甜品做法大全——红豆桂花小丸子，莓果干酪蛋糕

红豆桂花小丸子

用料

红豆汤 :
红豆	200克
清水	适量
冰糖	适量
干桂花	适量
糯米粉水 :
糯米粉	10克
清水	100克
小丸子 :
糯米粉
温水

做法

1. 红豆提前浸泡一晚
2. 倒入锅中加入1L清水
3. 盖盖大概要煮一个小时，隔一会需要搅动一下防止粘锅，中途可以加水
4. 期间可以做小丸子，糯米粉+温水揉成团，搓成小丸子
5. 水开后倒入小丸子煮至浮起，捞出过凉水备用
6. 红豆煮至软烂
7. 倒入糯米粉水搅拌开
8. 根据个人喜好放入冰糖再煮一会儿
9. 装碗放上小丸子，撒上干桂花

莓果干酪蛋糕

用料

饼干底：
消化饼干	80克
融化的黄油	40克
干酪：
奶油奶酪	350克
糖	40克
牛奶	50克
吉利丁片	10克
淡奶油	160克
草莓酱	100克
蓝莓酱	60克

做法

1. 草莓切小块➕糖拌匀放置半小时；
2. 蓝莓➕糖拌匀后压碎放置半小时；
3. 蓝莓放过锅中加柠檬汁小火熬至粘稠备用
4. 消化饼干敲碎➕融化的黄油拌匀
5. 铺入模具并压实，入冰箱冷藏❄️备用
6. 软化的奶油奶酪️搅拌顺滑
7. 加入糖搅拌均匀
8. 吉利丁片提前冷水泡软，与牛奶混合隔水加热融化
9. 吉利丁牛奶混合物倒入奶油奶酪中混合均匀
10. 淡奶油打至5分发，倒入奶酪糊中混合均匀；
11. 将干酪糊分3份
    第1份加入蓝莓酱混合后装裱花袋
12. 挤入饼干底模具中（不要抹平哈）冷冻10分钟
13. 第2份原味干酪糊装裱花袋挤在蓝莓干酪上，冷冻10分钟
14. 第3份加草莓酱混合
15. 直接倒在原味干酪上，冰箱冷藏4小时以上；
16. 脱膜后撒点椰蓉装饰就OK了