南方近来的天气越来越热，梅雨季节的接踵而至，让这个夏日更加难熬。
而对于大多数人来说，天一热，食欲就不怎么好，相对于“热款”的美食来说，“凉款”的美味更加能顺应众人的品尝需求。
其实每当这个时候，夏季凉品三剑客中的凉面、凉皮总能成为人们的最爱；毕竟它们的烹饪方法简单，口味多变，尤以凉面的烹饪款式居多，风味更是满足了人们对于夏季主食的遐想。
而对于今天分享的这六款特色凉面来说，它们可是凉面款式中最具人气的存在，如果你对凉面美食也颇为喜欢，不妨来看看下面的介绍吧。
1：张家界凉面
张家界虽然美景闻名于世，但当时的美食同样也是它成名的属性之一。
就拿张家界凉面来说，它的主材是鲜麦面，一般煮至7、8成熟就要迅速捞出装碗，搭配特色香油，蒜水，花生米，香葱等食材调味，简单而富有特色，鲜辣质感融入面身，吃的时候还可以增加一些黄瓜丝，胡萝卜丝，海带条，搅拌品尝，风味更胜以往。
2：鸡丝凉面
鸡丝凉面是生活中最常看到的肉食凉面款式，而在全国范围之内，最出名的鸡丝凉面来自于四川成都。
香辣风味的质感，搭配软嫩的面条以及香嫩的鸡丝，芝麻酱和辣椒酱的双重融入，黄瓜丝和绿豆芽的素味融合，荤素风味的完美体现，正是这款凉面的特色所在，喜欢的朋友可以买些材料回来自己做一做，成品的质感可是非常的诱人哦。
3：广元凉面
四川本就是出美食的地方，而在广元市，这里的凉面款式不仅延续了鲜辣特色，而且还把山西特色的醋香风味融入其中，逐渐成就其广元十大小吃的独特风味。
当然了，广元凉面的制作方式也称“蒸凉面”，和平时蒸煮凉皮的工序差不多，之后加上一些辣椒油，香醋调味料相拌制成。
当地人在吃法上更具特色，会把诸如花生，芹菜，韭菜等风味不同的食材融入其中，让凉面的款式更具营养属性。
4：襄阳凉面
湖北襄阳有很多耳熟能详的小吃，就比如说襄阳胡辣汤，襄阳缠蹄，襄阳牛肉面等等；但在炎炎夏日，如果要挑选一款时令美味，襄阳凉面不得不提。
它在制作方法上和我们平时处理凉面的方式差不多，也是把面煮熟，冷水过凉，只不过在配料方面相对丰盛，包括香醋，蒜泥，黄瓜丝，辣椒油等12种调味料和辅料，风味独特，口感奇佳。
5：营山凉面
四川营山县的凉面在“咸、香、麻、辣”四重特点方面最具话语权。
作为当地逢年过节必吃的美味，它不仅自带喜庆的属性，而且在风味口感上更符合当地人的品尝需求；细嫩清爽的面条搭配四川风味的调味特色，让它逐渐成为当地人生活中必不可少的主食美味。
6：兰州凉面
很多人一聊到兰州美食，第一时间肯定有人会聊起兰州拉面，其实在兰州，好吃的面食不在少数，但若聊起能和兰州拉面并肩的美食，兰州凉面不得不提。
作为名列兰州十大小吃之列的美味，它在风味特色上讲究原汁原味，但原料搭配的种类不多，普通的款式也就是辣椒油、盐和酱油的融合，只不过兰州人习惯用清汤牛肉作为汤底煮制面条，所以在品尝质感上更具肉食风味的清鲜。
其实我国的凉面款式还有很多，上面这六款只是人们生活中最常看到的款式，如果你对凉面美食情有独钟，平时也可以买些回来自己适当做一下，在家感受一下凉面带给你的独特夏日风景。
