血漿中代謝物為客觀測量健康飲食提供了新的見解

原創 GlobalMD 全球醫生組織

2025年05月30日 06:01 美國

研究人員利用血液檢測方法，發現了52種代謝物可以客觀反映植物性降膽固醇飲食的依從性，替代目前臨床上誤差較高的自我主訴報告方法，為健康營養干預評估提供新方法。

閱讀文摘

用戶或患者【自我報告】是營養師、醫生和可以人員評估參與者或患者飲食及其健康影響的主要方式之一。【自我報告】通過個人飲食記錄或問卷調研了解餐飲詳情，雖然有用，但存在數據和信息不準確風險。

為了解決這些局限性，研究人員通過分析血液中的代謝物，包括代謝過程中或代謝後產生的氨基酸及小肽等分子，確定它們具有作為評估個人所攝入食物的客觀生物標誌物的潛力。

研究分析了兩項膽固醇干預試驗數據：一組試驗：將參與者分為組合飲食組（植物蛋白/堅果/纖維）、對照組和藥物組；另一組試驗：將參與者分為組合飲食組與對照組；所有參與者獲標準飲食，分別在第0周、第2周和第4周採集血樣本備用。

1. 研究發現，在檢測的496種代謝產物中，兩項試驗交叉驗證出52種在組合飲食組呈現一致性變化；植物性飲食組的相關代謝物顯著上升（如N2-乙醯鳥氨酸、香菇素）；飽和脂肪關聯代謝物（如C:18脂質）顯著降低。
2. 研究人員首次明確了特定代謝物變化與組合飲食模式的生物關聯性，為客觀監測飲食的依從性，提供潛在生物標誌物參考。該方法可規避【自我報告】數據信息誤差，未來將有助於AI驅動的精準營養健康評估工具開發。