茶具的摆放有什么讲究?正确做法教给你,看看你做对了没?

2023年11月06日16:18:38 育儿 9101
茶具的摆放有什么讲究?正确做法教给你,看看你做对了没? - 天天要闻

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于一点号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

周末傍晚,出门散步。

在十一月开头,清浅的秋意弥漫在空气中。

与其他季节相比,秋天的日光明亮却柔和,不像夏日中的那样刺目晃眼、咄咄逼人;

风又不似寒冬那般凌厉,变得和煦又服帖。

福州的秋,全然不像诗里写的“无边落木萧萧下”,那般颓唐与悲凄。

散步时,路过了一家空间很大的新中式茶铺。

从外面看,背景是橘黄的暖色调。

一楼是茶室,二楼是餐厅。

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里面的茶叶品类倒还算齐全,福建的茶,基本上都有,还能提供试喝。

搭配的茶点,也很可爱,甚至可以选自己喜欢的茶杯。

这一套流程下来,仪式感满满。

难怪当代有越来越多的年轻人,渐渐喜欢上喝茶,如此有趣的事情,就像玩游戏一样。

顺便,还能学习一点浅显的茶文化。

仔细观察发现,店里对于茶桌的摆盘,有特别的讲究,看起来和谐又舒服。

而自己在家,一般是随心所欲,怎么顺手怎么来。

那么,如果想要让泡茶进行得更顺利,茶桌上的茶具该如何摆放呢?

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《2》

首先,是盖碗和公道杯的位置。

正所谓,工欲善其事必先利其器。

作为泡茶最重要的两个工具,一个是用来出汤,一个是用来分汤,正确摆放非常重要。

失之毫厘,谬以千里。

如果摆放的位置不正确、不顺手,就会影响出汤的速度,间接导致泡出来的茶汤口感变差。

没有立马快进快出,茶叶就会一直浸泡在水里,形成“闷泡”。

闷泡时,大量的茶多酚和咖啡碱,源源不断地释放到汤水里。

最终,即使茶汤倒出来了,喝起来也带着挥之不去的苦涩味。

由于村姑陈的泡茶惯用手是右手,所以盖碗的位置,最好是摆在接近右手边的位置。

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如此一来,能尽量缩短手到茶具的距离,有利于快速出汤。

泡茶的时候,盖碗在右,那公道杯自然而然是摆在左侧。

两者之间的距离,不要贴得太近,也不要分隔太远,10cm以内,一前一后稍微错开,便于注水。

沸水注进去以后,右手立马合盖,端起盖碗,完成出汤。

恰好,把茶汤统统倒进左边的公道杯里,动作流畅,没有一丝障碍。

所以,大部分和村姑陈保持一样泡茶习惯的朋友,都可以用这种摆法。

另外,针对左撇子的朋友,我们可以随机应变。

假如平时都是用左手写字、拿筷子,那么泡茶的时候,贸然更换成右手出汤,大概率是不适应的。

还会因为拿不稳盖碗,而烫伤自己。

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就好比右撇子突然要用左手泡茶,左手写字,左手吃饭,如何能接受?

这是从小就养成的习惯,并非一朝一夕就能改变的。

不过,也不必为难自己,只要顺手即可。

最后再来总结一下,右撇子泡茶,盖碗在右,公道杯在左。

左撇子泡茶,盖碗在左,公道杯在右。

与身体的距离,要根据具体的情况来定,不要太近,免得水溅到自己,也不要太远,导致手部动作受限。

在日常泡茶的过程中,不断调整,就能调整到最佳位置。

ps:以上的“左”和“右”,都是指泡茶者第一视角,文章配图由于有镜像效果,所以展现出来的是盖碗在左,公道杯在右,特此说明。

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《3》

其次,是烧水壶的位置。

爱喝茶的人都知道,泡茶用的烧水壶,和平时家用的烧水壶是不一样的。

家用的烧水壶,壶嘴一般比较短,以容量大为优势。

而泡茶用的烧水壶,壶嘴要长,容量要适中。

不能太大,否则加满水以后,重量太沉重,不方便灵活注水。

所以,泡茶最好要准备一只专用的烧水壶。

当然,专壶专用,也是为了避免产生其他的杂味、异味,影响茶汤纯正的味道,破坏喝茶心情。

说回正题。

烧水壶的挑选很重要,摆放的位置同样关键。

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泡茶,简单来说,就是两个步骤,一进一出。

注水与出汤,前者靠烧水壶,后者靠盖碗,故而它的摆放也决定了注水流程的顺畅度。

假如注水不顺利,出现了细节上的小问题,就会耽误出汤。

那么,照样会形成闷泡。

为了提高效率,烧水壶摆放最理想的位置,是和盖碗相对。

比如,如果你是用右手端起盖碗出汤,那烧水壶的位置,就尽量靠左侧。

冲泡时,左手持壶注水,右手合盖出汤。

左右开弓,分工明确,配合默契,一泡香清甘活的茶汤,就诞生了。

反之,左手端盖碗出汤,烧水壶就靠右侧。

总而言之,最好不要和盖碗放在同一侧,否则用同一只手注水、出汤,会干扰“快出水”。

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《4》

除了以上关键角色外,还有一些不起眼的配角。

像是克秤、茶则、茶夹、茶拨、茶盂、茶剪,它们又该摆在哪里呢?

首先,为了方便整理收纳,可以准备一个“茶筒”。

造型和笔筒类似,平时的茶桌小工具,都可以插在里面,干净简洁。

或者买茶道六君子的时候,商家往往会附送一个收纳筒,那就不必单独买了,直接用现成的即可。

茶夹、茶拨、茶则、茶剪等,都可以放在里面。

而不会散落在茶桌的各个角落,不仅看起来邋遢,真正要用的时候,又要四处寻找。

其次,克秤尽量摆在靠近手边的位置,等到使用完以后,可以稍微拿远一些。

不过,都要控制在手能够到的地方。

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再次,茶巾一定要摆在茶盘附近。

万一泡茶时有水不小心溅出来,能及时擦干净,保持桌面整洁。

最后,还有一个茶器——茶盂。

在干泡法中,茶盂是收纳废水用的,比如烫壶温杯的残水,或者喝到杯底的残渣,这些要统一倒进水盂里。

水盂的摆放,以我个人来说,习惯在右边。

因为烫壶温杯的时候,是用右手拿茶夹,再夹起小茶杯。

顺手倒入右边的茶盂,更方便。

如果摆在左边,还要横穿半个茶桌,若是衣袖比较宽大,还会碰倒茶具或者弄湿衣服,太煞风景!

不过,也不排除有些茶友已经形成了习惯,有更顺手的位置。

毕竟,规矩是定好的,但人是灵活的。

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《5》

茶具之所以要顺手,是因为我们用的是沸水。

所以,大家要考虑,怎么买,怎么摆,怎么放,怎么泡,才不会把自己烫到。

如何能让自己泡茶的时候,既顺手,又安全。

在轻松的状态下,泡出一杯好喝的茶。

注重细节,这是好事。

因为这意味着,你愿意花时间去研究,去布置,精益求精。

而要做好细节,除了平时多练习,多观察,还可以参考他人的经验。

以上这篇文章内容,希望能对各位看官带来帮助。

小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章

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