引言
你知道嗎？在市場上，有些商販會偷偷在豬肉里加入硼砂！
這種看似不起眼的化學物質，實際上可是毒性十足的「惡魔」。
硼砂可以讓豬肉看起來更加紅潤，且保持得更久，但對健康威脅卻極大。
如果你還在挑選那些看似鮮嫩的豬肉，可能一不小心就選到這種「毒」豬肉了。
那到底怎麼選購豬肉才不會被「硼砂豬肉」糊弄？下面就帶大家揭開這些「黑幕」。
什麼是硼砂豬肉？
硼砂是什麼東西呢？它的學名叫做四硼酸鈉，是一種常見的工業化學物質。硼砂可不是什麼食品級添加劑，更不是給你做菜的調料。
它常常出現在一些工業產品中，比如清潔劑、殺蟲劑，甚至某些玻璃和耐熱合金里也會找到它的身影，因為它具有一定的防腐、防菌作用。
可是正是這一物質，竟然被一些黑心商販偷偷地添加進豬肉中，充當「保鮮劑」，讓豬肉看起來格外誘人，延長保鮮期。
問題是硼砂並不是無害的，它對人體的毒性非常大。即使是微量攝入，也能對健康造成嚴重威脅。
就算你不直接吃進去，皮膚接觸到它也會慢慢積累毒素，造成慢性中毒。
那些不法商販，明明知道它有害，卻為了追求暴利，把硼砂摻入到豬肉當中，使得原本鮮美的豬肉變成了危害健康的「致命食品」。
許多不法商販，他們壓根不考慮長期後果，只有眼前的「經濟利益」。硼砂價格便宜，效果卻立竿見影。
豬肉一旦浸泡過硼砂水，外觀就煥然一新，顏色鮮艷，質地看起來更加嫩滑，讓肉保持表面新鮮和紅潤的同時，還能減少水分的流失，從而增加豬肉的重量。
這樣的「增重法」多麼簡單又直接，既能吸引消費者，商販自己也可以賺得盆滿缽滿。要不說，這種黑心商販真是夠膽大妄為的。
而且商販心裡清楚，普通消費者根本無法察覺硼砂的存在。豬肉買回家，都是直接做熟了就吃，誰會仔細研究肉里到底有沒有「硼砂」呢？
有的人一看這肉的賣相，甚至還會覺得肉質比平時更嫩，口感好像也更好，結果實在是誤打誤撞，幫硼砂矇混過關了。
硼砂到底有啥危害？
硼砂的危害，不僅僅是讓豬肉看起來更紅潤那麼簡單。如果攝入過多，它對人的健康傷害極大。
吃了加了硼砂的豬肉，可能根本不會察覺到身體有啥異樣，直到長期積累下來，毒素開始在體內沉澱，那時就麻煩了。
硼砂能讓人出現頭疼、胃疼這類癥狀，要是情況比較嚴重，還會導致嘔吐、腹瀉等急性中毒反應。
更嚴重的情況是，長期食用含有硼砂的食品，會讓肝臟和腎臟負擔加重，慢性中毒不僅不容易被察覺，而且後果可能是不可逆的。
1到3克硼砂就能讓成年人中毒，致死量大約在15-20克之間。要是一個成年人不小心攝入了這麼多的硼砂，那後果就不堪設想了。
這不是假設案例，市場監管部門曾經就查處過幾個涉及硼砂豬肉的案件，而其中一些案件中的豬肉，硼砂的含量遠遠超過了安全標準，甚至出現了因攝入過量硼砂而中毒的個案。
因此，如果長期食用含硼砂的豬肉，積累下來對健康產生的危害簡直是無法想像。
而且硼砂這種物質，不是靠著體內自然排泄就能消除的。它會在體內積累，造成慢性損害，損傷可能一旦發生，就難以修復。
硼砂的危害，不僅僅體現在中毒方面，它更像是潛伏在體內的「癌症定時炸彈」。
硼砂會對人體的免疫系統造成嚴重的影響，從而削弱人體的抗病能力，使得一些潛在的癌細胞有機會生長擴散。
長期食用含有硼砂的豬肉，存在極大的可能性，會增加患症的風險。那商販為什麼敢這麼明目張胆地加硼砂呢？
其實正是因為大多數消費者並不清楚硼砂的危害，也無法辨別這些看似「新鮮」的豬肉是否含有硼砂，加上市場上的監管並不嚴格。
雖然食品安全部門對於硼砂的使用早有禁令，但商販知道，只要不是大規模流入市場，很難被發現。
而且硼砂的毒性並不會在短時間內顯現出來，只有長期食用，才會對人體造成傷害。
為了利益，商販自然更願意鋌而走險。
如何避免購買「硼砂豬肉」？
既然大家已經清楚了硼砂豬肉的危害，問題來了——那我們該怎麼避免買到這種「黑心肉」呢？
別怕，接下來咱們就給大家送上幾招識別硼砂豬肉的「絕招」，讓你在市場、超市，甚至小攤販的攤位前都能一眼看穿，避免自己掉進「黑心商販」的陷阱。
1.看豬肉的顏色
想要識別是否是「硼砂豬肉」，最直接的辦法就是觀察豬肉的顏色。
正常情況下，新鮮豬肉的顏色是淡紅色或鮮紅色的，顏色明亮且自然。如果碰到的豬肉顏色偏白，甚至帶有灰白色，那就要特別小心了。
因為硼砂加入豬肉後，會讓豬肉表面呈現一種「假紅」的色澤，這種顏色顯得有些不自然，且比較暗淡，跟正常豬肉的顏色差別非常明顯。
要是豬肉經過了硼砂處理，哪怕把它切開，也能看到肉裡面有一些像粉末一樣的東西，這正是硼砂殘留下來的。
所以要是發現豬肉的顏色有點「不一樣」，那可得特別留神，千萬不能掉進商販設的陷阱里。
2.看豬肉的觸感
除了顏色外，豬肉的手感也是判斷硼砂豬肉的一個關鍵要點。正常的豬肉，肉質比較軟，而且彈性很好。
要是豬肉看上去比較干硬，可手感卻特別滑溜，那很有可能這豬肉已經被硼砂「加工」過了。
尤其是用手按壓的時候，硼砂豬肉的手感會格外光滑，並且帶有一點「沾手的感覺」，這恰恰是硼砂使肉質變得更堅韌的一個特徵體現。
有些消費者可能會覺得，豬肉摸起來更「滑膩」，那豬肉本身的口感會更好。
殊不知，這樣的口感可能正是硼砂作用的結果，所以遇到這種觸感異常的豬肉，還是盡量避免購買。
3.看攤位是否有相關證明
大家在買豬肉實在拿不準的時候，可以讓商家展示一下相關的檢疫證明和衛生許可。
這些證件可以證明豬肉是通過合法渠道、合規檢疫的，能夠保障消費者的食品安全。
如果走到一個攤位，發現攤主拿不出任何合法證明，或者態度敷衍，甚至一副不想搭理你的樣子，那就說明這個攤位的豬肉質量不太可靠。
此時一定要小心了，最好選擇遠離這些沒有合法資質的攤位。
正規攤販及大型超市裡的豬肉，大部分都持有檢驗檢疫證明，能給消費者提供更安全的食品。
所以若打算購買豬肉，最好事先了解商家資質，讓他們出示相關證明文件。如此一來，便能很大程度上避免買到非法添加硼砂的豬肉。
用這樣的辦法，既能保證所購的豬肉經過嚴格檢測，又能保障飲食健康與安全。
4.價格過低的豬肉
除了顏色、觸感和證明以外，豬肉的價格也是一個重要的判斷依據。
普通豬肉的價格應該是相對穩定的，雖然會受到市場波動的影響，但一般不會出現價格過低的情況。
如果看到有攤位的豬肉價格異常品便宜，那就要留點心眼了。
商家如果通過添加硼砂、減少水分的方式降低成本，那他的豬肉價格很可能會低於正常市場價。
如果碰到這種價格異常的豬肉，最好不要購買，避免買到劣質的硼砂豬肉。
另外，大家可以選擇在一些大型超市或正規的農貿市場購買豬肉。
這些場所售賣的豬肉都歷經了嚴格的檢驗檢疫流程，並且擁有較為完備的溯源體系。從整體上來看，其安全性會更高一些。
結語：
看完這篇文章，相信你已經對「硼砂豬肉」有了更加清晰的認識。食品安全不是小事，它關係到每個人的日常生活和身體健康。
總的來說，避免購買到硼砂豬肉，關鍵是要提高警惕，掌握一些簡單的辨別技巧。
消費者還應該提高自己對食品安全的認知，了解食品安全方面的基本知識，才能在日常生活中做到「睜大眼睛」，不輕易被忽悠。
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參考：
39健康網2024-08-09 16:37《「硼砂豬肉」被曝光，不僅有毒還致癌》
39健康網2022-11-17 15:48《菜市場出現的「硼砂豬肉」，是什麼意思？會致癌嗎？如何分辨？》
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