冬至吃湯圓,寓意團團圓圓。今天給大家介紹一款超級簡單的紅薯酒釀小圓子,作為甜品,卻甜而不膩,因為加入了酒釀,還帶有了淡淡的酒香,酒香四溢甜潤的酒釀,配上軟糯的紅薯小圓子,不僅好看而且好吃,軟糯Q彈不粘牙,老少咸宜,喝完渾身都是暖暖的。黃色的小圓子代表吉祥,祝福大家冬至甜甜蜜蜜!圓圓滿滿!
傳統豆沙餡或者芝麻餡湯圓,因為高熱量,吃下後都在擔心發胖的問題,而這紅薯酒釀小圓子的主要材料就是紅薯和酒釀,我們都知道吃紅薯(地瓜)是一種理想的減肥食品,它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,它含有較多的澱粉和膳食纖維,能促進腸胃的蠕動,有利於體內垃圾和毒素的及時排出。而酒釀是老祖宗留下來的好東西,又叫醪糟、米酒、甜米酒,不完全屬於酒,卻有著酒的芳香,能夠幫助血液循環,促進新陳代謝,冬天手腳冰涼,吃它特別的管用,營養又滋補。
想吃湯圓又怕胖的你,趕快行動起來吧!
紅薯酒釀小圓子
【材料】:糯米粉 適量、紅薯 1條、酒釀 適量 、冰糖 適量
【做法】:1、紅薯去皮切塊蒸熟;
2、趁熱倒成泥狀;
3、慢慢加入糯米粉,一遍加一遍揉,直到都揉成乾粉後慢慢加入溫水,分幾次加;
4、揉成不粘手不粘碗的麵糰;
5、麵糰搓成細長條,切小丁搓圓成圓子;
6、小鍋加入水燒開,加入紅薯小圓子,按照自己喜歡的甜度加入冰糖,用鍋鏟輕輕推動一下,以免粘鍋 ,煮開(一般煮到小圓子浮起來就可以了~)
7、最後倒入適量的酒釀,攪拌一會兒立即關火;
寒冷冬至里,吃上一碗酒釀小圓子,溫暖自己的心,而且好吃不長胖~
【小提示】:
1、不建議將酒釀煮的時間太長,因為那樣的話香氣會揮發掉很多。
2、冰糖可換成紅糖,更滋補哦。