元宵喜樂 | 閩南元宵民俗多，歡歡喜喜鬧元宵

元宵節，又稱上元節、小正月、元夕或燈節，是中國的傳統節日之一，在閩南，元宵節又稱「小年兜」。古有「上元作燈市，三五家共結華表於通衢。鼓樂迎城隍」「上元夜前後三日，各家點燈放花炮，敲鑼鼓慶賀元宵＂等描述，可見閩南上元節的熱鬧，而這天的民俗活動也格外豐富多彩。

鬧花燈

在明代， 閩南鬧花燈有「有閑身行樂善歌曲者，數輩自為儕伍，縛燈如飛蓋狀，謂之『鬧傘』 。一人持之前導遊遨，絲竹肉以次雜奏。閬左好事者為龍船燈、鯉魚燈，向人家有吉祥事者作歌慶之，歌悉里語俚詞，非故樂曲。主人多厚為賞賚，剪紅紗系其燈前，謂之『掛紅』。近又有舞仙舞鶴之屬」，可見古時閩南鬧花燈的熱鬧景象。

結伴賞花燈 嚴潔 攝

其實，閩南一些地區的人們，早在正月十四就開始準備元宵節的鬧花燈了。人們會在公園、大街等空曠的地方豎起鰲山燈棚，數家共綁一個彩棚。綁好後將各家的燈集中在一起，成為一個景點。這就是閩南俗語「十四結燈棚」。

到了正月十五這天，閩南各地的人們都會走上街頭，賞花燈、看錶演，其中，最具有閩南地方特色的，就是各地的「踩街」表演了。

泉州的「踩街」別具外域特色。「踩街」的隊伍會將藝閣周圍裝扮得像游牧民族的帳篷，演員們則裝扮成番人，手持番鼓，在藝棚左右兩邊起舞。台中設寶座，上面擺羚羊、犀角、檀香、龍涎等各種從海外來的貨品，台下的樂隊則演奏具有異域風格的樂曲。這是因為在宋元時期，泉州德濟門外的聚寶街和萬壽路富美碼頭是進出口貨物的集散地。當時遠道而來的外商入鄉隨俗，會先將帶來的「番貨」拿去供奉媽祖，祈求庇佑船隻順風平安，然後才拿去交易。後來這種「番貨」的展示演變成為一種民俗表演，稱為「迎(抬)番貨」。

在閩南水鄉，市民在花燈下漫步。嚴潔 攝

泉州安溪龍涓的龍燈遊行也別有特色，除龍頭、龍尾外，中間的花燈是由各家各戶製作的各形式古燈作龍身，全村一條龍，龍身越長，象徵人丁越興旺。有的龍燈還會塗上松油，這樣花燈就不怕水，遇上雨天也可以照樣在戶外遊行。

漳州最獨具地方特色的「踩街」表演是「迎閣」、「擔金棗」和「大鼓涼傘」。在漳州詔安還有「舞鳥」，是用竹篾做骨架，蒙上白布和彩紙製作大鳥的模型，人套在裡面表演鳥的舞蹈，稱為「弄鳥仔」。

廈門的「踩街」表演也是熱鬧非凡，盛裝的少女和兒童跳起歡騰熱烈的花燈舞，高蹺隊舉行場面壯觀的表演，南樂團的演員們還會現場演唱南音古樂。

猜燈謎

從宋代開始，文人士子常在元宵之夜「以絹燈翦寫詩詞，時寓譏笑，及畫人物，藏頭隱語，及舊京諢語，戲弄行人」。古時人們會將謎條貼在各種花燈之上，吸引行人猜射，由此產生了「燈謎」。閩南的石獅市和漳州的薌城區都被評為「中國燈謎之鄉」。

閩南猜燈謎的舊俗繁複得多，要事先將抄有燈謎的彩色小紙條編上號碼張貼在舞台(或臨時舞台)的幕布上，主持人在幕布後，身邊有鑼、鼓各一個。台下的觀眾認為自己猜中某一條就會大聲念出該條的號碼，主持人聽到後擊鼓一聲，外面的猜謎人接著讀該條的內容，每讀一句主持人擊鼓一聲表示響應。最後猜謎人說出謎底，若猜中，主持人擊鼓兩下擊鑼一下，站在幕外的助手會撕下被猜中的紙條，連同獎品一起扔給猜中者，有的還會放鞭炮祝賀。觀眾也會在旁邊喝彩鼓勁。

若未猜中，主持人會以鼓槌敲鼓牆數下，猜謎人可以放棄，也可以重新說一個謎底，或堅持自己的猜法並說出堅持的理由。主持人若認為猜謎人說的有理，儘管與原定的謎底不符，也可以再擊鼓鑼表示認可。場內場外雖然沒打照面，但通過鑼鼓聲互相交流溝通，氣氛熱烈，情趣盎然。

現在的猜燈謎「程序「上已經簡化的不少，人們只需將猜中的燈謎謎面取下，將心中答案告知管理人員即可。

吃元宵

元宵圓是閩南人過元宵節必備的傳統吃食，因為閩南各地的飲食習慣略有差異，所以元宵圓的做法各地都不盡相同。

泉州的元宵圓製作考究，以炒熟的花生仁去膜搗末後加上白糖、芝麻、冬瓜糖碎和金橘泥，再拌以炸過蔥白的熟豬油和香料捏成丸餡。將丸餡沾濕後放入盛有糯米粉的盤中，令其在盤中反覆滾動，使糯米粉均勻粘到丸餡上而形成糯米團。然後用開水煮至糯米團熟後浮上水面，吃起來香甜而不膩嘴。泉州人會以元宵圓作為家人當天的早餐，寓意一年圓滿吉慶。元宵節前後如有親友來訪，也常以元宵圓待客。

漳州的元宵圓多是甜的，內餡有黑芝麻、花生或紅棗，還有沒有包餡的，煮紅糖水、清水或醪糟都有。

廈門的湯圓則是將各地風味兼收並蓄，有甜有咸，有的沒有包餡，有的有包餡，如什錦、豆沙、棗泥、筍肉、豬油等等。

另外，閩台兩地人們對於正月十五的「食宵"，比正月十一日的「食福」更為重視。是日，兩地的城鎮和沿海地區會吃蚝煎或牡蠣拌薯粉煮的麵線俗諺謂「蚝仔撒麵線，好人來憑絆(交往)，蚝仔麵線兜，好人來相交」，期望新年能交好運，有貴人相助。

而台灣苗栗地區的客家人是做菜包吃，以糯米制皮，裡面包上蘿蔔絲、蔥、香菇、蝦米、絞肉等餡，在表面捏出一條稜線再蒸熟，外形像竹製的豬籠，故稱「豬籠粄」。又因為粿皮是由加入碎艾草的糯米團做的，所以也叫「草仔粿」。

乞龜

閩南的元宵節，各種廟宇內都有人去「乞龜」，不僅限於「求子」，也有「食平安」的祈願。

各地作為供品的「龜」，外形和質料也是各式各樣的，有用模型灌制的「糖龜」，有塑成的「米糕龜」、「芳片龜」，有塑成後再加「棵模」印製的「麺龜」、「紅龜粿」，有堆砌成龜形後再加以裝飾的「餅龜」、「錢龜」、「米粉龜」、「麺線龜」、「米包龜」、「橘子龜」、 「黃金龜」、 「糖果龜」、 「花生糖龜」等等。由於求得龜的人來年要加倍奉還的規則，庵廟裡的「龜"每年都會增加重量，越做越大，往往重達數千斤。 後來當龜體過大時，廟方會收回分製成小龜，再供信眾求乞。

在廈門，從正月十四開始，各寺廟宮殿點燒大燭及巨香，供台禮案上擺著善男信女奉還的紅米龜、米糕龜、糯米粉特製的龍頭大龜，有的龜背上還裝飾有紙紮的八仙過海等傳說人物。人們乞龜求壽、添丁發財，一直持續到十六日，所以一次求不到龜的可以隔天再來求一次。

天后宮的大米龜則允許信眾上前撫摸以分得好運氣，當地有俗諺: 「摸龜頭起(蓋)大樓，摸龜喙大富貴，摸龜身大翻身，摸龜骹食不完，摸龜尾食到有頭有尾」。

在泉州，求得龜的人，若來年沒有奉還應承的龜，廟祝會用紅紙剪成龜形，寫上求龜者的名字後倒貼在廟內的牆上。但如果求得龜的人家中發生喪事，所許下的奉還龜的還願可以延期。

祭祀祈福

元宵節這天，對於神充滿敬畏的閩南人，都會在這天祭祀，以祈求新一年的平安順利。

在泉州，進賢三官廟在府城西北隅，位置偏僻且路遠難行，但是虔誠的民眾還是扶老攜幼，帶著各種供品，不辭辛苦早早來到廟中焚香燒紙錢敬祀。

在漳州，上元日的子時民眾就要起來祭拜天官大帝，由於天官大帝與天公一樣尊貴，祭拜的供品也相同，只是要加元宵湯圓。儀式也相同，要在正廳堂前朝天祭拜，同樣要燒大壽金和燃放鞭炮。

漳州龍海九湖林的伽藍王巡安也是一個很有特色的節日祭祀。村民們在正月十五清晨便聚集到村前賜霖溪畔的伽藍王廟祭拜，並將伽藍王神像請入神轎，抬著巡行村子一周。接著抬轎人會連人帶轎躍入事先選定的池塘中，浸洗伽藍藥王並將其然後安放在池塘中。

謝溢鵬 攝

當天正午，理事會成員將神像從池塘中抬回伽藍王廟裡，由村裡的長者帶頭，焚香祭拜。然後再次請上神轎，由祖老帶領，抬著神像飛跑並跳入村邊的溪中游向對岸。村民紛紛下水游向神轎，並朝神像潑水，護著神像到達對岸。神轎一上岸，已經守候在對岸的村民接過神像，抬著神轎沿河岸來回奔跑，然後又躍回溪中。神像反覆數次入水，才會被村民族擁著送回廟中。村民相信如此可以洗掉一年來的晦氣，保證來年的吉祥和福氣。

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來源：福建省閩南文化研究會

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