明日冬至，牢記：吃5樣，做4事，忌3事，尊重老傳統，為家人祈福

冬至是一個反映太陽光線直射運動的節氣，這一天太陽南行到極致，直射南回歸線，所以冬至也稱為南至。事實上，冬至不僅是冬天裡的一個節氣那麼簡單，自古以來更是民間的傳統大節。民間有這樣的俗語「冬至大如年」，可見冬至的盛大堪比過年，不過這也從另一方面說明，冬至的來歷，意味著歲末將近，新年不遠了。

我們的生活很忙碌，好在我們的老祖宗留下了各種傳統節日，讓我們能夠得以休息，感受生活該有的樣子。我國擁有著璀璨的民俗文化，在冬至這一天，無論南北，民間都流行著豐富多樣的傳統習俗，人們忙活著，熱鬧著，人間煙火氣出來了，過年的氛圍也一點點拉滿了。

明天就是冬至節了，你還記得自己的家鄉流行著哪些傳統習俗嗎？下面就來跟大家分享一些，吃5樣，做4事，忌3事，傳統文化要了解，一起來看看吧！

【吃5樣】

一、吃餃子

在北方地區，冬至這天無論多忙，家家戶戶都要包上一頓餃子，這是老輩留下的傳統。這其中還有一段源於，傳說「醫聖」張仲景在冬至設立葯棚，在麵皮中包入肉與葯，並做成耳朵的形狀，煮熟後給受苦受凍的百姓吃，醫好了人們凍爛的耳朵。從此冬至吃餃子的習俗也就慢慢流行開來。寒冷的天氣里，吃上一碗熱乎的餃子，身體確實能夠暖和起來。

推薦食譜：豬肉茴香餃子

1、半斤豬肉餡，最好有肥有瘦，當然瘦肉的比例要多一些，直接剁碎或藉助絞肉機絞碎。加入生抽，白鬍椒，鹽，充分攪勻。然後淋入一些蔥油，餃子餡一定要放蔥油，否則不香，把油與肉再次攪勻。

2、一小捆茴香，先摘一遍，挑出黃葉，爛梗等，只留鮮嫩的部分。洗凈後，把葉子菜梗上的水瀝干，接著切碎。

3、把茴香倒入豬肉餡中，先攪拌均勻，接著再根據鹹淡調入食鹽，淋入一些香油增香，就可以開始包了。

4、茴香與「回鄉」諧音，意為回家團圓，寓意吉祥又好吃，冬天吃些茴香也是很有好處的，幫助消化又開胃。

二、吃湯圓

與餃子同樣重要的，在南方的廣大地區，湯圓是冬至這一天的必備食物。湯圓也稱為「冬至圓」，取團圓美滿之意。湯圓通常是以糯米面或大黃米面做皮，包入甜餡或咸餡，吃起來軟糯可口，暖胃又暖心。

冬至吃湯圓，一定要團團圓圓，不能煮破了，首先我們煮湯圓的水要寬，也就是多放一些水，另外不要等大開了再放湯圓，而且鍋底有密集的小氣泡出現時就下湯圓，攪拌一下，蓋蓋煮沸。這時候需要點2次水，也就是加入一小碗涼水，煮開後再加一次涼水，再次煮開後就熟了。

三、吃蕎麥麵

在我國江浙地區，民間流行著吃蕎麥麵的習俗，據說出嫁的女兒也要回到娘家，與家人一起吃蕎麥麵。人們認為，吃蕎麥麵可以將肚子里的髒東西清除掉。蕎麥麵屬於一種粗糧面，熱量低，膳食纖維豐富，吃上一些確實對身體有好處。

推薦食譜：酸湯蕎麥麵

1、首先來調酸湯料汁，兩勺生抽，兩勺醋，小半勺鹽，一點點雞精，一點點糖，蔥花，吃辣的朋友來一勺油潑辣子，攪勻。

2、鍋內加入適量的水燒開，先來煮個荷包蛋，勺子里舀一些熱水，把雞蛋打進去，定型後再輕輕放進鍋里，進一步煮熟後撈出。

3、鍋內的水繼續加多一些，水開後下入蕎麥麵條，多煮一會兒，確保將蕎麥麵徹底煮熟。接著放入一些青菜燙熟。

4、先舀一些熱湯淋到碗中，與調好的料汁攪勻，接著撈入麵條，搭配青菜，荷包蛋，西紅柿，就可以享用了。酸爽開胃，又滿足營養所需。

四、吃紅豆糯米飯

在江南的一些地區，冬至的晚上家人要相聚在一起吃紅豆糯米飯。據說有個人稱共工氏，有個不成器的兒子，在冬至去世，成為yigui，傷害百姓。後來人們知道他害怕紅豆，便在冬至的時候煮紅豆飯，意為驅除災害。在寒冷的冬日，吃上一些糯米，也是有助於暖身的，而且紅豆可以為我們提供植物蛋白以及多種微量元素，也是非常養人的食材。

紅豆糯米飯做法：

提前一晚將糯米和紅豆分別取出，清洗乾淨後，加入清水，隔夜浸泡。

第二天將紅豆與糯米混合，並且加入1.2-1.3倍的清水，放進蒸箱或蒸鍋里，隔水蒸四十分鐘左右，將糯米和紅豆徹底蒸熟即可。

五、吃雞

在我國江蘇南京，民間有「逢九吃雞」的習俗，而冬至的到來，正式開啟了數九模式，所以雞也是冬至的一種傳統食物。雞肉溫和營養，可以為人們補充能量以及蛋白質等，是數九寒天里的滋補佳品。

推薦食譜：蔥油蒸雞

1、兩斤左右的土雞一隻，剪掉雞屁股，雞腳，雞頭以及肥油等部位，清理乾淨。用鹽和胡椒粉將雞身塗抹一遍，腌制一個小時左右。

2、放入蒸鍋中，在雞肚子里以及表面都放一些薑片，上汽以後大火蒸四十分鐘左右，把雞肉蒸熟。

3、接著切成小塊，盆底的湯汁也不要浪費，淋到雞肉中。

4、切一些小蔥，蔥白與蔥葉的部分分開，再準備一些薑末，起鍋燒油，先把蔥白的部分下鍋炸，微微焦黃的狀態，把蔥葉和薑末放進去炸香。

5、接著把炒好的蔥油淋到雞肉中，繼續淋入一些蒸魚豉油或是涼拌生抽，就可以享用了。

【做4事】

一、祭祖

在南宋孟元老《東京夢華錄》中有記載：「十一月冬至。京師最重此節，雖至貧者，一年之間，積累假借，至此日更易新衣，備辦飲食，享祀先祖。官放關撲，慶祝往來，一如年節。」

由此可見在過去人們對於冬至非常重視，要換上新衣，製作宴席，祭祀先祖。時至今日，我國很多地區在冬至這一天依然保留著祭祖的習俗。中國人重視孝，祭祖便是對於先祖盡孝的主要形式，重要的節日里，總想著將好吃好喝俸給先祖，家裡的好事也要訴說給先祖。當然也希望先祖能夠保佑家人平安健康，這也是人們對於美好生活的一種寄託。

二、做豆腐

豆腐諧音「都富」「多福」，人們都喜歡討個好彩頭。很多地區在冬至前後都會製作豆腐，人們用當年新收穫的豆子，浸泡，磨漿，過濾，煮漿，點鹵，塑形，做好豆腐一部分直接食用，一部分做成豆乾長期保存，再拿出一部分炸豆腐，炸丸子，過年的氣氛也就來了。

三、拜師

尊師重教是我國的傳統美德，老師教誨學生，學生尊敬老師。冬至這一天，我國很多地區流行著拜師的習俗。在過去的農耕社會，人們平時都很忙，而到了冬至，人們才有機會閑下來，所以便會去拜訪老師，以示尊敬和問候。

四、贈送鞋襪

在冬至這天，太陽光照射南回歸線，此時為一年當中日影最長的時候，古人們會將鞋襪獻給長輩，取足履最長的日影來祝願長輩們健康長壽。由此可見，冬至是表達孝的重要節日。

【忌3事】

一、忌出遠門

在過去，人們都講究冬至不能出遠門，因為冬至這一天，白天最短，黑夜最長，如果走得太遠，就不能在天黑前趕回家。而冬至這一天又講究家人團圓，所以最好不要走遠，儘早趕回家，以免破壞了節日氛圍。

二、忌婚嫁

冬至是一個祭祖的節日，也是一個團圓的節日，那麼最好一家人待在一起，所以婚嫁顯然不太合適。一來婚嫁會破壞了祭祖的氛圍，二來婚嫁對於新娘來說意味著要離開家人，所以在選擇婚嫁日期的時候，最好避開冬至這一天。

三、忌搬家

搬家對於人們來說，是個喜慶的日子，人們搬入新家，開啟新的生活，都想要選個好日子，來祝福生活安穩順遂，而冬至是民間祭祖的日子，顯然不適合搬家。

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