聽說吃醬油傷口會變黑?醬油:「這鍋我不背!」

2022年10月12日00:15:57 資訊 1977
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很多人都聽到過這樣的說法:身上有傷口的時候,不能吃濃油赤醬的東西,因為會導致留下瘢痕。這種說法到底是真是假?今天,我們就來為你打消顧慮。

膚色的決定因素

皮膚顏色的決定因素主要是遺傳基因;還有內分泌激素的調節,例如女性在育齡期,面部皮膚易受內分泌影響而出現黃褐斑;其他如陽光中紫外線的照射刺激也可使皮膚變黑。

醬油為何是紅褐色的?

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醬油主要由大豆、小麥、麩皮等食材經過發酵而成,食材原料富含蛋白質,其中的酪氨酸經發酵、氧化、澱粉酶水解等工藝後生成類黑素,從而使其產生鮮艷有光澤的紅褐色。

另外,老抽醬油里的色素則是人工額外添加焦糖後產生的顏色。

打消顧慮

由於醬油的色素不能被人體吸收和轉化成皮膚的色素,所以……

多吃醬油是不會使皮膚色素加深的!

吃其他深黑色食物如黑豆、黑芝麻等,也不會導致皮膚顏色加深。

友情提示

受傷的皮膚會引起炎症,刺激患處的皮膚黑素細胞分泌細胞因子,激活免疫應答,從而增加黑色素的產生。

因此,皮膚有傷口之後,要注意避免被陽光暴晒,以免黑色素細胞被紫外線激活,導致黑色素沉著。

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多數情況下,隨著時間、炎症反應減輕,炎症後色素沉著會逐漸消退。如有傷口瘢痕,可以到醫院就診。

責任編輯 楊林雨

來源 浦東發布

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