这菜5毛钱炒一盘，秋天就该吃它，滋阴润燥去火，老少皆宜
这菜是秋天最该吃的菜，脆嫩爽口，营养丰富， 好吃不贵，家家都能吃得起，无论是凉拌、热炒还是包馅，清香爽脆，味道鲜美，老少皆宜，给肉都不换。秋天就该吃这菜，滋阴润燥去火，5毛钱炒一盘，好吃到舔盘子。
这菜就是大白菜，脆嫩多汁，爽口开胃，秋天就该吃它，滋阴润燥去火，好吃还有营养。而且物美价廉，5毛钱全家吃一顿，今天给大家带来一道超级简单的醋溜白菜，酸甜爽口，开胃下饭，老人孩子都爱吃，我家一周至少吃3次，上桌就光盘，汤汁都不剩。
俗话说，“百菜不如白菜”，秋天空气干燥，人也容易上火，要多吃些养阴生津的蔬菜。白菜无疑是首选，水分大，养分足，营养价值非常高，润肺润燥效果好。白菜中含有丰富的维生素和蛋白质，既能提高人体免疫力，又能延缓人体衰老。白菜中还含有丰富的微量元素以及多种氨基酸，能补益气血，还能促进身体新陈代谢，对提高人体健康水平有很大的好处。
白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘。常食白菜有助于增强机体免疫力，还有保护心血管，美容养颜，消脂减肥，清热解毒的作用。
接下来就一起看看具体做法吧！
【醋溜白菜】所需食材：白菜心1个；胡萝卜半根；油适量；盐适量；花椒粒适量；白糖适量；醋适量；生抽适量；大蒜适量；葱适量；淀粉适量。
做法及步骤：
白菜心一片片掰开，在淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复清洗干净，也可以用蔬菜清洗剂清洗，主要目的是尽量去除农药残留。现在正是秋白菜大量上市的季节，超市白菜0.59元1斤，太便宜了，秋天可以多囤点白菜留着冬天吃，腌点酸菜也是不错的选择。
清洗干净的白菜顺丝斜切薄片，”蔬菜专家建议：切白菜时，宜顺丝切，这样易熟。烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。这个建议有用，无论这么做，注意：白菜轻易不要焯水。胡萝卜去皮洗净切菱形片，大葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切片。
取小碗调个芡汁，可以根据个人喜好的口味加入白糖、盐、生抽、醋、淀粉调匀。
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后取出扔掉，再爆香葱花和蒜片，下入白菜片、胡萝卜片大火快速翻炒。胡萝卜素有小人参的美誉，营养价值非常高，胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
爆炒至白菜没有汤汁，胡萝卜炒熟，倒入已经调好的芡汁翻炒均匀，收汁。
出锅装盘，酸甜爽口，开胃下饭，汤汁泡饭特别好吃，老人孩子都爱吃。
秋天就该吃它，滋阴润燥去火，5毛钱炒一盘，好吃到舔盘子。欢迎留言，喜欢这篇文章请点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！
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