把綠鬣蜥做成湯並不妨礙保護這個物種

在地球的另一邊，中美洲的尼加拉瓜，有一道傳統的美食叫做garrobo，就是用「其他國家二級重點保護野生動物」 綠鬣蜥 iguana iguana加南瓜、胡蘿蔔和各種香料製成的湯品。

這個熱帶國家永遠潮濕炎熱，但是每個周末（無論天氣如何），成千上萬的尼加拉瓜人都會去喝他們最愛的garrobo（綠鬣蜥湯）。

這是典型的周末大餐，是在教堂做完禮拜後的之後的理想選擇。

但實際上，不光是這些基督徒喜歡，普通的尼加拉瓜民眾也很喜歡。

在尼加拉瓜，人們從總統到農民對garrobo的熱愛就像成都人愛串串，重慶人愛火鍋，愛上火的廣東人離不開涼茶一樣。

尼加拉瓜人民在周末享受著garrobo的美味

綠鬣蜥湯很棒，非常美味。它的整個軀幹部分都可以食用。（一般不吃頭和腳）

據說可以吃出蟹肉和雞肉的混合味道，整個湯配以塊狀澱粉蔬菜，例如胡蘿蔔和土豆。

一條成體綠鬣蜥製成湯品價格約為100科多巴（尼加拉瓜貨幣）約合28人民幣。

在四五月份，鬣蜥肉湯作為補藥和壯陽葯非常受歡迎。

尤其在在復活節之前的幾天里，特別受歡迎，甚至供不應求。

萊昂賽倫西克餐廳的廚師奧斯卡·卡里昂（OscarCarrión）說：「儘管綠鬣蜥在尼加拉瓜是受保護的物種。但是因為數量實在是太多了，所以政府鼓勵我們捕殺並吃掉它們。我們只吃雄性，以便雌性仍然可以產卵。」

卡里昂說，她烹調綠鬣蜥的手藝還是個祖母學的呢。綠鬣蜥的吃法很多，你可以將鬣蜥製成湯，油炸或烤制，味道都非常不錯。

卡里昂用從祖母那學來的串供烹調方式烹制綠鬣蜥

尼加拉瓜的綠鬣蜥食用問題和對物種的保護並不矛盾。

像其他國家，就算你當做寵物去飼養綠鬣蜥也會被認為是犯罪，被抓進去坐牢。

每年1月至4月之間都禁止狩獵綠鬣蜥，因為是繁殖期。

野生的綠鬣蜥有供不應求，所以當地政府鼓勵人工養殖大量的綠鬣蜥來作為食用，並可以出口到美國和一些發達國家，多餘的肉也會被做成罐頭，或者人吃或者貓狗吃。

在尼加拉瓜 ，政府在很早就設置了自然保護區，例如萊昂市附近的拉斯皮拉斯-埃爾霍約火山自然保護區的護林站，當地人建立了一個綠鬣蜥野生救助站，以救助那些受傷的綠鬣蜥。

一些老年個體和失去繁育能力的個體仍然會被吃掉，這是在政府和法律允許的情況下完成的。

救助站繁殖的綠鬣蜥一部分放歸自然一部分供應給市場，用來食用。

老火靚湯garrobo

尼加拉瓜傳統美食Garrobo，宏都拉斯傳統美食祖庫魯，以及綠鬣蜥罐頭

保護政策是可以變通的，希望不要一竿子打死，給爬行動物愛好者一點空間吧。

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作者：心月狐；文章來自：新賜爬界；關注我帶你了解更多爬蟲知識。