烏雞湯怎樣煲更營養好喝？告訴你詳細配方與做法，出鍋湯濃味美

對於虛弱的女性，特別是體虛血虧、肝腎不足、

脾胃不佳的人，烏雞是比較適宜的補品，

也適合體質消瘦、心煩潮熱、

腰腿疼痛的女性食用，女人要對自己好一點！

麻油烏雞湯

麻油烏雞湯有健運脾胃、補益氣血、改善體質的作用。烏雞與普通白雞比較，烏雞除補益脾胃外，更有養陰退熱補而不燥、延緩衰老的功效，非常適合體虛的人進食。

食材

• 烏雞（竹絲雞） 1隻
• 姜 8片
• 黑麻油 4大匙
• 糯米酒/米酒 2杯
• 清水 6杯
• 去核紅棗 6粒
• 杞子 1大匙
• 鹽 半茶匙

做法：
1、烏雞洗凈，斬去雞頭和雞尾，並切去太肥的部分，然後斬塊。將雞塊用滾水燙一燙，去除血污，瀝干水分。

2、鍋中倒入黑麻油，放入薑片以小火爆至香薑片邊緣呈現微焦黃。

3、然後放入雞塊和紅棗爆炒約1分鐘，接著倒入2杯酒煮滾。

4、酒燒滾後倒入6杯水和杞子繼續煮，水滾後轉小火績煮約20分鐘，放入少許鹽調味即可。

北芪党參烏雞黑豆湯

天氣冷，喝湯水保護好身體，增強抵抗力，大人小朋友都飲得~

食材

• 烏雞(竹絲雞) 1隻
• 豬展 400克
• 螺片干 2片
• 北芪 2條
• 党參 2條
• 紅蘿蔔 1-2條
• 果皮 1片
• 黑豆 2湯匙
• 南棗 4粒
• 椰棗 4粒
• 干淮山 3片
• 南杏 1湯匙

做法：

1、紅蘿蔔去皮，切件；果皮浸軟去囊；螺片干浸軟；其餘材料清洗乾淨備用。

2、烏雞去除內臟，清洗乾淨和豬展一同出水3分鐘，再沖洗乾淨。

3、水煲滾先放入烏雞和豬展，大滾後再加入其餘材料，用中火煲30分鐘，再轉小火煲1.5小時，用鹽調味即可。

黑蒜椰子烏雞瘦肉湯

烏雞，是女性滋補佳品，不僅可以延緩衰老，還能提高生理機能等功效。黑蒜煲椰子烏雞湯，煲好的湯雖然有點暗色，但出來的效果卻是清甜滋潤。

食材

• 黑蒜 6粒
• 新鮮椰子 1個
• 烏雞 1隻
• 瘦肉 410克
• 姜 3片
• 清水 3升
• 粗鹽 1/4茶匙
• 新鮮椰子水

做法：

1、新鮮椰子可叫菜檔員工幫忙去椰子殼留新鮮椰子水；洗凈瘦肉切塊。

2、將椰子肉切小片，黑蒜稍微洗下外皮。

3、將烏雞去皮切大塊再洗凈，鍋倒入適量清水，放入瘦肉、烏雞和薑片，出水5分鐘，撈出洗凈瀝干，備用。

4、湯煲加入3升清水，放入黑蒜、椰子、烏雞、瘦肉大火煲滾。

5、轉中火煲1.5小時，最後再倒入新鮮椰子水大火煮滾，加鹽調味即可。

鮮百合木耳椰子烏雞湯

今次加入鮮百合、木耳、紅棗等煲烏雞，除了滋潤，還有補血滋陰作用，很適合平時易暈疲倦乏力的人飲用，味道亦十分清甜甘香，生津潤喉。

食材

• 印度椰子 1個
• 烏雞 1隻
• 鮮百合 2個
• 木耳(浸軟) 1朵
• 紅棗(去核) 6粒
• 圓肉 少許
• 螺片 3塊
• 蜜棗 2顆
• 姜 數片

做法：

1、印度椰子連殼切開，烏雞洗凈切塊汆水。

2、所有食材浸洗後倒進煲內以慢火煲3小時，加鹽調味即可。

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