【来源：淮安区发布】
8月22日，由区教体局、区市监局、区卫健委联合主办，江苏省淮安工业中等专业学校、区教师发展中心、淮安市名城投资控股集团有限公司协办的淮安区“校园餐”工作培训暨首届“名城杯”校园厨师烹饪技能大赛在淮安工业中专举行，共有来自全区各校食堂的厨师及相关管理人员近400人参与活动。
校园餐是青少年健康成长的重要保障，我区始终将校园食品安全与营养健康列为民生工程的重中之重。在“校园餐”工作系统培训中，对校园餐政策文件、食堂五常法管理、日管控周排查要点、省区两级阳光膳食管理平台操作实务以及营养餐食谱制定等进行深度讲解。
在校园厨师烹饪技能大赛上，灶火升腾、香气四溢，来自全区23所学校的参赛厨师身着专业服装，正有条不紊地烹饪着菜肴。评委从菜品口味、营养搭配、工艺规范及卫生安全等方面进行综合评分，最终评选出幼儿园组金银铜奖7名，中小学组金银铜奖6名、最佳刀工奖2名和最佳组织奖1名。淮安工业中专获最佳组织奖，学校厨师斩获最佳刀工奖及金奖。
参赛厨师长蒋士成介绍：“校园食品安全关系到每一个孩子的健康，是食堂工作的生命线，一点马虎不得。我们每天严格做好食材验收、餐具消毒、规范操作和食品留样，坚决守牢安全底线。”
“开展淮安区校园餐专项培训和首届厨师技能大赛，是我们服务学生的一个重要的民心工程、民生工程，做好这次活动责任重大，意义深远。本次活动通过现场培训与实操相结合，既展示了厨师们的精湛技艺，又强化了食品安全规范操作。我们希望通过这样的平台，能够推动全区校园餐服务实现安全、规范、美味的多层次提升，让每一份校园餐成为学生安心、家长放心的营养餐。”淮安工业中等专业学校副校长宣小波表示。
记者 ： 成林珊 祁新凯
编辑：张 伟 牛雨岑
审校：王晓冲
审核：龚 昕
总编审：朱天羽
制作单位：淮安区融媒体中心
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