無需揉面，不用出膜，這款懶人早餐包很適合你

做麵包要揉到位，口感才會好，而平時揉完面就已經揮汗如雨，身心俱疲，耗時耗體力的過程勸退了很多想做麵包的朋友。既如此，那麼這款免揉的早餐包你一定要了解一下，無需揉面，不用出膜，饞貓懶漢的必備法門，非常適合新手操練。

圓鼓鼓亮閃閃的一個，吃起來蓬鬆柔軟，拌一拌麵糊就能做，省時又省力，用到的食材也都比較家常，想吃了隨時可以開動。

內陷細膩綿軟，刷了蛋黃液的表面彰顯誘人的焦糖色，越發有光澤，在餐包上撒料又是最後的點睛，杏仁片和芝麻慵懶散落在表面上，色味俱佳。

-免揉早餐包-

高筋麵粉/250g、溫牛奶/170g、細砂糖/30g、食用油/15g、酵母/3g、蛋黃/1個、鹽/1g、白芝麻、杏仁片/適量、蛋黃液/適量

熟練耗時：45分鐘（不含發酵時間）

工具：烤箱

圖文步驟

1.把溫牛奶、酵母、細砂糖、鹽、蛋黃、食用油一起用蛋抽混合攪拌均勻。（Tips:用溫牛奶可以把酵母化開，激發活性，也能縮短髮酵的時間）

2.倒入高筋麵粉，用刮刀來回攪拌、翻拌按壓至無乾粉的狀態。

3.蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大。

4.揭開保鮮膜，用刮刀攪拌排氣一分鐘。

5.在揉面板撒上一些乾粉，把麵糰向里摺疊收口，整形成一個圓胚。

6.分割成8等份，整理成圓團，同理製作完剩餘的麵包胚。

7.放上烤盤，放入烤箱，二次發酵至1.5～2倍大。（Tips:如果烤箱沒有發酵功能的話可以蓋上保鮮膜，直接室溫發酵至兩倍大）

8.在發好的麵包表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻，或者杏仁片。

9.放入提前預熱180℃的烤箱中層，上下火180℃烤約15-18分鐘。（Tips:這款麵包的含水量很高，在製作的時候麵糰比較粘稠是屬於正常現象）

做好的麵包密封冷凍保存，可以保存一周，吃之前拿出來室溫解凍，放進烤箱烤一下，就能恢復原先鬆軟的口感，烤箱參考溫度170℃，烤約5分鐘。

再搭配上一份銀耳羹，簡易的營養早餐可謂是手到擒來。當早餐或者下午茶零食都很nice，寶寶一個就管飽。