三伏天马上就要到了，还有几天的时间，天气特别炎热，这个时候很多年轻人都喜欢吃一些冷食，比如说吃一些冷饮，喝扎啤，另外平时吃的菜品也都以凉拌凉菜为主。在夏天的时候，尤其是进入三伏天，建议中老年人一定要少吃冷食，多吃5样美味的菜品，这些菜品营养又健康，而且不伤胃，轻轻松松过暑夏。
一，黄瓜肉丁。
食材:黄瓜，猪肉，植物油，盐，淀粉，白糖，鸡精，料酒，豆瓣酱。
做法:1.首先把猪肉清洗干净之后，擦干表面的水，再切成0.5厘米的小丁，放入到一个大碗中，在里面加入料酒和淀粉，抓拌均匀之后腌制30分钟。
2.腌肉的过程中把黄瓜清洗干净，再切成丁，在锅中倒入植物油，加热到6成热，放入猪肉炒至颜色变色，再加入豆瓣酱炒出红油。
3.倒入黄瓜一起去翻炒一分钟，加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀入味之后即可出锅装盘。
二，肉沫茄子。
食材:茄子，猪肉，葱，青辣椒，小米辣，蒜，姜，植物油，盐，料酒，淀粉，豆瓣酱，鸡精，白糖，生抽，蚝油。
做法:1.把茄子清洗干净之后再切成条状，把青辣椒也去掉辣椒籽切成条，把猪肉清洗干净之后擦干表面的水，再剁成肉末放入一个大碗中。
2.在猪肉里面倒入料酒，抓拌均匀之后再撒上少许淀粉，继续抓匀腌制30分钟，把葱姜蒜，小米辣都切成小粒。
3.锅中倒油，加热到6成热，放入葱姜蒜，小米辣爆香，然后再加入肉末，炒至颜色变为焦糖色，加入豆瓣酱炒出红油。
4.加入茄子炒两分钟，加入足量的清水，倒入生抽，盐，蚝油，白糖，提味，两分钟之后再放入青辣椒继续炒香。
5.食材成熟之后，再撒上鸡精和葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
三，蒜苔炒木耳。
食材:蒜苔，木耳，小米辣，盐，酱油，植物油。
做法:1.首先把所有的食材准备好之后，蒜苔清洗干净，切成三厘米左右的段。
2.把木耳放入清水中浸泡15分钟，取出来之后冲洗干净，撕成小朵。
3.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入蒜苔炒香，爆炒一分钟之后，再把木耳，小米辣一起放入锅中继续翻炒。
4.加入盐，酱油，翻炒均匀之后，食材熟透即可出锅装盘。
四，蒜香西蓝花。
食材:西兰花，大蒜，植物油，盐。
做法:1.首先把西兰花分成小朵，放入一个盆子里，加入足量的清水，加入两勺盐浸泡10分钟，再把它清洗干净，控干表面的水备用。
2.把大蒜去掉蒜皮之后再切成小粒，在锅中倒油，加热到6成热，放入大蒜粒炒至颜色发黄，再把西兰花倒进去，继续翻炒两分钟。
3.加入少许的清水，继续炒制成熟，最后加入盐，翻拌均匀之后即可出锅装盘。
五，玉米炒豌豆。
食材:豌豆，玉米，胡萝卜，植物油，白糖，盐，鸡精。
做法:1.首先把所有的食材都准备好，胡萝卜去掉皮切成丁，豌豆和玉米粒都冲洗干净。
2.在炒锅里面倒入清水，烧热至沸腾，然后放入胡萝卜和豌豆焯水两分钟，把它捞出来控水备用。
3.锅中倒入植物油，加热到6成热，把所有的食材放入一起翻炒，加入盐，白糖和鸡精入味之后即可出锅装盘。
