速凍食品可以說是懶人的「福音」
從冰箱取出再加熱就能食用
方便又美味
為了方便省事
小坊知道有不少人的早飯就是
把冰箱里的速凍菜包拿出來蒸一下
可是也有不少人
一直對速凍食品持反對態度
認為它沒營養、不健康
食用安全性也存疑……
特別是冷凍過的菜包
會有亞硝酸鹽嗎？
超市賣的速凍菜包
和饅頭店的新鮮菜包
到底有沒有區別呢？
事實究竟如何呢？
一起來看看吧~
近日，上海市消保委選取了，超市裡售賣的速凍香菇青菜包，以及饅頭店裡現制現售的新鮮香菇菜包各五款，同時送往上海市營養食品質量監督檢驗站進行檢測。
速凍菜包
新鮮菜包
速凍菜包和新鮮菜包哪種更有營養？
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很多人認為新鮮菜包更有營養，覺得速凍菜包是放了很久的所以肯定沒有營養。
本次檢測同時測了速凍菜包和新鮮菜包的主要營養成分，結果發現兩種菜包之間的差異並不算大。
由於菜包都經過加熱，維生素C的含量都極低了（可以忽略不計）。而由於餡料（青菜、油等）品種和配比的差異，有些菜包的膳食纖維或者脂肪較高。
冷凍菜包會有更多的亞硝酸鹽嗎？
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有人擔心冷凍菜包放在冰箱太久，會產生更多的亞硝酸鹽，就像剩菜一樣。
從測試結果來看，有些速凍菜包的亞硝酸鹽略高一些。檢測專家表示，速凍菜包受加工、儲存、物流等多重影響，會導致亞硝酸鹽含量出現差異。
檢測發現，從配料表看，青菜比重較高的三款速凍菜包，亞硝酸鹽含量也相對較高。
說這麼多
速凍菜包的營養安全是沒啥問題不過對於追求口感的人來說
速凍的包子
不像新鮮出爐的包子蓬鬆柔軟。
另外日常在挑選速凍食品時，
要注意
選擇包裝袋完整的產品，
盡量不要買散裝的。
購買時記得查看生產日期，
最好選擇生產日期近的，
這樣買回家後能放得久一些。
有條件的情況下，
最好自帶保溫袋、冰袋等，
讓速凍食品在回家途中也能保持低溫。
來源：上海市消保委、周到上海
編輯：小土方
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