日本研究：紅薯可抑制98%癌細胞？吃紅薯能抗癌嗎？真相來了

2022年06月28日17:28:05 健康 1261

堅持吃紅薯半年，身體會有啥變化？

都說紅薯是抗癌之王，健康又減肥，但是美國有一個妹子每天吃5個紅薯，居然把自己變成了「紅薯色」。

2019年，美國妹子Alysha和男友分手，也許是出於悲憤，她下定決心要減肥，戒掉高熱量的加工食物，不吃快餐，自己動手做飯，此外還每天吃紅薯，5個左右。

如此堅持了6個月，不得不說，減肥的效果倒是挺明顯的，Alysha明顯變瘦了，但是她身體的膚色卻發生了變化，皮膚從白色變成了紅薯的橙色。一開始她還以為是被晒黑了，後來才明白是紅薯把她的皮膚搞黃了——紅薯中的胡蘿蔔素攝入過多，導致在皮膚沉澱。重新調整飲食之後，Alysha的膚色才逐漸恢復正常。

紅薯被不少人視為健康的食物，不僅僅常常被用來減肥，甚至還被用來抗癌，連紅薯葉都「沾光」，今天小艾就帶大家一起聊聊紅薯的那些事。

一、紅薯是抗癌之王，能殺死98%的癌細胞？

「紅薯抗癌」這個說法實際上已經被傳了很久很久很久了——，日本國立癌症預防研究所曾對蔬菜的抗癌功效進行了詳細分析，研究對26萬人的飲食生活習慣進行了跟蹤調查，結果發現熟紅薯、生紅薯是是20多種蔬菜中，抗癌能力最強的蔬菜，對癌細胞的抑制率達到98%。

研究人員分析稱，紅薯含有一種化學物質叫氫表雄酮，能很好的抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

有一說一，吃紅薯能抗癌嗎？

中國營養學會基礎營養分會副主任委員孫桂菊表示，紅薯屬於健康食品，其具有營養成分大多具有保健功能，但至於能否抗癌治病，則需要大量研究和大型流行病學調查佐證。單憑數據調查分析，就說紅薯有抗癌功效，這就屬於極度誇大的說法了。

網路上還熱傳一篇帖子，稱「1斤地瓜葉子能頂10斤人蔘！含有的多酚物質還能抗癌」，原本平平無奇在農村被用來餵豬的紅薯葉突然就被冠上「蔬菜皇后」的稱號。

紅薯葉營養成分較好，確實含有較多的多酚，但「紅薯葉含多酚，可抗癌」只是從細胞實驗演繹而來，對人效果如何還是未知的，並不是人吃了紅薯葉就能起到「抗癌」作用，要靠食用的話，也很難達到實驗的劑量。

讓我們來看看，紅薯葉中的營養究竟有啥營養？每一百克鮮地瓜葉不僅含有2.28克蛋白質、4.1克的碳水化合物，其中還含有鉀、鐵、磷、胡蘿蔔素等礦物質和微量元素，其胡蘿蔔素更是高過胡蘿蔔。

北京大學公共衛生學院教授馬冠生指出，人蔘含有的人蔘皂甙的物質有抗疲勞、調節神經中樞系統等功效，是一種補氣的葯，但並不適合所有人服用。紅薯葉確實比人蔘更加適宜普通人食用，口味純正原生態，營養價值也不低，可若是說1斤地瓜葉」就能抵用「十斤人蔘」那就過於誇張。

案例中的Alysha為了減肥，把自己吃成「小黃人」。可見，紅薯雖然是健康食品，但也不宜過量食用，否則不僅會改變膚色，還會出現以下幾種不良反應。

1、燒心

紅薯含有的氧化酶容易在人體胃腸道內產生氣體，導致人在過量食用紅薯時，會感覺到腹脹、打嗝，連續放屁。再加上紅薯含糖量高，可促進胃酸分泌，使人產生燒心感。

2、屁多

紅薯糖分過多，身體吸收緩慢，吸收不了的營養就會在腸道發酵，使肚子產生大量氣體，人就會容易打嗝、放屁。

3、反酸

紅薯在胃內需要較長時間消化，而糖分刺激胃酸分泌，使胃加強收縮，此時胃與食管邊界處的賁門肌肉放鬆，就容易反酸倒流進食管，人就會反酸。

紅薯不宜一次性食用量過大，根據居民膳食指南建議，推薦每日每天薯類控制在50——100克。

紅薯、紅薯葉都不能抗癌，但是它們也是健康的好幫手，用紅薯替代精米白面能起到控制食慾，幫助減肥的作用，但紅薯空腹食用，容易引起腸胃不適，因此減肥人群最好在午餐吃紅薯，且可以和米飯搭配著吃，對身體更有益。#頭號周刊##健康真知計劃#

參考資料：
[1]日本抗癌蔬菜排行榜紅薯居首[J].黃金時代,2009(07):24.
[2]《薦讀 | 紅薯葉抗癌？「神奇功效」是吹出來的》.雲南醫改.2018-07-22
[3]《【常識】紅薯葉子的營養到底怎麼樣？》.科普孟津.2016-08-31

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