都知道油炸食品不健康，但宝宝就是爱吃，该怎么办？

油炸食品品种很多，香脆可口，大人小孩都很爱吃，甚至有些家庭将油条、油饼、炸麻花等作为日常食物，小孩子碰上炸鸡、炸牛排、炸鱼块、炸虾、油炸香蕉片、炸薯片等食物，也是欲罢不能。但是油炸食品一般是用不饱和植物油炸制的，这种油经高温会发生许多的化学变化，产生很多危害健康的物质，过量使用对人体健康不利。

从健康角度来看，常吃油炸食品对小儿身体弊多利少，油炸食物表面包裹一层脂质，不易被消化吸收。儿童食用过多的油炸食物，会造成消化不良、腹泻、食欲下降等问题。

1.油炸食品脂肪含量高，在胃里停留时间长，不易消化吸收，多吃容易得胃病。小儿的胃肠道功能还没有完全发育成熟，油炸高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而引起胃炎。

2.油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化，吃多油炸食物会导致小儿胸口发闷、发胀，甚至恶心、呕吐或消化不良，个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭，从而导致厌食。

3.食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1被破坏殆尽，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症；且一锅油在高温下反复使用，还可产生致癌物质。

4.油炸食品在制作过程中，还经常会添加明矾或明矾钾做膨松剂，这两种制剂均含铝，使用过多会影响小孩子的智力发育。

5.油炸食品在制作过程中，由于油的温度过高，会将食物中所含有的维生素被大量地破坏，如维生素A、胡萝卜素和维生素E等，使宝宝失去了从这些食物中获取维生素的机会。高温还会使蛋白质炸焦变质而降低营养价值。

6.油炸食品这类多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃肠道里呆很长时间，容易造成便秘，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高脂血症、心脏病等现代人称为富贵病的疾病。

7.油炸食品的卫生状况也令人担忧，目前国内针对油炸食品并没有完善的卫生标准，有些商贩售卖的油炸食品，它的原材料都是不新鲜或者将要变质的，而且使用的油也难以保证卫生。

因此宝宝应尽量远离油炸食品，但家长不能按照自己的意志，剥夺宝宝吃美味食品的权利，家长应该做的是控制好孩子摄入这些食品的量和次数

1.油炸食品一周可提供1次，也可以两周1次。注意每次的数量不要太多，并与清淡的蔬菜搭配，使其符合营养学要求；而且安排吃油炸食品最好不要形成固定的规律，尤其不要拿油炸食品作为奖励宝宝的手段。

2.宝宝的天性是喜欢美味、以及花色品种的多样的食品。如果家长能满足这些要求，就可以改变宝宝爱吃油炸食品的习惯。家长可以不断提高自己的厨艺，可采用宝宝喜欢的口味，如用糖醋味、红烧味及茄汁味来加工荤菜，有红烧排骨、糖醋带鱼、茄汁鲳鱼这类多滋多味、菜色诱人的食物，孩子就不会老是惦记着油炸食品了。

3.油炸食品中也包括蔬菜在内，如炸薯条、炸茄盒子、油炸面裹茄子、油炸面裹洋葱圈等，

此类食品也不能多吃。另外，炒面类、煎饺子或馄饨含油也较多，同样不宜多吃、常吃。

有时家长为了让孩子一饱口福，也可以自己动手制作油炸食品，自己做可以保证食材新鲜，也不用担心油被反复使用。常规的用面包屑、裹面糊的方法制作的油炸食品含有过多油脂，家里可以采用平底不粘锅，这样只需要加少量油就可以了。另外，还有注意以下问题：

1.煎炸时油温不宜过高，应控制在200℃以下，最好使用控温锅炸；

2.油不宜连续使用多次，应及时更换新油；油使用后马上过滤，除去分解物质，这样可延长油脂的使用寿命

3.油炸过程中难免会手生失误，导致炸太过了，成品颜色太深、太油腻，这种情况就建议别再使用了，不要贪小失大

4.油炸食品一次不能多吃，也不要经常食用，吃得时候要保持营养均衡，可搭配新鲜水果、蔬菜。

参考书籍：

1.杨雅琴著,完美育儿大百科 0-3岁 全面升级版,河北科学技术出版社,2010.07.

2.贺永琴,徐燕主编,0-3岁婴幼儿营养与喂养,复旦大学出版社,2011.06.

3.林洁,辛宝主编,健康宝宝吃饭香,西安交通大学出版社,2011.10.

4.王晓维等编著,家庭日常生活禁忌,中国商业出版社,1993.11.