80一斤的皮皮虾是“清明第一鲜”?老渔民:没想到，以前根本没人吃

家里的亲戚有很多是从事渔民工作的，尤其是我老舅，从十几岁开始就在海上漂泊，现在家里还养着一条15马力的渔船，看到现在皮皮虾竟然能够卖到80元一斤，而且还处于供不应求的状态，不仅发出感慨:万没想到，以前根本没人吃的东西，现在竟然卖出了天价。

而且老舅也总结出了4个原因，这也是导致现在皮皮虾价格高昂的原因。

1、现在渔民出海一次费用很高

现在很多渔民出海一次，算上人工和柴油钱都很高，但是能够捕捞上来的值钱海货却越来越少。

现在养船的渔民家里都要常年雇佣几个伙计，因为现在有休渔期的原因，这些伙计即使是休渔期也要照样开工资，否则到了捕捞旺季根本雇不到人。

上船干活不像在陆地上工作，这个是需要能够吃苦耐劳，并且还有一定风险的活，很多凭借一腔热血想干这活的人，到了船上以后根本承受不了这个工作。

现在渔船上雇佣的伙计，基本都是8000元打底，而且还要根据捕捞上来的鱼获进行分成，这样算下来现在养渔船费用很高，因此捕捞上来的海鲜价格也就自然水涨船高。

2、过度捕捞导致现在近海海鲜很少

近些年随着科技进步，渔民也装备了很多先进的捕捞作业工具，其中最明显的就是各种探测仪和海中定位设备，因此现在出海捕捞早就摆脱了以往凭经验捕捞作业的模式。

正因为现在捕捞作业工具的先进，也导致了海里的海鲜和海鱼很少，因此近几年新鲜的海鲜和以往常见的海鲜品种越来越少，最为明显的就是剥皮鱼这种海鱼，以往很好捕捞，也非常常见，但是现在几十元一斤的价格，出一趟海也收获不了几条。

皮皮虾属于无法人工养殖和繁育的海鲜，因此上市量全靠渔民的捕捞，而近海渔业资源现在比较枯竭，因此这纯野生的皮皮虾也越来越少。

3、季节的原因

清明时节正是海水温度开始上升的时候，这个时节正是皮皮虾开始繁育后代的时候，而因为水温比较凉的原因，这个时候皮皮虾的上市量很少，因此也就物以稀为贵。

现在的皮皮虾是味道和肥美程度最好的时候，加上节日的原因，因此也导致了皮皮虾虽然价格昂贵，但是也处于供不应求的状态。

皮皮虾大量上市还要等到五一前，到了那个时候价格会有所下降，不过至少也要30元左右一斤，毕竟春天的皮皮虾要比秋季上市的个头大，味道和鲜美程度也要好上很多。

4、现在的商贩也很会卖

皮皮虾公的和母的价格不一样，而渔民捕捞上岸后都是公母混杂在一起，而到了商贩手里以后，商贩会把公母分开售卖，而母的价格要高一些，有很多商贩也会多放一些母的皮皮虾跟公的在一起混卖。

皮皮虾挑选公母是很好的分辨的，也就是把皮皮虾翻过来以后，脖子上有类似“王字”的白线的，这样的就是母的皮皮虾。

皮皮虾除了要会选择公母以外，在选择的时候也要注意不要购买打氧的皮皮虾，因为这样的皮皮虾肉少壳多，而打氧的皮皮虾活跃度不高，把皮皮虾翻过来以后很难翻身，而且按压皮皮虾的壳很难反弹回来，这样的皮皮虾肉质都不够饱满，不要花大价钱来购买了。

皮皮虾现在价格昂贵，主要还是产量少，以及清明时节正肥美，虽然以前属于没人要的海鲜，但是现在跟以前不可同日而语，因此这昂贵的皮皮虾一样有市场，并且这个季节的皮皮虾也属实足够美味。