說到海鮮這一種食物，相信沒什麼人是不喜歡吃的吧。市場上海鮮的種類也非常多，我們路過的時候都會買上一點，大多數海鮮都是一些魚蝦之類，市場價格也相對便宜。當然也有一些比較少見的海鮮，比如今天小編所說的這種大海螺，在市場上就非常少見了，甚至很多人連見都沒有見過。
而在日本這個國家，這種大海螺就比較常見了，在日本很多餐廳都能見到這種大海螺，那他們會如何處理這些海螺呢？這就讓很多吃貨都感覺到好奇了，海螺究竟能怎麼吃呢？換做我們國內的廚師處理海螺，最簡單的方法就是清水煮熟了，然後蘸著醬料一起吃。
雖然這個方法看起來比較簡單，但這樣才能保留海螺的鮮美味道。日本大廚的處理方法跟我們也很像，首先他們會把整個大海螺放到開水裡面煮，由於這個海螺比較大，煮的時間也要稍微長一點。大廚煮了幾分鐘後就把海螺給撈出來了，用冷水沖洗海螺，讓海螺降溫也能使肉質更加緊緻。
等海螺溫度降下來後，大廚就用手把海螺肉掏出來，我們可以看到海螺肉上面還有一些黑色的髒東西，這些就是海螺的內髒了。清洗過後海螺肉看起來還是很趕緊的，這麼大一個海螺的肉也非常多。廚師把海螺放到砧板上，用一把小刀把海螺給切成薄片，不得不說這刀工實在是太好了。
網友看到這種刀工都不免感嘆到，真是比新東方的刀工還要好。切成薄片之後，大廚在海螺口墊了幾片葉子，然後把螺肉擺放到上面，最後配上特有的醬料一起吃，看起來真是太饞人了。所以大家要是有機會去到日本旅遊，可就不要錯過這樣一道美食了。不知道大家有沒吃過這麼大個的海螺呢？
