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小劉平時是一個非常注重健康的人，所以飲食都只挑有營養的東西吃，他知道豆腐對於人體健康特別有好處，能夠補充植物蛋白，甚至能夠起到延年益壽的作用。
在這種情況下，小劉隔三差五就會吃豆腐，不過他總是覺得城市裡面買的豆腐雖然看起來顏色白，但是口感卻不如自己農村老家的豆腐好。趁著假期回到老家，小劉趕緊到吳大媽家買了兩塊豆腐解解饞。
小劉和吳大媽是老鄰居了，兩個人也說起了豆腐口感的問題，小劉表示自己出門在外最想念的就是吳大媽家的豆腐，自己買的豆腐雖然白，但是吃起來就是不香，沒有豆腐的香味。
吳大媽聽了小劉所說的話之後皺起了眉頭，因為小劉買的豆腐很有可能是不健康的，自己做的豆腐品質都是上乘，如果豆腐顏色發白，很有可能是添加了其他的東西。
吳大媽向小劉道出了業內實情，這些只有掌握做豆腐手藝的人才知道，如果發現4種豆腐一定不能買，吃了對健康無益而且還有害。
第1種豆腐就是小劉所說的豆腐顏色過白了，豆腐往往是由黃豆做的，而黃豆做出來的好豆腐通常是乳白色或者是淡黃色的。
如果豆腐的顏色過白，雖然看起來比較好，甚至還有非常嫩滑的光澤，但很有可能是添加了增白劑，為的就是賣相更好。
很多人在挑豆腐的時候都沒有專業的經驗，認為白的豆腐一定是雜質少的，更加細膩的豆腐，但事實上這種豆腐只是看起來好看，吃起來口感未必好，甚至還會有損健康。如果長時間吃增白劑一定會讓身體越來越差，非常容易因為抵抗力差而感染各種疾病。
第2種千萬不能買的豆腐就是有酸味的豆腐，正常的豆腐會有一種淡淡的豆香味，非常自然，而且對於做工乾淨的豆腐坊來說，也不會有太大的味道。
如果買豆腐的時候發現有一股明顯的酸味，這說明豆腐很有可能是已經變質的豆腐，這樣的豆腐是不能直接吃的，應該避免購買。
而且豆腐本身也是一種比較容易變質的食品，很多人在買回豆腐之後不會及時把它吃掉，如果溫度比較高，很有可能早上買的豆腐到下午就已經酸了。
這種豆腐一定不能吃，應該直接扔掉，如果買的時候就聞到了這種酸味，更是應該及時走開不要購買。
第3種不正常的豆腐，就是有小孔的豆腐，正常的豆腐都是比較細膩的，即使偶爾掉塊渣也不至於太影響賣相，如果買豆腐的時候發現豆腐上有很多小孔，這說明這種豆腐不是新鮮的，而是商家在前一天製作好沒有賣出去，放在冷藏櫃中冷藏過的。
這種豆腐不新鮮，而且口感也不好，冷藏過的豆腐吃起來完全沒有豆腐的香味。
這4種豆腐就是沒有彈性的豆腐，如果可以觸摸到豆腐可以用手輕輕按一下，如果豆腐足夠新鮮，那麼會感覺很Q彈。
如果豆腐不新鮮了，那麼一按就非常容易破碎掉渣，這說明它沒有彈性、不夠新鮮，但是也有人有疑問，並不是所有的老闆都讓顧客觸碰豆腐的，那這個時候應該怎麼做呢？
其實老闆之所以不讓顧客用手摸豆腐，是害怕沾染細菌污染豆腐，尤其是按完豆腐還不買，對於老闆來說可能會承擔一部分損失。
如果讓其他看見了顧客可以隨意觸摸豆腐，簡直是自砸招牌的行為，所以可以戴上上一次性的塑料手套，隔著手套去觸摸豆腐，就能夠感受到豆腐的新鮮感，又不至於將豆腐沾染上細菌。
當然這樣做之前需要和老闆說一聲，如果老闆不介意自然可以這麼做，如果老闆不同意可能是因為老闆有自己的規矩，也有可能是因為老闆知道自己的豆腐不新鮮。
如果一摸就能夠摸出來，在這種情況下還要不要買這種豆腐，可以先衡量一下。小劉聽了吳大媽的這番分享之後，才知道原來自己買的豆腐之所以口感不好，就是因為不夠健康，不夠新鮮。
雖然買豆腐的時候可能面臨重重陷阱，但是豆腐畢竟是一個對健康有益的食物，它能夠預防高膽固醇能夠清熱潤燥，所以只要在挑選豆腐的時候注意分辨完全不需要，因噎廢食。
當然，不是所有人都適合吃豆腐的，比如患有痛風脾胃虛寒或者是尿酸濃度高的人是不能吃豆腐的，他也不能和蜂蜜紅糖等一起吃，可能會造成人體的不良反應。
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