"海天醬油"暴雷，還敢吃醬油嗎？

國慶期間，海天醬油的雙標事件引爆了網路。人人談食品添加劑色變。看著食品標籤上一長串的拗口又陌生的化學名稱，人們感到不知所措。

那麼食品添加劑真有這麼恐怖嗎？

實際上我們人體需要60多種營養素，這些營養素里除了蛋白質，脂肪，水，碳水化合物，維生素以外，還有數十種礦物質。

其中有鈣，鎂，磷，鈉，鉀，硫，氯，鐵，銅，硒等等。其實我們人體就是一個大的化學反應爐，每時每刻進行著各種化學反應。我們所攝取的礦物質，很大程度上是以化合物的形式攝入的。在現實生活中，目前很少出現這些礦物質攝入過多致病的。恰恰是很多礦物質攝入量不足導致疾病。因為大家都知道，現代農業已經很少使用有機肥，一般使用的都是化肥，化肥中的微量礦物質很少.而土壤中的礦物質被農作物反覆吸收，導致很多微量元素是非常缺乏。這些微量元素的缺乏會導致孩子發育不良，長遠導致各種疾病。

常見的食品添加劑的使用，及其使用量，國家是有規定的，基本上不會影響身體的健康。(至少沒有確切的研究證明會導致疾病)

其實我們最應該關注的是食品中的鈉含量（含鈉元素的各種食品添加劑化合物），這個眾所周知，長期過量食用會導致高血壓，心腦血管疾病等。這也是為什麼食物成分表中會明確標示它的含量。

另外需要關注的是農藥殘留，還有就是食物中的鉛，砷，汞含量是否超標，這些都是明確的會導致人體中毒，也是嚴重的致癌物，嚴重威脅健康。

至於食品添加劑，這個世界上恐怕很難找到不含添加劑的工業食品。所以保持警惕的同時，也無需太過擔心。