英國版甜咸之爭：喝茶怎麼加奶，原來還跟階級有關？

眾所周知，英國人嗜茶如命，而他國人民也很喜歡用這個梗調侃他們：

「猜猜誰是英國人？」

（該圖截取自Pinterest）

桑總：嫌棄臉

李基宏：不就沒喝茶嗎我做錯了什麼？？？

（該圖來源於貓眼娛樂）

（該圖來源於新浪微博@英國求學呀）

（該圖來源於BuzzFeed）

英國人喝茶的歷史可追溯到17世紀初，當時茶首次由東印度公司傳入英國。關於茶在英國流行起來的原因和傳播方式，歷史學家們對此也有爭論，圈哥在這裡僅選取認可度比較高的一種說法。

「英國人為何如此沉迷於喝茶？」（該圖來源於laughingsquid網站）

一階段：只有貴族喝得起

傳入英國後，茶首先因為它昂貴的價格（大約是咖啡的十倍）和藥用價值在貴族中流行開來，嗯你懂的，喝貴的東西才能彰顯自己的身份~喝茶在當時也成為了身份和財富的象徵。

查理二世的妻子布拉干薩的凱瑟琳（Catherine of Braganza）， 普遍說法認為她使喝茶的習俗在貴族女性中流行開來 （圖片來自於維基百科）二階段：中產階級加入喝茶行列

到了18世紀，由於英國進口茶葉的規模迅速加大，茶的價格變得逐漸親民，很多中產階級也開始有能力消費茶。1720~1750年間茶的價格大幅下降，這一階段被認為是英國喝茶歷史的重要轉折點之一。

（圖片來源於tea.co.uk）

三階段：工人階級也喝得起

到了19世紀初，茶的價格已經比啤酒還便宜，因而工人階級也消費得起。歷經二百餘年，茶最終成為了英國的「國民飲料」。

（圖片來源於tea.co.uk）

而喝茶加糖的習俗則大概起源於17世紀末18世紀初，以適當平衡茶的苦味。但是很快貴族階級就覺得，加糖會影響身體健康，因而加奶的習俗就這麼誕生了。

（圖片來源於Lisbeth eats網站）

當然這一點同樣是有爭議的，有些英國人的說法就不盡相同：

「早期很多人買不起好茶具，加奶是為了防止過高溫度的茶燙壞茶具」

「不為什麼，傳統就是這樣」

「上帝本來就覺得茶應該和奶一起喝，而他選擇將這一秘密傳給英國人」

……

事關歷史起源的問題你們英國人竟如此隨意

當然現在還是有不少人喝茶加糖的，雖然有說法認為加糖量與社會階級和收入成反比，即喝茶加的糖越多收入越低、階級越低……

《每日鏡報》就報道過，由商業雜誌The Grocer發起的一項調查顯示，低收入人群喝茶多加兩塊糖的幾率比高收入高兩倍。

而原因則是低收入人群大多從事體力勞動，因而更需要補充糖分和能量……

(圖片來源於123rf網站）

除此之外，就像中國的吃貨們為「豆腐腦是甜的還是鹹的」、「粽子是包蜜棗豆沙還是鮮肉火腿」這樣的問題互相爭論多年一樣：

此圖有爭議，僅作參考 （圖片來源於搜狐）英國作為一個每天能喝掉1.65億杯茶的國家，也為一個問題吵了幾十年都不消停，甚至專門做海報、寫文章為自己的看法「辯護」——

喝茶時，到底先加奶還是先加茶？？？

茶：先加我！奶：先加我！「奶茶」：你倆我都愛 （圖片來源於每日鏡報）「啥玩意兒？這有啥可爭的？？」可能是一些小夥伴現在的反應……

別不理解，畢竟根據英國茶葉和泡茶協會（UK Tea and Infusions Association）的統計，98%的英國人喝茶加奶！

大概在20世紀中旬他們就開始爭論這個問題，當然誰也說不過誰就是了。

先加茶黨，代表人物：喬治·奧威爾（George Orwell）

這位著名作家在1946年專門寫了篇名為《一杯好茶》（A Nice Cup of Tea）的文章，闡述自己喝茶的11條「黃金準則」（Here are my own eleven rules, every one of which I regard as golden.）。其中就提到了先加奶還是茶的問題。

（圖片來自於Flickr）

儘管他在文章中表示「毫無疑問，每個英國家庭里恐怕都既有『先茶黨』也有『先奶黨』（indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject）」，但本人則是堅定的「先茶黨」——「先放茶的話，你就十分清楚自己該加多少奶；相反如果先加奶，你很容易就會加多（one can exactly regulate the amount of milk whereas one is liable to put in too much milk if one does it the other way round）」。

（圖片來源於Brain Pickings網站）

先加奶黨，代表組織：英國皇家化學協會（Royal Society of Chemistry，RSC）

RSC則在2003年發表了一篇叫《如何沖泡一杯好茶》（How to Make a Perfect Cup of Tea）的文章，其中專門大寫強調了「先加奶」這一點：

「為了做出一杯顏色濃郁且誘人的茶，先加奶，然後加茶」

（圖片截取自How to Make a Perfect Cup of Tea）

而有些科學研究也支持了他們的觀點，認為把奶後加入滾燙的茶會引起牛奶中蛋白質的變性。

宣傳「先加奶」的海報 （圖片來源於Sao Mai Center網站）而根據市場研究公司yougov在今年發起的一項調查顯示，多數英國人更習慣於先加茶後加奶：

「絕大多數英國人認為應該最後加奶」

79%的英國人同意最後加奶 （該圖來源於yougov官網）推特上網友的說法似乎也進一步印證了這一點，放眼望去基本都是「先茶後奶黨」：

@mbplumbers：如果是茶包的話，最後加奶。（PS：英國人喝茶96%都是茶包）

@Eddie_Sykes001：如果你喝茶或咖啡時先加奶，那我們沒法做朋友。

@SJWhite_：如果你喝茶時先加奶，或者把茶包和奶一起加，盆友你絕對錯了。

@whitebox_uk：先加奶？！我的媽你這麼做多久了？

（以上四圖截取自推特）

而「喝茶（drinking tea）」一詞，除了在當代的中文媒體上有了其他含義外，在英文中也有其他隱喻……

urban dictionary里顯示，該詞在某些情況下是性愛的代名詞：

（該圖截取自urban dictionary）

而「sipping tea（啜茶）」一詞，則有兩個含義：1、邊獲取信息邊喝著茶，常常用於聽名人八卦的語境中，即「看戲」；2、故意大聲啜茶表示瞧不起/侮辱他人：

（以上兩圖截取自urban dictionary）

嗯，下次聊天感覺聊不下去時，直接甩給對方下列表情包即可：

（以上三幅動圖來自微信公眾號@單向街書店）

（原標題：英國版甜咸之爭：喝茶怎麼加奶，原來還跟階級有關？）