而豬肺有補肺、止咳、益氣的作用，肺虛導致的咳嗽、咳痰適當吃一些豬肺，滋補肺經，有很好的補肺止咳化痰的作用。
咳嗽「最怕」這碗湯豬肺雪梨湯，秋季常喝，潤肺止咳，久咳不止的就該吃，煮上一鍋，全家都可以喝。
--豬肺雪梨湯--
準備食材：豬肺、雪梨、蔥、姜、紅棗、桂圓、枸杞
具體做法：
1.今天一大早就去市場買了個豬肺，不到十塊錢買回來的豬肺不可以直接煮，裡面有很多的血水和髒東西，需要處理乾淨。
2. 開著水龍頭往喉注水，讓水順著喉管進入豬肺裡面，注水後豬肺越來越大了，這時候用力擠壓豬肺，讓裡面的血水和髒東西都跟著水順著喉管流出來，把水擠出來之後再重新往豬肺裡面灌水，這樣重複幾遍，最後把豬肺洗得變白了。
3. 這時候用剪刀在豬肺上面戳上洞洞，多戳幾個，剩餘的血水會從洞洞裡面冒出來，經過反覆的清洗，豬肺已經徹底洗乾淨了。
4. 接下來開始切一下豬肺，先把喉管切出來，豬肺先切成大塊，這時候的豬肺裡面還有很多的水，切的時候會有很多水冒出，再把豬肺切成厚厚的片，切厚一點也沒關係，因為豬肺經過水煮之後，水會溢出來，會變小很多。
5. 切好後的豬肺放入盆中，加入一大把麵粉，一勺小蘇打，用手抓拌兩分鐘，徹底把豬肺抓洗乾淨。
6. 抓洗後用流動的水再次把豬肺清洗三到四遍，這時候的豬肺已經完全清洗乾淨了，倒入漏勺，瀝乾淨水分備用。
7. 起鍋燒水，冷水放入豬肺，一定要記得是冷水下鍋，裡面的血水和泡沫才會溢出來，加入蔥、姜、一點酒焯水，撇去浮沫，把豬沸煮熟，煮熟後撈出，放入涼水中，清洗乾淨表面的浮沫，倒出瀝干水分備用。
8. 接著把豬肺放入鍋里，加入紅棗、蓮子、薏米、蜜棗枸杞，加入適量的水，開大燒開轉小火煲30分鐘，再倒入準備好的雪梨塊雪梨，開文火再煲20分鐘.
9. 最後加一點枸杞、放點冰糖或者鹽調味，攪拌均勻即可出鍋。秋天喝太合適了，一點腥味都沒有，而且潤肺止咳、滋陰潤燥。
小貼士：清洗豬肺這個步驟很重要，一定要衝洗十分鐘以上，豬肺發白洗乾淨了，再焯水洗乾淨，吃起來一點腥味都沒有，雖然清洗起來比較麻煩，但是豬肺燉雪梨的功效真是太厲害了。
豬肺除了拿來煮湯以外，拿來爆炒辣椒也是很不錯的，特別是拿來做麻辣燙更是爽口好吃，喜歡的朋友你也試試吧。
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