开，这个时候锅里面完全沸腾后，我们将西红柿，把柿子花刀的底部对准锅底，将它轻轻的放进去，一定要十子花刀炒水中继续保持小火，让它煮一会儿，煮的过程中我们用勺子轻轻的这样翻动一下，可以让西红柿更好的受热均匀。
大概翻动十几秒钟的时间，就可以看到西红柿的表皮开始出现破皮的情况。
继续翻动几下，把开水浇在西红柿的上面，这样有利于西红柿快速去皮。接着关火，将它焖上30秒钟的时间，时间到将锅盖揭开，此时将西红柿控水捞出。
然后用手轻轻一扒，西红柿的外皮就轻松的脱落了，整个过程特别的快速，而且呢，不浪费任何的时间，并且去皮后的西红柿也超级完整，没有出现任何破损的地方。
生活中很多朋友平时不知道怎么给西红柿去皮，那么今天就一定要试一试给您分享的这个去西红柿皮的方法哦。
全部去皮后，现在将西红柿切成这种薄薄的厚片。再改刀切成这种细细的粗条，然后再用菜刀把它剁一剁，剁的碎一点。很多朋友做到这一步都会选择用破壁机去搅打，那样搅打过的西红柿酱就不好吃了。
即使这样，纯手工剁出来的番茄酱西红柿酱口感是最棒的，里面还有西红柿子的颗粒感，吃起来超级香。
这也是番茄酱最古老的一种做法，特别适合家里面没有破壁机或者是绞肉机的朋友，也能轻轻松松的在家里面自制番茄酱了。
把西红柿剁成这种特别碎的样子，接着将它倒进锅里面。然后再加入一大把冰糖进来，开小火慢慢的翻炒，把冰糖炒至完全溶解。
整个过程中都要用中小火慢慢的来翻炒哦，因为我们的西红柿酱没有用破壁机或者是绞肉机去搅碎，所以说在翻炒的过程中要动不动的用锅铲的背部轻轻的去按压一下，这样可以让西红柿变得更小更碎，在整个炒的过程中就可以将它挤压的特别细腻了，整个过程中没有任何的难度和技巧，只需要不停的这样去翻动、翻炒、搅拌即可，不一会儿锅里面的冰糖就已经完全溶解了。
很多人在做番茄酱的时候都喜欢加白糖，在里面加白糖虽然可以增加它的甜度，但是吃起来却没有那么健康，最重要的是白糖里面的甜份和冰糖里面的甜份还是有所区别的，所以说家里面有冰糖的，建议大家尽量用冰糖翻炒至锅里面沸腾，这个时候西红柿里面的汁水也被翻炒出来了，现在把火关小，用最小的火慢慢的去熬。
熬制西红柿里面的汁水变得更加浓稠成这种稀糊状，接着倒入几滴白醋进来，增加香味。白醋倒进来之后，继续不停的翻炒。这个时候可以看到番茄酱的颜色变得越来越深了，而且稠度也更高。
亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果您觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用您发财的时候给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，将番茄酱炒成这个粘稠度就可以了，起锅之前往里面加入少许盐，俗话说得好，想要甜加点盐，加入盐之后继续不停的翻炒，这样可以增加番茄酱的保质时长，同时还可以让番茄酱吃起来更加的可口，酸味不过于太重。
翻炒均匀后就可以关火了，像这个样子咱们的番茄酱就做好了，趁热将它盛出来，自制番茄酱就做好了。
以这种方式做出来的番茄酱，不管是用来蘸薯条还是吃面条的时候加一点，涮火锅的时候来一点，或者是炒菜的时候加一点，都超级的香，最重要的是好吃，无添加，也更加的健康，家里面的小孩吃起来也更加的放心哦，尤其是家里面的小孩胃口不好，不想吃饭的时候，来上一勺子拌着饭吃，超级香。
家里面爱吃的，每一次可以多做一点，做好之后完全放凉，直接放入碗中，或者是放到密封罐里面，将它密封保存，放到冰箱里面冷藏起来，做一次就可以吃很长的时间了。
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