蟲草花：號稱「免疫衛士」！強免疫少生病，燒湯最開胃，吃嘛嘛香

話說，最近陽轉陰的人多了起來，大街上也有了往日的熱鬧了，但是不要放飛自我，聽說還有其他的毒株也易感染，所以從此刻起，帶好口罩，好好休息，多喝水，飲食營養要均衡，增強身體免疫力才能擊敗病毒。

之前常建議大家三餐中要多加一份「菌菇」，今天就為大家推薦菌菇中的特殊存在者，也是最不像菌菇的蟲草花。

蟲草花營養豐富，民間更是稱之為「不老草」，蟲草花中含有「蟲草素」和「蟲草多糖」物質，它們可以讓人體免疫系統中巨噬細胞的活性更強，有助於提高人體免疫力，起到抗病抗腫瘤，修復受損肝臟的作用，同時亦有改善睡眠，潤腸通便的好處。

常說春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎，蟲草花就有很好的養腎補腎的作用，通過熬煮成湯，蟲草花中微量元素，氨基酸等溶解到湯水中，有修復腎膜，排出腎內毒素，改善腎功能障礙。

最後別忘了，蟲草花也是止咳平喘，潤肺潤燥的一把好手，最近經常咳嗽的可以多吃一點。

前文說了，蟲草花最佳吃法還是煲湯，其很多營養會溶解於湯水中，比如燉雞湯，燉排骨湯等等，今天解鎖一道「素湯」，用多種「菌」類食材搭配而成，酸辣開胃，吃嘛嘛香身體才能好的更快！

——三絲酸辣湯——

食材準備：干蟲草花一把，金針菇一把，干木耳少許，火腿腸一塊，香菜，雞蛋兩個，香醋5湯匙，胡椒粉1湯匙，香油，食鹽，水澱粉

第一步：干蟲草花先用清水浸泡1個小時，而後淘洗乾淨備用，如果有鮮的蟲草花更好。

第二步：再依次準備金針菇一把清洗乾淨，干木耳少許充分泡發後切成木耳絲待用，準備火腿腸一塊切成絲待用。

第三步：鍋里直接燒水，燒開後將火腿絲，金針菇，木耳絲，泡好的蟲草花全部下鍋，燒開後加入食鹽調味，繼續煮3分鐘左右。

第四步：干澱粉中加入涼水攪勻成水澱粉，慢慢的淋入鍋內，同時保持大火用勺子攪拌，直至湯汁呈現不稀不稠的「米湯」狀態即可。

第五步：兩個雞蛋打散後淋入鍋中，再來少許雞精攪勻即可關火。

第六步：湯碗中加入香菜碎，胡椒粉1湯匙，香醋4湯匙，香油一湯匙，再將燒好的湯汁澆入碗內，用勺子攪拌均勻就可以開吃了。

酸辣開胃，三絲蔥脆口感好，飯前來一碗立刻就打開了味蕾，吃什麼都香！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：用干蟲草花烹飪時，要注意蟲草花的質量情況，防止有霉變和灰塵嚴重的。

給湯汁勾芡時要注意，鍋內要保持大火，邊淋入芡汁邊攪拌，直至湯汁呈現似稠非稠的「米湯」狀即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食別樣吃法的饕餮食客！病毒「最怕」蟲草花，可以提升免疫力，鎮咳平喘，燒湯酸辣開胃，吃嘛嘛香了，身體才恢復更快！

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