可樂怎麼喝才更好喝？這麼多年的可樂或許你都白喝了

可樂怎麼喝好喝？

自然是冰著喝。

如果你有心，仔細查看一下可樂的包裝，會發現商家也特意標註了適宜飲用溫度：3℃。

所以可樂冰著更好喝，並不是大家的心理暗示使然，而是真的。

老爸評測實拍圖

要問可樂為什麼冰著更好喝，可不僅僅只是因為「貪涼」那麼簡單。

原因有2個。

一、冰著喝更「爽」

碳酸飲料之所以如此受歡迎，憑藉的就是二氧化碳在口腔中炸裂的獨特口感。

不知道大家有沒有留心過，常溫可樂的口感一般比較「綿密」，一大口下去，只能喝到一嘴泡沫。

相比之下，冰可樂的泡沫則顯得「激爽」很多，也好喝很多。

這是因為二氧化碳的溶解度會隨著溫度變化而變化，溫度越低，溶解度越強。

溶解度越強，越不容易跑氣，喝起來氣也就更足。

不同壓力下二氧化碳的溶解度

也就是說：可樂越冰，氣就更足，喝起來也會更「爽」。

二、冰著喝更甜

我們以某知名可樂為例，它的甜味來自F55果葡糖漿和白砂糖。

老爸評測實拍圖

其中F55果葡糖漿的含量高些，佔比大約85%；白砂糖的含量低一些，佔比大約15%。

F55果葡糖漿的主要成分為55%的果糖和45%的葡萄糖。

換算一下，可樂的甜味劑組成大概是這樣的：

因為果糖佔比最高，所以可樂甜度性質和果糖非常接近。

果糖具有一種神奇的「冷甜」性質：溫度越低，甜度越高。

當溫度低到一定程度時，甜度甚至能達到蔗糖的1.73倍。

這是因為果糖有2種分子構型：α型和β型。

α型的甜度高，是β型的3倍。低溫時，β型的果糖會轉變成α型，使得甜度增加。

因此，冰過的可樂含糖量雖然沒有改變，喝起來卻會更甜。

能讓「肥宅的快樂」輕鬆加倍。

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同理，大家同樣喜歡的西瓜，冰過以後更好吃，也是這個道理。

說到這兒，一些聰明的小夥伴會問了：

同樣是冰著更好喝，為什麼養樂多冰過以後反而沒有那麼甜呢？

這是因為甜味劑的組成不同。

養樂多的甜味主要源自白砂糖（蔗糖）。

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與果葡糖漿不同，白砂糖的溫度變低，甜味反而會略有降低。

這就導致常溫的養樂多喝起來會過於甜膩，而冷藏後的養樂多反而甜得恰到好處。

三、「多冰」的可樂才最好喝？

冰一點的可樂更好喝不假，但多冰的可樂才更好喝？

在食品研發中有一個專業概念-極樂點（Bliss point）。

隨著可樂甜度增加，消費者對它的喜愛度會越來越高。

當甜度上升到一定水平時，消費者的喜愛度會達到最高點，這個甜度就是可樂的感官最佳點，也就是「極樂點」。

而當可樂甜度到達極樂點之後，即使甜度再上升，也很難再引起消費者的喜愛，甚至還會引起反感。

根據可樂的官方建議，我們不難猜測：3℃應該是可樂甜度的極樂點。

也就是說，越接近3℃的可樂，就越好喝。

為了讓可樂溫度更接近3℃，大家可以試試在冷藏的可樂中加一些冰塊。

我們做個小測試，分別測量加冰可樂和冷藏可樂的溫度。

測試時臨時發現冰塊不夠，所以這杯可樂里只放了2塊冰塊。如果用的冰量多，可樂的溫度會更低。

結果顯示：

普通冷藏可樂溫度8.9℃
加了冰塊的可樂溫度4.2℃

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也就是說，「加冰可樂」要比「冷藏可樂」的溫度更接近3℃，喝起來口感更佳。

如果喜歡喝更冰的可樂，甚至可以像快餐店一樣加很多很多冰塊。

我們已經替你測過了，只要冰塊放的多，低於2℃都完全OK。

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四、哪種包裝的可樂更好喝？

如果條件允許，我們建議你可以試著把可樂換成玻璃瓶的可樂，會更好喝。

按照可樂中的含氣量來界定好喝程度，排序大概是這樣的：

這和可樂的包材不無關係。

• 玻璃材質相對穩定，導致它運輸過程中泄露的二氧化碳少，整體的「氣更足」。
• 而易拉罐通常為鋁材，它的防二氧化碳滲透性要比玻璃弱，但要比PET強一些，可以一定程度阻攔二氧化碳滲出。
• 至於塑料瓶，通常為PET材質。它是這三種材質中，二氧化碳滲透性最高的。

較高的二氧化碳滲透性使得飲料在運輸以及銷售的過程中，氣泡會從瓶中泄漏出來。

更要命的是，這種泄漏速度要比玻璃瓶和鋁罐的速度高的多。時間越長，氣體損失越多，口感也越差。

偏遠的地區，飲料的物流周轉時間會偏長，更容易買到「氣不足」的可樂。

城市地區，物流相對發達，買到這種可樂的比例會低很多。

但即便如此，只要買到過「氣不足」的可樂，就會影響大家的整體印象，讓人覺得塑料瓶可樂不如玻璃瓶的。

有些遺憾的是，受成本和運輸便利限制，玻璃瓶的可樂已經越發少見。

但沒關係，你還可以選擇快餐店現打的。這些可樂都是現充二氧化碳的，氣量比較足，所以口感僅次於玻璃瓶。

要提醒大家的是，由於紙杯密封性差，這種可樂在外送過程中非常容易沒氣。

如果想要喝到最佳口感，最好去店裡，讓店員給你現打一杯，及時飲用。

五、怎麼喝更健康？

可樂屬於碳酸飲料，偏酸性。

如果長期大量地喝可樂，會一定程度地腐蝕我們的牙釉質，導致「可樂牙」的出現。具體表現為牙齒酸痛、牙齒髮黑、牙面出現白斑等。

那怎麼喝才能避免呢？

一根吸管。這樣可以減少牙齒接觸飲料的幾率，可以最大限度降低對牙齒的傷害。

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總結一下喝可樂的正確姿勢：

1. 買一瓶玻璃瓶裝的可樂，冰到3℃再喝，或者加很多很多冰塊再喝。

2. 去快餐店點一杯現打的冰可樂，在店堂喝。

當然，可樂這種東西，每個人的喜好都不盡相同。

有人愛氣足的，有人愛沒氣的；有人愛冰爽的，有人愛可樂煮薑絲。

我們列出的這種最佳飲用姿勢僅針對追求冰爽刺激感的小夥伴。

同時，我們也要提醒各位，可樂雖然好喝，但含糖量並不低。

能少喝，還是要少喝。

如果可以，建議你還是「多喝水」啦~

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參考資料：

[1]趙繼湘, 劉小兵. 果葡糖漿解惑[J]. 澱粉與澱粉糖, 2006, 000(004):1-3.

[2]https://slate.com/news-and-politics/2009/07/why-does-the-carbonation-taste-different-in-bottles-and-cans-of-soda.html