受訪專家：解放軍總醫院第一醫學中心神經外科副主任醫師 徐欣
環球時報健康客戶端記者 高陽
少點外賣吧！當心微塑料風險！近日，美國杜克大學研究人員在《科學前沿》上刊登最新研究，揭露了微塑料的一大新罪證——「納米塑料」能進入大腦，與神經元中的蛋白纖維發生作用，增加患帕金森病的風險。
微塑料可入侵大腦
從塑料袋到奶茶瓶，從食品包裝到衣物纖維，塑料的身影無處不在。近年來，微塑料的存在引起廣泛關注，因為它可以進入環境中的水體、土壤和空氣中，並通過食物鏈，最終進入人體，對健康產生負面影響。
微塑料，是指直徑＜5毫米的塑料碎片和顆粒，納米塑料更小，直徑＜1微米，可直接穿透細胞膜。杜克大學的這項研究顯示，納米塑料會入侵大腦，在神經元中與α-突觸核蛋白相互作用，促進其蛋白原纖維形成和複製；納米塑料還會引起溶酶體損傷，從而減緩聚集的α-突觸核蛋白的降解。這一過程與帕金森病的發生密切相關，表明微塑料或增加帕金森風險。
「微塑料也是一種環境毒性。」解放軍總醫院第一醫學中心神經外科副主任醫師徐欣表示，帕金森病是一種神經元退行性疾病，具體發病原因並不清晰，但目前研究發現，除了家族遺傳、吸煙、年齡、腦外傷等因素外，經常接觸有毒物質的職業、環境污染等因素也是導致帕金森病的主要因素之一，如家庭裝修、通風不暢，經常接觸農藥、汽油、有機氯殺蟲劑，或者由於所食用的飲食當中含有這些物質等，都有可能誘發疾病。
近年來，諸多研究都發現了微塑料的神經毒性。2021年，南方醫科大學黃振烈教授團隊發現，單細胞核轉錄組學揭示納米塑料顆粒對小鼠的神經毒性作用及機制。2023年，《納米材料》雜誌發表的研究顯示，微塑料顆粒在被小鼠攝入體內後，僅2小時即可穿過血腦屏障進入大腦，可能增加炎症、神經紊亂，甚至增加患帕金森等神經退行性疾病的風險。
「外賣」成體內微塑料主要來源
徐欣介紹，一般來說，化學品進入人體的途徑，分為經口攝入、經呼吸攝入和皮膚吸收。對微塑料來說，通過皮膚吸收比較困難，都不及直接「入口」的累積總量大。這也意味著，我們每天都在攝入「微塑料」或「納米塑料」，因為許多塑料製品都會與食物接觸，如外賣包裝盒、食品包裝袋、飲料瓶等。
「外賣不僅重油重鹽重調味，還往往含有更高的飽和脂肪酸、鈉，更低的鈣、鐵、膳食纖維等，堪稱健康的慢性殺手。」徐欣指出，外賣就是一大「微塑料」來源，一次性紙杯、塑料餐盒、塑料碗勺、包裝袋、瓶裝水等，每個環節都離不開「塑料製品」。《外賣業包裝塑料環境影響及回收循環研究報告（2021）》顯示，自2015年起，我國外賣行業出現爆發性增長，外賣訂單量和塑料包裝消耗量都增長了10倍。可以說，我國至少有一半網友在吃外賣。
美國關於「外賣」微塑料相關危害的研究非常多，主要集中在以下幾個方面：
瓶裝水。《先進研究雜誌》刊登研究發現，經常喝瓶裝水、吃外賣食品者，其糞便中的微塑料更多。另一項研究也發現，只喝瓶裝水的美國人每年要吃進10萬個微塑料顆粒。換算成重量，每人每周大約吃掉一張銀行卡重量的微塑料。
咖啡茶飲。美國國家標準與技術研究院研究發現，在普通的外帶咖啡中放一杯100℃的水，靜置20分鐘後，平均每升水中竟然能檢測到萬億個塑料納米顆粒。
加熱盛裝。美國米爾肯公共衛生研究學院稱，很多食物，尤其是穀物和肉類，在加熱和盛裝過程中，會造成塑料容器中的鄰苯二甲酸酯（一種增塑劑）溶出，危害人體內分泌系統。
少點一份外賣，減少微塑料侵害
世界衛生組織專家曾預測，到2030年，中國帕金森病患者將達到500萬。徐欣說，我國目前約有300萬帕金森病人，雖然患病人群以65歲以上老年人為主，但近年來也呈現出年輕化的趨勢，這與遺傳、環境毒素、壓力應激等多因素有關。
徐欣提醒，「年輕人是受微塑料危害最大的群體。」某外賣平台統計顯示，超過八成訂單都來自20到34歲用戶。即便外賣安全和營養有保證，一次性餐盒中的有害成分仍是一大問題，如果配送時間長或使用劣質餐盒，安全隱患更高。微塑料一旦進入人體，很難自然代謝排出。對付微塑料的方法，關鍵在於預防。她建議，外賣商家要合理使用塑料製品，盡量不濫用塑料包裝袋、外賣盒、一次性的水杯和吸管等，儘可能選擇可降解的塑料製品等。
作為消費者，徐欣建議要從我做起，預防微塑料「入口」：
1. 少點外賣。不點或少點外賣，鼓勵回家吃飯，或直接去餐廳就餐。減少使用一次性塑料製品，如果一定要用，盡量選擇可降解塑料製品。
2.自帶水杯，少喝瓶裝水。研究發現，塑料瓶裝水中的微塑料含量，是自來水中微塑料含量的2倍。如果所在地的水源還算乾淨或硬度低，建議喝自來水或涼白開比較好。
3.不用塑料袋/盒加熱食物。很多人為了方便，喜歡直接套著塑料袋吃東西，或加熱食物，但塑料受熱後更容易將微塑料顆粒滲入食物中。
4.少吃加工食品。加工食品經過層層包裝，受微塑料污染的風險更高。罐裝食品內部一般都塗有雙酚A，微塑料難免會降解在食物里。▲
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