李大爺67歲了，勞累了大半生的他決定好好享受生活，李大爺平生有兩大愛好，一個是下象棋，另一個則是品嘗美食。在眾多美食中，李先生最鍾愛梅菜扣肉，幾乎天天都要吃一次。家裡的小輩看到這種情況，勸誡李大爺注意忌嘴，不要吃太多梅菜扣肉。
因為梅菜扣肉中的梅菜屬於腌制食品，而扣肉屬於高脂食物，另外，李大爺烹飪的梅菜扣肉還是甜口的，屬於高糖食物，經常吃容易出現健康問題。對於小輩的勸誡，李大爺沒有放在心上，認為飲不忌嘴不會出現什麼事。可是，李大爺終究是小瞧了食物對身體的影響，在一次體檢中，他被測出患上了高脂血症。
事情發生後，李大爺將自己的日常生活情況以及既往的健康狀況告知了醫生，希望能從醫生處得知患高脂血症的原因所在。在得知該病的發生和天天吃梅菜扣肉有很大聯繫後，李大爺追悔不已。同時，他還從醫生處得知，生活中許多吃的喝的是引發糖尿病等疾病的重要誘因所在。
於是，為了身體的健康，李大爺發誓以後一定要管住自己的嘴，那麼，生活中和李大爺一樣上了年紀的人群，真的有必要忌嘴嗎？
一、上了年紀的人有忌嘴的必要嗎?
品嘗美食是人生一大樂事，它可以使人心情愉悅，但有時不忌嘴，樂事會變成不好的事情。因為不忌嘴意味著飲食結構存在不平衡、不合理的問題，該吃的沒有吃到位，不該吃的反而多吃，這種情況下的飲食習慣存在著很大的安全隱患。
《平衡膳食與現代疾病關係研究》一文中揭示了不忌嘴背後所隱藏的健康安全問題，文中指出合理膳食可以為人體提供充足合乎身體所需的能量，在保證營養的同時，也保證了糖、鹽等物質的平衡，從而使機體可以長期維持健康。
而不忌嘴則打破了這一平衡，造成了營養攝入過剩或者缺乏，同時也導致了糖、脂肪以及鹽等物質在體內的失衡，進而會引起一系列的身體健康問題。現代研究指出，當前的許多疾病，例如糖尿病、心臟病以及部分癌症、肥胖等，它們的發生都和飲食存在很大的聯繫。
世界衛生組織就飲食對健康的影響進行了深入調查，該組織指出膳食因素對身體健康的影響，佔據了所有因素的14%，即100起關於身體健康的不良事件中，便有14起與飲食不平衡、不合理存在直接聯繫。由此可見注意忌嘴可以避免許多疾病的發生，特別是對於上了年紀的人群來說更是如此。
因為相較於年輕人，上了年紀的人群，身體各項機能都會降低，如免疫力降低、運動能力減弱、腸道吸收能力變低等。這些情況的共同發生會使上了年紀的人面對各種不利因素的抗性降低，後果便是老年人不忌嘴所引發的健康危害比年輕人的更加嚴重。
所以，上了年紀的人注意忌嘴是一件很有必要的事情，那麼生活中，老年人為了身體健康該如何忌嘴呢？
二、為了健康，謹記「5不吃，3不喝」
生活中，食物可以根據不同的屬性進行不同的劃分，如高鹽食物、高脂食物，如蔬菜、水果以及肉類等。不同種類的食物對身體健康的影響也存在差異，有的需要多吃，如白菜、蘋果等果蔬，而有的則需要少吃或者不吃，特別是以下5種食物。
1、滾燙食物
臨床研究指出食物最佳的攝入溫度為10℃到40℃，而機體能耐受的溫度則在50℃到60℃之間，一旦超過了這個溫度的食物便是滾燙食物，例如剛出鍋的包子、粥等。生活中，許多人都喜歡吃滾燙的食物，認為這樣能最大程度發揮出食物的美味，殊不知它潛藏著許多健康隱患。
首先，吃滾燙食物容易引發口腔黏膜的潰瘍，如果還不注意改善則會增加口腔癌的發生率。這是因為想要修復受損黏膜，黏膜上皮細胞會在破損處進行增殖，假如下次仍然繼續吃滾燙食物，該修復過程還會重複出現。
隨著次數的增加，黏膜上皮細胞出現無序增殖的可能性會越來越大，要知道癌症本質上是細胞的異常增殖，因此，經常吃滾燙食物容易導致口腔癌的發生。其次，滾燙食物還會影響咽喉、胃等部位的健康，例如使咽喉癌、胃潰瘍等疾病的發生率增加，它們的發生機制與口腔潰瘍、口腔癌相同。
2、寒涼食物
經常吃雪糕等寒涼食物也同樣存在著許多安全隱患，例如導致腸胃疾病、肌肉刺激等。吃下寒涼的食物後，人體食道表面以及胃壁黏膜中的血管會因為熱脹冷縮而發生收縮現象，此時，血液會因為血管腔縮小的緣故而出現循環不暢的狀況，進而會引起缺血的現象。
缺血會導致血紅蛋白的濃度降低並引發血液膠體滲透壓下降，從而會使缺血的胃腸表面出現輕微水腫，進而會擾亂正常的生理功能。由於老年人腸胃的抗性本來便比較低，很容易因此出現腹瀉、腹脹等腸胃的不適。同理，寒涼食物也會以相同的機制使肌肉的血液循環速度減慢，從而引起組織廢物的堆積並導致鬱結疼痛。
3、高鹽食物
食物中的鹽巴雖然增添了滋味，但不注意它的攝入量很容易使老年人患上高血壓，因為過量的食鹽可通過多種途徑升高血壓。首先，經常攝入高鹽食物會導致老年人血液中的鈉離子濃度升高並造成血液滲透壓偏大，為了平衡滲透壓會有大量的水分進入血液，後果便是血容量增大。
雖然血容量即血液容積增大了，但血管管腔的體積還是老樣子，因此，血管壁會承受更大的血壓衝擊。其次，長期攝入高鹽食物會降低血管彈性，再加上老年人自身血管柔韌度的降低，兩者疊加會使血管壁的緩衝能力明顯下降，從而導致血管壁面對血壓衝擊時要承受更大的壓力。
4、高糖食物
糖水雞蛋、甜口紅燒肉等高糖食物的過度攝入和肥胖、動脈硬化等疾病的發生髮展有很大的聯繫，尤其是糖尿病。當老年人攝入大量的糖分後，由於日常活動不能完全消化掉這些糖分，它們會以脂肪的形式儲存在人體之中。
隨著高糖食物攝入次數的增多，脂肪堆積的程度也會越來越嚴重，從而導致肥胖的發生。要知道肥胖是糖尿病的重要危險因素，脂肪堆積的部位會隨時釋放出遊離脂肪酸參與胰島素的抵抗，從而導致高血糖的發生。如果老年人還不改變高糖飲食，終有一天高血糖會進展為糖尿病。
5、高脂食物
生活中，肥肉、油炸食物等均屬於高脂食物，攝入過多的情況下容易對中老年人造成多種傷害。首先，高脂飲食中含有很多的遊離飽和脂肪酸，它可降低血腦屏障中蛋白轉運體的數量，進而減少葡萄糖到達大腦皮層、海馬體的數量，從而讓這些部位的生理功能受到影響。
要知道海馬體等結構與人的記憶力息息相關，一旦它們受到影響，中老年人自然會表現出記憶力減退等問題。其次，高脂食物的過度攝入也是造成肥胖的因素之一，故而中老年人可能由此引發胰島素的抵抗。另外，最重要的一點便是長期進食高脂食物易導致高脂血症，而高脂血症則會誘發動脈粥樣硬化，提升腦梗等疾病的發生率。
當高脂食物被攝入人體後，它所含的膽固醇、甘油三脂等物質會進入到血液中，經過一定時間的身體代謝，這些物質會被清除。但如果高脂食物被頻繁攝入，血液中脂類物質的清除速度會跟不上攝入速度，久而久之這些脂類物質便會不斷堆積並導致高脂血症的發生。
除了飲食限制外，老年人為了身體健康也要注意喝的東西。
1、濃茶
許多上了年紀的人都有喝茶的習慣，合理喝茶對健康有積極影響，而不合理飲茶如喝濃茶則藏著健康隱患。有研究指出經常飲用濃茶者，會因為茶鹼的緣故，出現大腦興奮、失眠等影響健康的情況，因為茶鹼到達大腦後會增強腦部神經的活躍性並消除人體的疲倦感，從而讓人體處於精神抖擻的狀態。
因此，中老年人在晚上飲用濃茶後很容易因大腦神經過度興奮而難以入睡。另外，濃茶還會讓中老年人出現便秘的狀況。因為濃茶中所含的茶多酚具有收斂性，它會減緩腸道的蠕動以及胃部收縮，進而影響消化功能的正常運轉並誘導便秘的出現，再加上濃茶中的鞣酸會讓大便變得干硬，會使得便秘癥狀進一步加劇。
2、靚湯
生活中，雞湯、海鮮湯等均屬於靚湯的一種，我國自古以來便有飯前飯後喝湯的習慣，殊不知這種做法存在著很大隱患。例如以乳白色濃湯為例子，別看這種靚湯的賣相很好看，其實這種湯中含有大量的脂肪，從某種程度上看，喝這種湯和直接喝油沒有太大的區別，如果中老年人頻繁的喝，很容易因此出現高脂血症。
3、度數極高的酒
含有酒精的酒，尤其是酒精度數很高的酒，過量飲用的情況下很容易危害機體健康。危害較輕的情況下，會致使飲酒者出現嘔吐、宿醉等情況，嚴重者則會出現急性胃黏膜損傷並引發上消化道出血。另外，專家指出喝酒有時還會導致生命威脅，例如過度喝酒可能會損傷胰腺的腺泡細胞，從而增加重症急性胰腺炎的發生率。
總之，對於這些飲品的態度也和食物的類似，能不喝的情況下盡量不喝，如果實在要喝也需盡量少喝。
參考文獻
[1]. 老人飲食禁忌有多少[N]. 大眾科技報,2004-01-11.
[2]謝叢尚.飲食習慣與慢性病相關性研究綜述[J].中國初級衛生保健,2022,36(11):66-67+72.
[3]張麗艷.平衡膳食與現代疾病關係研究[J].航空航天醫學雜誌,2021,32(05):518-520.
