俗话说“秋冬进补，春天打虎”。可见秋冬进补的重要性是不言而喻了。随着气温的变低，我们人体的新陈代谢也可以降低，这时候秋冬适当的进补，可以帮助我们让身体达到最佳的状态。
秋冬季节，天气寒冷，大家饮食上最爱的肯定是那一口热乎乎的炖菜了。今儿蓉儿就给大家分享一个好吃的炖菜，解馋还下饭，做法超简单哦！
食材清单：五花肉、干豆角、蒜苗、葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、红薯粉、干辣椒
1、干豆角100克，先加热水提前泡2个小时，把它泡软。这个干豆角，在市场上和超市卖干货的地方都会有卖的，我这里的是今年夏天的时候自己晒的，更经济实惠哦，大家喜欢吃干菜的来年也可以趁着大太阳晒一些保存起来哦！
2、接着准备一块五花肉，干豆角和五花肉一直是最佳搭配哦。洗净后切成块儿，然后装入碗里先放在一旁。
3、干豆角泡软后捞出来挤干水分，再切成小段儿，切好后也先装起来。
4、我们再准备点青红辣椒，清洗干净后切成小块儿。喜欢吃的辣的就多放点，不能吃辣的就少切点，用来配个色就行，我用的都是青红杭椒，口感上还是有点点辣的，切好后也装起来。
5、最后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜大蒜切片，喜欢吃辣的还可以来几个干辣椒。
6、切好后起锅热油，少放一点，油热倒入五花肉，先把肉里面的油脂煸炒出来，煸炒到五花肉有点焦焦的颜色就可以了，这样吃起来才不会腻。
7、接着加葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒，继续炒一分钟，把它们都炒香。
8、炒出香味后再把豆角倒进来。继续炒一炒，豆角吃起来也会更香更入味儿哦。炒2分钟后来调味，料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。
9、翻拌均匀后再倒入一大碗开水，接着盖上盖子小火煮30分钟。
10、趁这个时间我们来泡一个红薯粉。
11、五花肉和豆角煮得软烂喷香就可以了，开盖先把红薯粉加进来，继续煮5分钟。
12、红薯粉煮熟后倒入青红辣椒，盖上再焖2分钟。
出锅撒点蒜苗就可以开动了。吃的时候可以盛入小砂锅里，用最小火边炖边吃，热乎乎的，暖胃又美味。
五花肉炖得软烂软烂的，真的是入口即化的感觉，但又一点都不腻。
干豆角是这一大锅的灵魂，真的是太香了。这个味道是新鲜的豆角无论怎么做都比不上的独有的味道。不仅闻着香，吃起来回味还特别悠长哦！
粉条也是这一锅里面不能割舍掉的一部分，吸饱了汤汁的粉条煮得软烂一点，吃起来虽然少了一点劲道，但用来拌饭那才是真正的好吃，又香又爽滑，连吃三碗饭真的是一点都不夸张！
蓉儿小贴士：
1、干豆角要提前泡，这样煮的时候才更好煮熟和入味儿。
2、五花肉建议先煸炒一下，把油脂炒一部分出来，这样吃起来口感上不会觉得特别油腻。
3、五花肉和干豆角一定要炖的，时间久一点，香味才能更好地出来，味道也才会更好吃。
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