一，楊梅的植物學特點
1，名稱和分類地位
楊梅是正式中名，這個名稱是一個通稱，其名稱來歷，一般認為未經嫁接的楊梅樹，其果形像水楊子，果實味如酸梅，因而得名楊梅；其學名為Morella rudra Lour.，是在1790年正式命名發表的；別名還有山楊梅、朱紅、珠蓉、樹梅等；在植物分類學中屬於楊梅科楊梅屬常綠喬木樹種。
2，分布和生長環境
楊梅在我國主要產於江蘇、浙江、台灣、福建、江西、湖南、貴州、四川、雲南、廣西、廣東；通常生長在海拔1500米以下的山坡、山谷林中，喜歡溫暖濕潤氣候，耐陰不耐強烈日照，喜歡良好的酸性土壤；我國栽培歷史悠久，栽培品種很多。
3，外形特點
一是常綠喬木，高可達15米，樹皮灰色，老樹樹皮縱淺裂，樹冠圓球形，小枝無毛，嫩枝有圓形盾狀腺體。
二是單葉，常密集生於小枝上端，無托葉，葉片革質，無毛；萌條上葉長橢圓狀或楔狀披針形；結果枝上的葉楔狀倒卵形或長橢圓狀倒卵形，葉邊全緣或中部以上有少數銳鋸齒，表面深綠色，光亮，背面淺綠色，無毛；葉柄長5毫米左右。
三是花雌雄異株，雄花序圓柱狀，長1-3公分，雄花有2-4個卵形小苞片和4-6個雄蕊；雌花常單生葉腋，比雄花序細瘦，長5-15毫米，有4個卵形小苞片，子房卵形，極小，4月份開花；
核果圓球形，直徑1.5公分左右，栽培品種3公分左右，表面有乳頭狀凸起，外果皮肉質，汁液多有樹脂，味道酸甜，成熟時深紅色或紫紅色，果核圓卵形，內果皮硬木質，6-7月果實成熟。
二，楊梅的利用價值
第一，果實食用。楊梅果實風味獨特，酸甜適口，營養豐富，是著名水果，可鮮食；主要含有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、有機酸、礦物質、多種維生素、花色素、類黃酮等營養物質，具有增加營養和抗氧化、抗衰老等保健作用。楊梅果實不易貯藏，有「一日味變，二日色變，三日色味皆變」的說法，因此通常加工製作楊梅干、楊梅醬、楊梅汁、楊梅蜜餞等食品。
第二，楊梅的藥用價值尚高。它的果實、仁、葉、樹皮、樹根均可入葯。果實有止渴、活血、滌腸胃作用；葉片含有揮髮油及鞣質，可治傷風感冒、咳嗽痰血；樹皮有止血、止痛妙用；楊梅仁在治療腫瘤方面有功效；楊梅根有理氣、止血、化瘀作用。藥用時請遵醫囑。
第三，楊梅樹體端莊，樹冠圓整，枝葉茂密，夏季紅果累累，是很好的園林綠化觀賞樹種。
