吃火鍋時的10大迷思，今天一次性給你答案！

沒有一頓火鍋，

解決不了的問題。

如果有，

那就兩頓。

團長作為火鍋狂熱者，有連續一周嗨火鍋的記錄。

不過，在吃了那麼多年的火鍋後，始終有些問題搞不懂。

譬如：

為啥煙子老是愛往我這邊飄？

為啥油碟越吃越多或少？

為啥幾天不吃火鍋渾身難受？

……

想必你心中也有同樣的疑問，團長收集了400位網友意見，選出他們心中最具代表的10大不解之謎，來看一看，有沒有你心中關於火鍋的迷思？

「

1.煙為啥都往我這邊飄？！

」

勺兒：難道這是來自異次元的呼喚，我是被異次元選中的人，而異次元的入口就是火鍋嗎⋯很激動，一下子就感到很榮幸。

Kylielee：煙往臉上飄好像是那個人胖？

二毛：感覺誰胖，飄誰那兒……

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其實空氣的流動是有規律的，排除地轉偏向力的影響，在同一水平梯度，風或者煙總是從高壓流向低壓。所以，如果你吃火鍋時不管坐在哪裡，煙都往你臉上飄，那麼你要注意一下了，很有可能是因為你太胖，體溫高於周圍，導致周圍形成熱低壓的緣故。

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「

2.油碟越吃越多（少）？！

油碟的多少問題，有時候真是吃火鍋不解的宇宙難題之一。其實油碟裡面的油的增減是你從火鍋裡面撈菜的時候，帶到碗頭的。有些人撈菜，過了一次油，當然越吃越少，反之就多了~

3.幾天不吃渾身難受？！

」

不知道為什麼，幾天不吃火鍋渾身難受。說不出來為什麼，感覺心裡有個聲音在大聲疾呼：快！去！吃！火！鍋！

豆蛋：半個月以上不吃就超想吃，渾身難受……

少年：得了一種不吃火鍋就心慌的病。

阿潘：讓我不吃火鍋，就如同讓我去屎！

「

4.吃火鍋為啥要蘸油碟？

油碟是為了迅速降溫存在的，還可以增加菜品燙煮後的口感。

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當然也有重口味的胖友不要油碟，只吃原湯碟和干海椒碟或者有人喜歡醋碟，對此，團長只想問一句，你們的菊花不會痛嗎？

喵星少女:中辣不吃油碟，喜歡花生醬牛肉醬辣醬+一點醋。

羊尼瑪: 喜歡多蒜沒香菜。

「

5.為啥會有鴛鴦鍋的存在？！

」

哎喲哥哥hai：講道理，鴛鴦鍋就是個錯。

魔法少女：看到鴛鴦就煩。

DAN：吃火鍋=吃紅鍋。

豌豆：講道理，清湯滴到紅油里沒事，紅油滴到清湯里，不就把清湯毀了嗎？所以還是吃紅湯~

「

6.燙毛肚鴨腸為什麼要七上八下？

這個並不是說一定要在火鍋裡頭抖15下，還有說啥子鴨腸燙七秒，毛肚燙八秒，口感一定好的，都是鬼扯！之所以燙鴨腸毛肚需要反覆地放進鍋，然後提起來，目的是讓食物重複高溫，冷卻，高溫，再冷卻，從而讓食物口感更脆。原理如同淬火。

7.微辣、中辣、特辣是最大的騙局？

有些人以為廚房頭有三種鍋給你備起的，你點微辣，就把微辣的鍋端出來，點特辣就把特辣的鍋端出來。

想想製作成本，單獨炒那麼多種鍋，咋可能嘛？紅鍋的辣，集中在表面那層油和料裡面。微辣就給你少放點油和料，特辣就給你多放點，就是這麼簡單。

8.為啥火鍋燙蔬菜，比其他食物更辣？

因為蔬菜很掛油啊，附在菜表面的紅油很多，自然辣。肉類的表面組織鬆散，油都吸進去了，吃起來沒得感覺。

9.鴛鴦鍋為什麼紅的比白的滾得快？

紅湯表面有厚厚一層紅油覆蓋，熱量不易散發，溫度升得更快，內部就容易沸騰。就跟蓋鍋蓋燒水的道理一樣。白鍋的湯總是減少得更快，隔不到好久就要喊服務員加湯，也是同一個原因。

10.火鍋很容易吃很撐？

因為你吃得！

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不造這些團長說的，你get到沒？

如果你想驗證團長說的對不對，

不如下班就去吃頓火鍋撒！

本文綜合「重慶火鍋」

本 期 福 利

銅人李火鍋

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