新開餐飲「小店」乘勢而上 城中之「城」點旺「煙火氣」

作為城中之「城」，商業綜合體集聚了美食、購物、文旅等多種業態，也彙集了眾多中小微企業和個體商戶。疫情之下，這些「小店」該如何破局？今年以來，揚州市各大城市綜合體在政府指導下打出「組合拳」，幫助商戶渡難關，激發新活力，使城市「煙火氣」愈來愈濃。

「小夥伴，明天要開業了，抓緊把所有的細節和衛生給搞乾淨了。」京華城內餐廳林立，這兩天，又有一家連鎖餐廳將與顧客見面。對於「00」後年輕店長徐仁傑而言，最近像陀螺一樣忙個不停。

徐仁傑說，京華城的業態比較豐富，擁有穩定的客流量，他們對於揚州市場非常有信心，能把這個餐飲品牌給做好。

作為揚州市較大的商業綜合體，京華城擁有130多家餐飲店。疫情之下，很多餐飲「小店」乘勢而上、不減反增。

揚州京華城Living Mall店總俞菊梅介紹，輕食水吧類有8家要開業，目前已陸續進場，大型餐飲有4家陸續開業。三月份以來，入座率從五六成慢慢恢復到七八成，到了六月底七月初，所有餐飲的翻台率每天達到了三到四次。

通過走訪其他商業綜合體，記者了解到，今年以來，揚州新開餐飲門店品類更加多樣化，經營者都在各自「賽道」上脫穎而出。臨近中午，一家全日制的輕食西餐廳里座無虛席，深受年輕人歡迎。一位顧客表示，這邊環境安靜，菜品也不錯，也有適合孩子的選擇。餐廳總經理龔靜介紹，現在每天的翻台率在五次左右，營業額超兩萬元。

疫情之下，商業發展更加考驗「韌性」。為了穩住商戶、盤活新市場，揚州市在推出惠民券的同時，還引導各大商業綜合體舉辦「好地方好生活·發現寶藏精品好物展銷節」「揚州好運集·非遺夜市」等活動，打出引流「組合拳」。小餐館關乎城市大發展，今年以來，全市新增餐飲單位3115家，僅5、6兩月就新增1625家。

俞菊梅表示，作為餐飲店，他們致力於給顧客帶來一個安全的體驗環境，每家店的疫情防控都做的到位。感謝政府在疫情過後有一系列的補助措施，比如說惠民優惠券，商家也是積極響應。

龔靜介紹，經過政府一系列精準的疫情防控以及一些對餐飲企業的政策扶持，他們從去年年底開業到現在，所有餐廳的客流和營業額都在穩步增長。

來源丨揚州廣電「揚帆」手機頻道

編輯丨萬園艷