牛角麵包的正確做法,竅門告訴你,保證鬆軟可口,比買的還好吃

2022年10月19日04:41:40 熱門 1580

牛角麵包主要材料由高筋麵粉、雞蛋、酵母、白砂糖、玉米油和牛奶製作而成,口感鬆軟,香甜細膩,是廣大消費者非常喜歡的一種麵包。

以下詳細介紹下牛角麵包的正確做法:

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一、雞蛋四個有筷子打散

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二、倒入白砂糖100克,攪至無顆粒

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三、倒入牛奶150克攪勻

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四、放入酵母粉4克攪勻

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五、倒入高筋麵粉500克

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六、放入鹽2克攪勻

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七、倒入玉米油40克,揉成光滑的麵糰

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放到面板上繼續搓和摔打

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揉成這樣有手套膜就可以了

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八、取一塊麵糰

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九、壓扁

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十、分成每個劑子90克

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十一、擀長

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十二、前端向二邊擀長,擀成如圖的三角形狀

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十三、從上向下捲走

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十四、兩端搓細,擺成牛角的形狀

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十五、分別刷上蛋黃液

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十六、灑上白芝麻,發酵30分鐘

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十七、烤箱預熱,上溫170度,下溫180度烤13分鐘

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非常鬆軟可口的牛角麵包就做好了,做法簡單,一學就會!

注意要點:

麵糰要揉出手套膜,這樣做出來的麵包才夠鬆軟

烤之前一定要發酵充分,發酵至兩倍大就要放入烤箱中烤,發酵過頭了會發酵和塌陷

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