入冬後，建議常吃這種黑色食材，比吃羊肉更好，增強免疫力少生病
這兩天北方大部分地區降溫，有些地方還下雪了，冬天的感覺越來越強烈，俗話說「冬日進補，開春打虎」，在民間有冬季進補的習慣，也就是說冬日裡吃一些滋補的食材強壯身體，來年的身體會更健康。
因為冬天天氣寒冷，人體的新陳代謝是比較慢的，進補的食材會有效地轉化為能量，在我們體內儲存，不但能幫助我們抵禦寒冷的天氣，還能增強免疫力，從而減少生病。
要說冬季最好的滋補佳品，在我們沿海城市，海參肯定是排在第一位的，是世界八大珍品之一，也是很名貴的藥材，《本草綱目拾遺》中記載「海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人蔘，故名海參。」
海參具有很好的滋補效果，而且還不容易上火，雖然它的價格相對於其它小海鮮略貴，但近些年大家生活條件好了，海參也進入尋常百姓人家的餐桌，入冬後經常吃一些，不但能補鈣、增強記憶力，還能提高體抗力。
今天就分享一道海參搭配豆腐的家常做法，做法簡單，味道鮮美，是我家冬季常吃的菜肴，不知道海參怎麼吃的，不妨收藏備用。
【肉末海參燒豆腐】
所用食材：泡發海參2個，蝦仁，豬肉末，老豆腐
所用調料：植物油，鹽，生抽，蚝油，老抽，料酒，白鬍椒粉，蔥姜蒜，澱粉
製作步驟：
1、豆腐我用的是滷水老豆腐，將豆腐切成小方塊，用嫩豆腐也可以，看自己喜歡。
2、海參需是泡發海參或是即食海參，再準備點蝦仁和豬肉餡。
3、豬肉餡中加少許白鬍椒粉、生抽、老抽、料酒、澱粉攪拌均勻腌制一會；海參清洗乾淨切成小塊。
4、炒鍋燒熱加適量植物油，下入腌制過的豬肉餡煸炒至變色，加蔥姜蒜爆出香味。
5、加適量清水，生抽、蚝油和老抽各1湯匙、適量鹽煸炒均勻，加入豆腐大火燒開後煮一會。
6、再加入蝦仁、海參煮一會，煮至蝦仁彎曲變色。
7、最後分次加入水澱粉勾芡，讓湯汁更為粘稠，盛出後撒上蔥花就好了。
烹飪小貼士：
1、泡發海參的時候，注意所接觸到的容器不要沾油，避免泡發過程中海參「溶化」，可一次多泡發一些，單獨包裝後冷凍保存，食用之前化凍即可。
2、我用的是小蝦仁，若是大的蝦仁處理好後切成小段再入鍋。
3、對海鮮過敏的人，不宜食用海參，太小的孩子不宜食用海參。
冬天天氣越來越寒冷，正是滋補身體的最佳季節，有條件的話，尤其是50歲以上的中老年人，身體機能下降，還會有一些基礎疾病，冬季經常吃些海參，提高抗病能力，減少生病，對身體大有裨益。
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