中国人太擅长“反向输出”。
甭管国外多高端的东西，只要到了中国，肯定变得物美价廉。
一直以来，生蚝、鱼子酱、鹅肝等都被法国人视为顶级食材，是贵族和有钱人才吃得起的奢侈品，更是一种身份的象征。
但是当法国生蚝来到中国，“兴会不可无诗酒，盛宴当须有肥蚝”，十多元一斤的门槛，即使普通大众也吃得起。
01 欧洲顶级食材，中国遍地都是？
在西方人眼中，生蚝必须得“娇生惯养”。
先将野生生蚝放到养殖池里，在池子里精心呵护四年后，小心翼翼打捞上来，放在冰柜里只能保存6天，6天过后就不新鲜了。
对于生蚝的吃法，他们更是讲究。生蚝，一定要生吃，还要拿柠檬汁或醋调味，配上香槟一起食用。而且在吃的过程中手不能碰到生蚝，如果不小心手碰到了，那就算是污染了生蚝，吃不了了。
从养殖到吃法，一套“神”操作下来，欧洲生蚝的高端逼格，算是定下来了。尽管吃法如此“不接地气”，欧洲生蚝仍长期供不应求，产量跟不上。
但是作为生蚝大国的中国，觉得生蚝怎么也和高端挂不上号。
在中国3.2万公里的海岸线上，生蚝到处安家，随处可见。在吃法上更是多种多样，烤、煎、蒸、煮变着花的吃。而且从上世纪八十年代，我国生蚝的产量就直接占据了全世界的八成。
西方人怎么也想不到，在他们眼中珍贵稀有的生蚝，一到中国，成了餐桌上便宜又常见的食材，而且还给全球供应了八成的产量。
事实上，外来“高端舶来品”在中国助力下普惠大众的例子不在少数。被誉为西方顶级食材的鱼子酱，一直被认为是西方贵族和有钱人才能吃得起的东西，但因中国解决了“人工养殖鲟鱼”技术的难题，如今全球25%的鱼子酱都来自中国，让其从顶级食材走下神坛，成了“白菜价”的寻常物。
还有曾经“一粒赛过黄金价”的日产“时光酶”，刚引进国内时一克上万，但在国产技术突破下，其国产版“益丨生好”门槛如今已断崖式下降至3位数，且成分与日产不相上下。业内人士分析，“在提质降价的过程中，使用的是国产自研的全酶法技术，其纯度达到了99.9%。”，可见，国产技术在整个过程中发挥了难以忽视的作用。
02 世界“生蚝圣地”，在中国
在生蚝界，只有一个圣地，就是山东威海乳山：“生蚝不能失去乳山，就像西方不能没有耶路撒冷。”
乳山生蚝之所以出名，少不了其因地制宜发明的生蚝养殖法——外海离岸浮筏吊笼养殖法。就是把牡蛎养在笼子里，挂个浮漂，然后跟放风筝一样，拿绳拴在海里。风浪来了，生蚝不但不会跑，壳子还会被风浪打磨得更漂亮。
乳山这种因地制宜的方法别的地方很难复制，也迅速让乳山生蚝产量蹭蹭蹭往上涨。2015年，威海的生蚝产量占了全国的十分之一，全球的十二分之一。
充足的产量也让中国生蚝在国际市场上占有一席之地。无独有偶，国产“益丨生好”在大陆落地之初也因天价而饱受诟病。放眼整个中国市场，前期国产“益丨生好”始终处于不温不火的状态。
2012年，哈佛医学院证实“益丨生好”可使40-59岁群体骨密度、睾酮水平等指标出现年轻化逆转，该实验数据一经发表，就受到国内外市场追捧。2020京东商智数据显示，当时一代“益丨生好6000”在京东出货量、评价数不及日产同类产品一半。
或许是受到“中国生蚝远销海外”的启发，益丨生好母公司香港生科企TimeShop于今年推出“益丨生好18000”，在包装和主要成分、原料等方面进行相应升级，并积极拓展海外市场。
京东商智11月数据显示，“益丨生好”作为国产，今年首次跻身营养健康赛道榜首，打破了该类营养健康制品榜单“常年只有日、美进口品霸占”的历史。
03 中国，正在走向世界
本来如此高端稀有的西方食材，但在中国人这里，就成了餐桌上稀松平常的东西。如今，中国生蚝的产量早已占了全世界产量的大头。
不仅如此，更多的中国技术正走向世界：前段时间G20峰会上，印尼将中国高铁技术作为中国最优秀名片推向了世界，世界看到中国的同时仿佛也进入了“中国速度”。
或许当合欢花正开的时候，海风吹过乳山的海景房，月光皎洁，桌前是各种生蚝美味。我们会欣喜的感到，欧洲人曾视为高贵象征的奢侈品，却是我们餐桌上最普通的一物。但让我们更自豪的是，中国的其他东西，也正在走向世界。
