鮮食玉米，寵寵寵！這是京津冀經濟圈受歡迎的健康食品

常年種植鮮食玉米150萬畝以上

面積年增長10%以上

其中糯玉米佔80%以上

京津冀地區

是北方經濟的重要核心區

也是鮮食玉米的消費大市場、主要研發中心

面對市場新形勢

它是如何突破舊模式發展新模式？

好吃又營養的中高端消費品

京津冀地區鮮食玉米種植面積150萬畝以上，其中甜玉米20%，純糯玉米40%，甜糯玉米40%。其中北京約3.5萬畝，天津約10萬畝，河北近140萬畝。

近年來，京津冀地區鮮食玉米產業以需求為導向，完善供給，逐步實現高品質鮮食玉米產業鏈。「如果沒有疫情影響，種植面積將保持每年10%~15%以上的速度遞增」 北京四海種業有限責任公司鮮食玉米部經理劉瑞生表示。

京津冀地區種植主要集中在北京房山、密雲，大興，以鮮食為主；天津武清、寧河，薊縣，以武清的鮮食居多；河北廊坊的永清、固安、河間，滄州、唐山、秦皇島、昌黎、樂亭、保定、張家口萬全，承德、石家莊等地，其中秦皇島昌黎、保定以加工企業為主，廊坊的永清、固安以鮮食為主。

鍾愛糯玉米，尤其是白糯，這是京津冀地區鮮食玉米消費的特點之一。

「早有『南甜北糯』一說，如今以糯為主的消費習慣依舊沒有改變。」劉瑞生表示，京津冀地區鮮食消費仍以糯玉米、甜糯玉米為主。市場趨勢來看，甜糯玉米和高端水果玉米逐漸受到追捧，比如白甜玉米，黑甜糯玉米。

目前，市場上糯玉米仍以京科糯2000、萬糯2000等品種為主；甜糯玉米以農科玉368、農科糯336、彩甜糯6號、天貴糯932等為主；甜玉米以米哥、金冠218、京科甜608、金中玉等為主。

代表品種京科糯2000

萬糯2000

天貴糯932

「好吃、營養、多樣化一直是京津冀地區鮮食玉米的消費導向。」北京市農林科學院玉米研究中心主任趙久然表示，近年來高品質鮮食玉米在北京種植比例逐年增加，與2015年相比，高端優質鮮食玉米（水果型、甜加糯型）在京種植面積佔比上升近20個百分點。

京津冀地區中高端消費人群多，需要不斷升級消費模式，滿足消費者需求。目前市面上生鮮超市、農產品大單品銷售企業、農產品電商、社交電商等新型鮮食玉米銷售模式的迅速發展，極大程度上保證購銷渠道的多樣性。

「北京科研育種+京津冀周邊錯期生產+市民消費」新模式

作為中國北方經濟的重要核心區，京津冀地區具有鮮食玉米消費的良好市場。北京市常住人口近3000萬人，按人均年消費10穗鮮食玉米，全市年需求量可達3億穗。按照鮮食玉米畝產商品穗2000穗計算，需要約15萬畝規模才可滿足全市消費。

按照目前3.5萬畝的種植面積，北京市鮮食玉米的自給率不足30%。「北京鮮食玉米前期主要通過廣東、海南、雲南等南方產區供應，等到7月-10月時，由河北、天津等地流向北京市場，補充北京鮮食玉米消費缺口。」全國鮮食玉米流通行業聯盟理事長楊寶劍表示。

鮮食玉米成熟的物流解決了鮮食玉米季節性上市的問題

為了解決市場需求，京津冀地區逐漸朝著「北京科研育種+京津冀周邊錯期生產+市民消費」新模式發展。

首要的還是新優品種的研發推廣。

在中國農業科學院作物科學研究所、中國農業大學、北京市農林科學院玉米研究中心、河北省農林科學院糧油作物研究所等科研院校，北京華耐種業有限公司、北京四海種業有限責任公司、河北華穗種業等種企的帶動下，京津冀地區鮮食玉米品種發展迅速。

培育出京科糯系列、萬糯系列、斯達糯系列、農科玉系列等優質鮮食玉米品種，推廣至全國鮮食玉米市場。

趙久然在田間查看育種材料

除了良種，良法也尤為重要。據了解，目前推廣的「育苗移栽」和「深V播種」兩項技術，可實現6月上旬-10月上旬持續供應，供應期可達120天，畝收益可提高1-2倍。「通過提早上市，大幅提高了鮮食玉米種植效益。」楊寶劍表示，同時配套綠色防控、水肥一體化、適時採收等技術，能更大程度實現提質增收。

並且針對鮮食玉米采後不耐儲運、品質劣變快等問題，開展了產後保鮮技術研究。明確了北京市高品質鮮食玉米主要營養特點，以及常溫和4℃低溫貯存條件下120小時內養分變化規律。

北京鮮食玉米銷售企業也不斷創新，推出「微波鮮玉米」、「鎖鮮裝水果玉米」、「保鮮裝生鮮玉米」等優質產品，在各大商超和7-11等便利店大量上市，使市民可以便捷購買到更加新鮮的鮮食玉米產品。

最後，京津冀地區積極培育鮮食玉米品牌，引導消費市場。通過舉辦鮮食玉米節系列活動、科普活動等，加大鮮食玉米的營養、健康宣傳，提高消費者對鮮食玉米的認知度。

加工產業邁入高速路

不同於北京、天津以鮮食為主，河北省鮮食玉米產業以加工為主，形成一條成熟的鮮食玉米加工產業鏈，並帶動包裝、運輸等相關產業快速發展。

目前，河北省鮮食玉米加工企業百餘家，大多分布在種植基地附近。主要產品有鮮食真空糯玉米、鮮食真空甜玉米、玉米罐頭、玉米糝、玉米乳等。

鮮食玉米加工產品

「加工產業的逐漸成熟，讓河北鮮食玉米加工產業帶劃分也逐漸明顯。」 全國流通行業聯盟河北分會長楊志認為。

現在逐漸形成以唐山甜玉米加工籽粒速凍為主，河北德力、張家口以速凍糯玉米果穗為主的加工產業帶也逐漸成型。內銷主要供應北京、天津等十幾個省市的超市、蔬果品牌店、社區電商等，需求還在持續擴大。同時還出口至韓國，日本及東南亞國家。

萬全區一家農產品加工企業的工人將鮮食玉米裝袋（圖源）

隨著產業健康發展，加工產品開發和品牌建設也呈現良好發展態勢。

「禾久、穗康、家家福、粒粒凈、萬華天寶、金慧德、華穗、萬佳、露茵、天勤粒粒凈」等10個產品品牌被認定為河北省著名商標，萬佳玉米種子、華穗特用玉米種子被認定為河北省名牌產品，粒粒凈、穗康、金慧德、品萬香、萬華天寶牌速凍玉米及昌源牌杏仁、華穗牌玉米種子等9個品牌被認定為河北省優質產品，禾久、天勤、穗康、萬華天寶、綠野、金慧德、中通、天晶等8家企業的部分產品被認定為有機產品。鮮食玉米逐漸發展成為河北的「黃金名片」。

加工企業的工人在分揀鮮食玉米

去年，河北省農業農村廳印發《河北省鮮食玉米產業提質增效推進方案（2019—2022年）》提出，將重點建設冀西北糯玉米區、冀東甜玉米區、雄安糯玉米區、冀中南甜糯玉米區四個主要產區，打造出河北鮮食玉米產業的靚麗名片。

今年，由阿里巴巴集團、萬全區委區政府、天勤農貿共同發起的「中國數字化有機玉米基地」落地河北萬全。依託阿里巴巴農業數字化孵化能力，提升萬全玉米在基地種植、生產管理、農貨流通、名片打造的數字化管理能力，挖掘萬全玉米的產業優勢，共同打造中國最大的數字化玉米基地農業示範區。

這個不缺乏消費者的京津冀鮮食玉米產區，從產業結構調整到實現品牌經濟，它實現了在調整中逐漸擴大，在擴大中打造精品！農財網種業寶典