【来源：中国宁波网_民生城事】
象山一学校食堂操作台、蒸饭间升级后。本文均为通讯员供图
甬派客户端记者 赵煜 通讯员 吴静
“以前食堂操作间有些拥挤，现在重新规划后分区明确，师傅们干活更顺手了！”
“通过食堂的智慧公示屏，每天的食材检测报告、菜谱营养搭配都看得明明白白，孩子吃饭更安心了！”
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2025年，“提档升级中小学校食堂”列入浙江省、宁波市民生实事项目。今天，宁波市市场监管局传来消息，截至8月底，宁波已全面完成项目提出的150家中小学校食堂提档升级工作并提交复核，全市中小学校食品安全量化等级a级率60%以上。
据悉，提档升级工作以“三提升一规范”（提升硬件基础、提升管理水平、提升操作规范、规范经营行为）为建设标准，利用暑假等关键时间节点，针对一批社会关注度高，硬件设施、软件管理薄弱，食品安全量化等级b级为主的中小学校食堂进行改造提升。
本次筛选的150家学校食堂中，量化等级b级学校食堂75家（占比50%）、农村学校食堂54家（占比36%）。
象山一学校食堂操作台、蒸饭间升级后。
提档升级内容包括优化食堂后厨内部空间结构，合理划分粗加工、切配、烹饪等功能间，有条件的学校更新配齐大容器消毒保洁设施、智能留样冰箱、消毒房等设施设备。同时，压实学校校长食品安全第一责任人职责，加强学校食堂设施设备维护，落实卡位责任制，常态化实施色标管理、五常法类先进现场管理方法，有效保障师生饮食安全。
此外，150家学校食堂全部导入先进现场管理方法，并升级“阳光厨房”设施，依托数字化手段实现食材采购、加工全流程可追溯。
“慈溪试点的‘无水厨房’、象山推出的‘午餐座谈’、鄞州打造的‘智慧+文化’食堂等，都得到了大家的关注与支持。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说，截至目前，全市共有20家学校食堂实现整体改造，26家学校食堂实现布局流程调整，28家学校食堂建成消毒房，42家学校食堂增配大容器消毒保洁设施。
下一步，市场监管部门将重点推广提档升级先进经验，推动中小学校食堂建成优质项目，健全完善长效运行机制，全力筑牢校园食品安全防线。
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