【來源：健康廣東】
每年11月至次年1月
是廣東賞秋好時節
多地彩葉已陸續登場
「銀杏黃」便是其中一大美景
看到掉落滿地的銀杏葉
不少人整袋撿回家
但一定要小心暗藏的「危險」
有人撿回家泡水
中毒了
近日，浙江蕭山的李女士（化名）為了給兒子完成學校布置的樹葉畫，撿了一些銀杏葉。作業完成後，家裡還剩下很多銀杏葉子。偶然間，李女士發現婆婆茶杯里竟放了幾片銀杏葉。
在婆婆的印象里銀杏可是寶，她周圍也有一些冠心病的「老姐妹」在長期服用一種叫「銀杏葉片」的中成藥。於是，李女士婆婆就從剩下的葉子里挑選了一些直接泡來喝。
李女士心裡一直犯嘀咕，銀杏能泡水喝么？對此， 醫生 解釋道，銀杏葉確實具有活血化瘀、通血脈、降血脂的作用，但 一般是不可以直接泡水喝的 。
因為銀杏葉中含有銀杏酸，銀杏酸具有類似氰化物的毒性，而且又是水溶性的，直接泡水會造成銀杏酸吸收入體，從而引起神經麻痹或者是陣發性痙攣等中毒癥狀。
不建議將新鮮銀杏葉泡茶飲用
醫生表示，一般要經過清洗、晒乾，再蒸了以後泡水喝或者煮水喝都是可以的。銀杏酸不耐高溫，加熱便可減毒，所以銀杏葉、白果都要煮熟了才可食用。
即便是這樣，還是不建議煮新鮮的銀杏茶來飲用甚至保健。
因為銀杏葉中起活血化瘀作用的主要是銀杏黃酮、銀杏內酯等成分，而這些成分都是不溶於水的。喝新鮮銀杏葉煮的茶，幾乎吸收不到這些有效成分，卻反而有可能吸收了有毒性的銀杏酸。
醫生提醒，銀杏葉確實也是一味中藥，但中藥房買到的銀杏葉跟撿來的不一樣，它是經過炮製的。一般是跟其他草藥一起煎著喝的。
除了銀杏葉，未經熟制加工的銀杏果（白果）也有毒。撿拾、食用有較大風險，每年都有人因此進ICU急救。
白果中所含氰苷和4-甲氧基吡哆醇(MPN) 等有毒物質，輕度中毒1至2天內可以恢復，病情較重患者會出現發燒和神經系統癥狀，嚴重可威脅到生命。
專家還表示，未經熟制加工的白果有毒，在採收白果時，人的皮膚可能直接接觸到白果的汁液，汁液通過人體皮膚滲透進入人體，導致過敏反應，可累及全身器官和組織。輕者引起紅斑、腫脹、水皰等，嚴重者則可能發生呼吸困難、肺水腫、過敏性休克等。
此外，許多銀杏作為行道樹，種植在路邊，平時不但會吸收汽車尾氣，還可能有定期噴洒的驅蟲葯水殘留，所以這些樹下掉落的白果最好不要去撿拾、食用。
那白果成熟後可以食用嗎？
最好也別。
許多白果成熟後會變色，還會散發出一種臭味，這是因為白果的外果皮含有豐富的脂肪酸，腐敗後產生了特殊的化學反應，這對想食用它們的人而言是一種「警告」，不聽勸會有食物中毒的風險。食用白果，還是要通過正規渠道購買經過加工炮製、熟透的果實。
1.立即催吐、洗胃、導瀉，洗胃用溫開水，導瀉可用番瀉葉；
2.口服雞蛋清，可保護胃黏膜，減少或阻止毒物的繼續吸收；
3.多喝濃度高的糖開水、茶葉水，促進利尿，加快毒物的排出；
4.用甘草15~30克煎服或飲綠豆湯，有一定效果；
5.保持室內安靜，避免光線刺激，中毒嚴重者應儘快轉送醫院救治。
來源： 錢江晚報、 復旦大學附屬上海市第五人民醫院等
編輯：謝瑞萍 方洪秀
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