牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為「白色血液」！牛奶富含蛋白質、鈣和碳水化合物，還能為人體提供維生素和礦物質。作為一種常見飲料，老少皆宜。
然而，現實生活中關於牛奶流傳有這種說法：「牛奶中全是防腐劑，喝牛奶有毒且致癌！」
其實這些年關於牛奶的傳言有很多，這裡面有真也有假，因此不少朋友辨別不了真偽。為了讓大家對牛奶有更多的認識和了解，今天就跟大家好好聊一聊相關知識。
關於牛奶
【牛奶的營養成分】
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。
種類複雜，至少有100多種，主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
【喝牛奶的好處】
1、美容養顏
喝牛奶時可以吸收大量的脂溶性維生素，尤其是B族維生素，可滋潤肌膚，使皮膚變得光滑、柔軟、白皙。
2、強壯骨骼
牛奶當中也富含有豐富的鈣質，並且鈣磷比例合適吸收率會比較高，適當的喝牛奶在預防骨質疏鬆、腰腿痛和腰膝酸軟方面的好處非常明顯。
3、提高睡眠質量
在睡覺之前喝一杯牛奶，可以吸收牛奶中的氨基酸，氨基酸能調節機體中血管的通透性，使得大腦神經網路調節更加完善，大腦狀態逐漸輕鬆，可以提高睡眠質量。
4、保護心血管
牛奶中含有的膽鹼能夠調節血液中膽固醇的濃度，其中含有的乳清酸能夠幫助人體抑制肝臟中低密度膽固醇的生成，與膽鹼一起降低血脂含量，能夠起到軟化血管與預防血栓的作用。
【這4類人，或不適合喝牛奶】
1、缺鐵性貧血人群
要想被吸收利用，食物中的鐵必須轉化成亞鐵。然而，牛奶中的鈣鹽和磷鹽會與亞鐵發生反應，形成不溶性化合物，不利於鐵的吸收。
2、乳糖不耐受者
牛奶中乳糖含量較高，乳糖必須在消化道中，通過乳糖酸作用才能分解吸收，如果乳糖酸缺乏，飲用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉等癥狀。
3、牛奶過敏者
有些人對牛奶過敏，喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等癥狀，個別嚴重過敏的人，甚至會出現哮喘或蕁麻疹等癥狀，威脅生命安全，所以牛奶過敏體質者千萬不要碰奶製品。
4、消化性潰瘍者
消化性潰瘍包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病。這類患者的消化道黏膜往往會出現損傷，而飲用牛奶會刺激胃酸分泌，造成胃酸對潰瘍部位的刺激加重，進而就可能會導致疼痛癥狀加重。
牛奶中全是防腐劑，不僅有毒還致癌？
為什麼會說起防腐劑的話題梗呢？原因是有人發現牛奶的保質期相差很大，有的牛奶只能放幾天，有的可以放一個月，還有的卻能放幾個月甚至一年都不會變質！
因此有的人認為這是防腐劑的作用，真相其實並非如此。
專家早就指出過，純牛奶中是不含防腐劑的。因為純牛奶在製作的過程中經過消毒、殺菌等步驟以後，牛奶的品質已經能達到保質期的要求了。
不同品種的牛奶保質期不同是由生產和包裝方式決定的，並非添加防腐劑才讓保質期變長。每批牛奶都或多或少會殘留一些無害細菌，因此實際上最佳食用日期是對含有最多細菌的牛奶何時變質的估計。
這時候有人又會說了，雖然牛奶內不含有防腐劑，但是它的確含有胰島素生長因子（IGF-1）和酪氨酸，這兩個物質對健康肯定有害！
這個說法也沒有科學依據，《中國膳食指南》建議每日攝入300g牛奶，牛奶可以幫助人體補充營養，健康飲食，不會導致癌症風險增加。
醫生提醒：這3種「牛奶」才真的要少喝
1、益生菌類奶製品
益生菌類奶製品現在也很受歡迎，說白了就是各式各樣的酸奶製品，口感酸酸甜甜，小孩子都很愛吃。
而且這類奶製品也都打著助消化、補營養的廣告進行售賣，異常火爆，但是醫生並不建議給孩子吃太多這種奶製品。
現在市面上的益生菌類奶製品中，包含了很多添加劑和糖分，因為真正的發酵乳味道比較酸，口感不好，這些添加成分大多是為中和口味，但對小孩子的腸胃並不友好，吃得太多，反而會導致消化不良、經常生病。
2、高鈣奶
牛奶本身就是高鈣食物，額外再加鈣沒啥必要，但打著高鈣旗號能讓不明真相的群眾樂意掏錢，是個成功的營銷手段。一盒高鈣奶（250ml）中的鈣，比純牛奶高60mg左右，喝兩口純牛奶，吃一小塊豆腐乾也就補回來了。
不過，高鈣奶倒也沒比純牛奶貴幾塊錢，如果你平時不怎麼喝牛奶，也沒法保證每天吃豆製品和蔬菜，那喝喝也沒錯，多補一點是一點。
不過額外添加鈣，會使牛奶中的蛋白質沉澱，必須加增稠劑來穩定，這奶喝起來口感會變差，與其喝高鈣奶，還不如多吃點燉豆腐炒豆乾，多喝兩口純牛奶。
3、早餐奶
在早餐牛奶當中添加了大量的穀類以及乳酪等成分，極大的滿足了兒童早餐含量的需求。早晨的時間相對是比較緊張的，很多人都會出現賴床的習慣，因此家長也沒有太多的時間為孩子準備富含營養的早餐，就會用早餐牛奶代替。
但是早餐牛奶終歸是早餐牛奶，不能飲用過多，通過味覺就可以判斷出，早餐牛奶當中添加了很多香精、防腐劑等成分。
防腐劑是含有化學元素的，如果飲用過多，會對孩子的健康造成不良的影響。父母應該減少給孩子購買次數，還要控制孩子攝入的含量。
喝牛奶也有「黃金期」，這3個時間段最佳
1、早餐後半小時
很多人在吃早飯的時候會搭配牛奶，也有很多人單獨把牛奶當作早餐，其實從營養的角度來看，在吃完早餐的半個小時以後喝牛奶比較健康。
如果早上沒有吃飯就喝牛奶，會對腸胃造成傷害，並且身體也不能將牛奶中的營養物質完全吸收。食用過早餐半小時後再喝牛奶，能幫助人體補充營養，增強體質。
2、下午3點之後
這個時間段，人體是非常疲乏的，需要及時補充能量，這個時間段喝牛奶，可以緩解機體，一天出現的疲勞和乏力感，還能夠有效的滋潤自己的腸道，使腸道更好的代謝糞便，有效促進了腸道蠕動。
不僅如此，這個時間段是非常睏倦的時間，喝一杯牛奶的話可以緩解，這種情況既補充了充足的營養，也補充了缺少的精神活力。
3、睡前半小時
牛奶中含有的營養成分可以和血清素合成色氨酸，這個物質能夠讓大腦放鬆下來，改善睡眠質量。另外牛奶還具有一定的催眠作用，在睡前半小時喝牛奶可以幫助我們有效地入睡。
牛奶中的鈣元素被我們吸收之後，可以有效緩解焦慮的情緒，讓我們更快入睡，同時更好地補充鈣元素，避免骨質疏鬆。
