這5種食物讓膽固醇直線上升，你可能都喜歡……

膽固醇是動物體內存在的一種重要物質，在人體內發揮著重要的生理作用，它參與形成細胞膜，是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。膽固醇是體現血脂水平的一個重要指標，當膽固醇水平異常增高時，會對機體產生不利的影響，高膽固醇血症就是血脂異常的一種表現。據統計，我國血脂異常患者已達4億，由此誘發的心腦血管疾病，正以每年超過 300 萬人的速度奪去人們的生命。

這5類食物要少吃

一般來說，動物性食物中普遍含有膽固醇，植物性食物中則普遍不含有膽固醇。以下這幾種食物讓膽固醇「直線上升」，最好少吃！

01蛋黃類：鵝蛋黃、雞蛋黃、鴨蛋黃

蛋黃中除了膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的膽固醇和脂肪顆粒變小，並阻止膽固醇和脂肪在血管壁上的沉積。

因此，健康人群建議每天吃1個雞蛋，患高膽固醇血症、冠心病、腦血管疾病及高風險的朋友需注意每周吃雞蛋最多控制在3個～4個。

02動物內臟：肝、肺、心

動物內臟在現實生活中被很多人喜愛，成為餐桌上非常常見的美食。但是動物內臟（如：豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內臟）中的膽固醇含量較高，平均每100克內臟還有200毫克～400毫克的膽固醇，豬肝甚至達到了1017毫克。

因此，動物內臟大家盡量少吃，有高脂血症、冠心病、腦卒中病史和高風險的朋友動物內臟最好不吃。

03動物腦類：豬腦、牛腦、羊腦

豬腦中膽固醇含量堪稱食品屆的冠軍了。每100克豬腦的膽固醇含量約為2571毫克，牛腦為2447毫克。因此，高血脂和心腦血管疾病患者應該杜絕吃該類食品。

04奶製品類：奶油、黃油、雪糕

其實我們常喝的牛奶本身並不屬於高膽固醇類食物，而比較受大眾喜愛乳製品如：奶油、黃油、雪糕等奶製品中則含有較多的膽固醇。

因為富含飽和脂肪酸的食物可以讓肝臟製造出大量的膽固醇，同時使人體排出膽固醇的效率降低，這樣血液中膽固醇的含量就會增多，膽固醇就會積聚在血管壁沉積，形成動脈粥樣硬化，損傷我們的血管，增加患心腦血管疾病的風險。

05動物骨湯：豬骨湯、雞湯

許多人都聽喝骨湯可以補鈣，比如骨質疏鬆的人群，就經常為了補鈣而和大棒骨湯中的骨髓。其實骨頭裡的鈣是以碳酸鹽的形式存在，很難溶於水，幾乎很難被人體吸收。喝骨湯不但補不了鈣，骨頭湯的油脂還使人體攝入了大量的膽固醇，長期食用很容易導致肥胖、高尿酸、高血脂，加速動脈粥樣硬化的進程。

雞湯也不適合高血脂患者，因為雞湯中含有大量脂肪，被人體吸收後，會促使膽固醇、甘油三酯的含量進一步升高，這會使膽固醇等在血管壁沉積，形成動脈粥樣硬化，增加冠心病、腦卒中的患病風險。

建議多吃一些不含膽固醇或者膽固醇含量較低的食物，比如：穀類、蔬果、豆製品（豆漿、豆腐）等幾乎不含膽固醇；肉類建議選用魚肉、蝦、禽類、精瘦肉等膽固醇含量較低的品種。烹飪方式也要少油少鹽少糖，儘可能少煎炸少燒烤，在享受美味原汁原味的同時，也擁有健康！

來源：CCTV生活圈、安徽市場監管