很多減肥人士喜歡吃水果代餐
但要注意
如果沒選對水果
減肥之路可能
越走越偏，越減越肥！
01
冷藏後的水果甜度更高
很多人認為，水果越甜，品質越好。殊不知其糖分就越高，熱量也越高。
於是，有人「越吃越胖」，更有人吃到血糖爆表。尤其是冷藏後的水果，甜度會更高。
為什麼？因為水果所含的糖分多為果糖，它比葡萄糖更甜。
在室溫下，果糖的甜度約為葡萄糖的2倍、白糖的1.7倍。而隨著溫度降低，果糖的甜度會升高，吃起來更甜。
將水果冰鎮一下再吃時會感覺甜多了，就是這個原理。
02
選「雙低」的水果，健康不易胖
吃過甜的水果易胖，吃不甜的水果不就行了嗎？
光靠嘴巴判斷甜不甜，其實不可行。因為有些水果的含糖量跟甜度並不嚴格成正比。
比如，西瓜吃起來挺甜，但含糖量僅為5.8%，獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻達到14.5%。
那該怎麼選呢？
可以關注水果的兩個值：
「GI」與「GL」
GI | GL |
GI，即血糖生成指數。GI越高的食物，進入胃腸道後消化快，吸收率高，葡萄糖釋放快，葡萄糖進入血液後峰值高。GI越低的食物，對血糖波動影響越小。 | GL，則指食物血糖負荷，可更全面地評估膳食總血糖效應。GL低的食物，對血糖影響較小。 |
所以，選擇GI、GL「雙低」的水果，或至少其中一個值較低的水果，相對不易讓人血糖升高、發胖。
- GI、GL「雙低」的水果：李子、櫻桃、楊桃、葡萄柚、桃、草莓、橙子、梨、蘋果、生香蕉、獼猴桃
- GI與GL「單低」的水果：木瓜、西瓜、葡萄、芒果、哈密瓜、杏
- GI、GL「雙高」的水果：熟香蕉、荔枝、葡萄乾、棗干
特別提醒，水果並不是肥胖人群或糖尿病人的禁忌，不能簡單說能吃或不能吃，主要看血糖控制是否達標、熱量是否已經足夠。
選擇低GI、低GL水果，限制進食量才是關鍵。
03
水果這樣吃，不易胖
不管是肥胖還是高血糖的人群，吃水果都要注意以下幾點：
吃水果的時間選在兩餐之間，如上午9點到10點，或下午3點到4點。飯後不宜馬上吃水果，而是作為加餐，既滿足口腹之慾，又緩解飢餓感，保持血糖平穩。
每天水果的攝入量控制在100~200克之間。如果水果吃多了，就要減少相應的主食量。比如，多攝入了200克蘋果，應減少主食25克。
下午4點以後，尤其是晚上，盡量不吃水果。
選擇完整的新鮮水果，不選果汁、水果罐頭等。
