在6000多万人的湖南，湘地奇拔豪迈之风骨，总少不了一批追击时潮敢于“创业”的进取型冲浪者。
事实上，预制菜也正在带火湖南省的创业，目的是让更多人吃上预制菜。
据做饭新势力了解到，一位曾经维刻电子雾化省代经销商李先生，如今已经在湖南长沙创业了预制菜。他谈到一句“人永远挣不到认知以外的钱。人如需转型，就得需要有惊人胆识和魄力”。这位省代，曾经管辖过70多家门店，可谓是一个大渠道商。
这位李先生表示，自己也是刚刚接触预制菜一个多月，如今已经从线上这块创业起预制菜。
他谈到一点，“因为目前预制菜主要是从B到C端，C端用户很少了解预制菜的商品，有点像电子雾化行业从大烟雾到换弹式小烟的转变期。”言下之意代表目前的预制菜正处于类似电子雾化的2018、2019年这段时间。当年电子雾化，也从这开始迅速迎来爆发时期。
不过从这位省代的做法可以看出，核心是“先试水，后投入”，这正是在火热的预制菜热潮中，保持独有的理智。
一般而言，许多人创业预制菜，都在关心需要多少资金，做代理好，还是开店好。对于这些问题，李先生表示，创业者前期要多见见厂家。需要关心厂家需要什么样的合作商家，以及配合程度。
如有些工厂自己有品牌，有些没有（只做OEM代工）；有些只招代理，则需要本地自己有冷库，自己打包以及冷链物流进行配送；有些却可以支持一件代发，以及抖音小店的授权。
他表示，小白入行，前期最好是低资金启动，自己尝试一下直播带货，因为这种方式算是门槛最低的一种方式。一般，厂家给你链接，直播售卖后直接拿佣金，其他都不用管。如果觉得生意不错，可以进而开门店以及做区域代理商，亦或是自己创建一个品牌找之前的供应商供单。
谈到创业的选品。李先生第一个感觉就是找准年轻人定位与爱好切入。服务的多是都市白领以及95~00后的小夫妻为主，也是“目前我认为最需要预制菜的群体”。
他谈到，这次创业预制菜定位是找准简单易食的预制菜。因为不少消费者看中是预制菜的省时，从做一顿饭的40~60分钟，压缩到5~10分钟以内。
包括也想到对预制菜的消费方式，一般喜欢找简单加热的预制菜，然后自备米饭就可以吃。而且考虑到份量和价格，如2人份一顿成本差不多是20元，这样的预制菜可能比较受欢迎。
如果消费者想吃好点，价格就会贵些，主要看属于哪一类消费层级。
对于一个新创业者要注意什么，开个店要多少钱……这些问题，李先生谈到，如品牌方无补贴的情况下，5-8万就可以开一家门店。但如果有补贴，成本可能不需要这么多，因为目前很多品牌方都有铺货政策。
此外，新创业者如果想开店，还得选好地段，尽量在年轻化的小区附近开店。并且店内要提供加热以及试吃的服务，这样增强消费体验，形成复购。
李先生谈到，其目前主要做王兰树梅菜扣肉、豆豉扣肉预制菜。这是一款爆款，也是湖南本土很地道的“预制菜”。其实湖南菜的灵魂重在“下饭菜”，像扣肉预制菜、肥肠，都是典型的湖南菜味道，必然深得湖南地区消费者的青睐。
△ 扣肉，还真不错
△ 这包装，有国风视觉
对于他曾经走过的雾化业，他总结了自己的一番感慨。电子烟业务不要心存侥幸，已开的门店只要收支平衡，可以继续坚守，但发展空间已经不大。如想挣更多的钱，不要错过预制菜的风口，要接住“预制菜直接面对消费者进行培育这个阶段”的市场红利。
总结来看，是否感受到创业者的勇气，1个月就创业预制菜。也是感慨湖南人“万类霜天竞自由”的豪迈气魄，在预制菜这片未来大地上，“问苍茫大地，谁主沉浮”。
在这里值得关注的是，“做饭新势力”主办的华中地区的中国国潮预制菜C端新消费场景选品（长沙站）也将于8月盛大举行。
这是一次创业选品的精准大会，同时还是一场扩大湘菜传播力的大会，以“国潮预制菜”新方式赋能消费者，带红全国预制菜，赋能创业者，通过“试吃、试做”为每个创业者找准选品意向。
