为小胖墩“开处方”!山东等中小学解锁定制版“活力养成手册”

2025年04月07日10:33:02 教育 1717

鸡胸肉蔬菜卷搭配杂粮饭,煎豆腐混搭西兰花虾仁……今年是体重管理年,最近,各地中小学食堂不断解锁“科学膳食新姿势”。针对儿童超重率上升趋势,校园减脂餐也悄然走红。这波轻食搭配既保证蛋白质、膳食纤维均衡摄入,并且没有想象的难吃,健康美味不对立,圈粉了不少中小学生。

校园减脂餐上新

吃出健康好身材

上午十点,江苏南通紫琅第一小学的食堂后厨已是一片忙碌,工作人员正有序将全校2500多名学生的饭菜装盘。除传统餐食之外,还要额外准备150多份特殊的“减脂餐”。通过将小荤替换为粗粮、精准控制用油量并科学调整米饭分量,在一“替”一“减”之中优化膳食结构。

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为了满足孩子们不同口味需求,学校还精心推出杂粮米饭、玉米排骨汤等新菜品,让“健康”与“美味”不再对立。这样的特别“菜谱”推出后,也受到了许多家长的推崇。

南通紫琅第一小学后勤副主任 陆俊:我们会选择孩子们易于接受的粗粮,比如甜玉米、紫薯、红薯等,烹饪方式上选择蒸、煮、炖的形式。我们对孩子们进行积极引导,形成良好的健康饮食习惯。

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在浙江宁波甬江职业高级中学,不久前,学校食堂新推出了“轻食简餐”菜单。一到饭点,窗口前已经排起了长队。煎豆腐、西兰花、鸡腿和虾,轻食简餐套餐搭配丰富,包含了主食、优质蛋白质、蔬菜等,颇受学生们的喜爱。

宁波市甬江职业高级中学学生 王子涵:不会那么油腻,会清淡一点。

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这个受到学生们追捧的轻食简餐,是学校结合“体重管理年”推出的新举措,菜谱是由学校学生和老师共同设计的,周一到周五的菜单基本不重样,热量控制在450大卡左右,让学生吃得健康、均衡、科学。

宁波市甬江职业高级中学身材管理课教师 潘斌:健康餐是学生们自己制定的,他们会反馈给我们,最后落实交给后勤部门去操作,保证食物的多样性、科学性、营养性。

“食”“动”并行

管体重更重体质

对于学校里的“小胖墩儿”们,除了管住嘴,还要迈开腿,不少中小学打出了健康运动“组合拳”,引导孩子们主动参与体育运动,在科学减重的同时也能收获体育运动带来的快乐。

下午放学后,上海市闵行区吴泾实验小学校园操场上开始热闹了起来,学校将有减重需求的学生按照年级分成了两个小班,低年级学生通过踏板车、攀爬、跳房子等趣味游戏练习,高年级学生则是通过折返跑、AI跳绳等进行专项训练。

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学生们正在参与的,就是学校开展的“体质干预计划”,学校介绍,2021年学生体检报告显示,肥胖、超重的学生人数达到300多人,已经占到学校总人数的三分之一。为了控制体重超标的群体,学校为不同年级、不同体质的学生,设计了学生体质健康干预课程和体育课后作业,通过个性化运动处方、家庭训练和科学饮食指导,帮助超重学生实现体质提升。

闵行区吴泾实验小学校长 薛琼:2021年有107个左右的孩子参与体质干预计划,在四年多之后,目前已经下降为不到40个孩子。

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从被动管理到主动参与,如何激发孩子们主动参与运动的热情?在中国人民大学附属小学,校园各个角落充满着孩子们运动的身影,除了每天一节的体育课,像大课间,小课间以及放学后,学生们可选择参加足球、篮球、跑步、跳绳、轮滑等十多个趣味体育活动和体育社团。

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在湖北武汉市武昌区丁字桥小学,学校还研发了一套个性课间操功夫扇,成立了像啦啦操、武术等特色体育社团,深受学生的喜爱。经过监测,目前丁字桥小学学生的肥胖率控制在9.1%,近三年下降了13.6%。

家庭+校园+社会联动

助力学生健康成长

除了推出校园减脂餐、特色体育运动,一些学校还联动家长与社会,共同参与学生减重计划,为孩子们健康成长保驾护航。

这个学期,浙江金华东苑小学新一期的“健康加油站训练营”开营了。早上七点,学生们来到操场,进行跑步、跳圈和排球训练,一同参与训练的,还有家长志愿者。

五年级的项子航曾经体重超标,连走路都气喘吁吁,经过第一期训练营的磨炼,不仅体重减轻了,还成了学校篮球队的主力。

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从2023年开始,学校进行体质摸排,为超重的孩子建立了健康档案,联合家长共同组建了“健康加油站训练营”,家长对孩子进行监督和指导,通过每天控制饮食、运动训练,记录饮食、运动量及体重变化,最终完成减重目标。

金华市东苑小学副校长 张惠芬:由班主任、体育老师还有家长一起帮孩子制订饮食、运动的计划,每天要打卡记录。更重要的是,让孩子们能养成均衡饮食、科学运动的观念和意识。在这个过程中,也能够收获坚毅的品质。

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在山东潍坊青州市车站小学,学校会定期邀请中医专家,为孩子们开展中医膳食科普讲座。从辨识中药,学习膳食知识以及健康膳食搭配等方面,让孩子们了解健康饮食的重要性。

学校老师介绍,近年来,部分学生存在体重管理不当,饮食习惯不科学等问题,不仅影响了学生的身体健康,还可能对学习效率和心理状态产生负面影响。潍坊青州市车站小学,从思想筑基、课程赋能、膳食革命三个方面协同发力,为学生的全面成长保驾护航。

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潍坊青州市车站小学校长 王世凤:我们要培育的不是温室花朵,而是能经风雨的小白杨。当孩子们感受到运动带来的多巴胺愉悦,当他们通过科学饮食获得充沛精力,这种正向反馈就形成了良性循环。

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