醫院變身咖啡館：與過往的生命一起喝杯咖啡？

來源：商業與地產、Polysh

老宅新修是個常議常新的話題。在設計改造的過程中，如何讓舊時光的魅力與適用於現代生活的空間並存，可以說是絕大多數改造項目的初心。

今天，我們看到三個由舊時醫院與藥房改造為咖啡館的案例。一些改造上的細心和用心，讓我們不禁想像：百年前，匆忙踏進醫院與藥房的人們，尋求的是一份身體的平安；百年後，匆匆踏進咖啡館的我們，尋求的是一份心靈的安頓：一杯咖啡、一幅藝術品，就為我們帶來了些許精神治癒。

可以說，老宅新修最動人的地方，並不是功能活化和空間保留，而是懷抱一份對歷史的敬重，細心追溯和保留時光遺下的種種細節。這些懷舊感在不經意間帶來的一絲溫暖與感動，或許就是這些改造建築，百年來一直默默承載著的真正使命。

台灣台北，保安捌肆

坐落在台北大稻埕區域的歷史建築「順天外科醫院」，開辦於日治時期，其創辦人謝唐山是首位完成西方醫學教育的台籍原住民外科醫師，這家醫院也在台灣近代史上留下一段佳話。

整棟建築的外觀是典雅的三層樓洋房，內部是四層樓的空間。保留完整的巴洛克風格外牆上，還掛著「順天外科醫院」的招牌。高聳的西洋對柱之間，安置的卻是和風式窗欞，蘊含著一絲沈穩。

2013年，歷時了五年進行修繕，這棟樓被改造為咖啡館及藝文空間。原本的醫院元素，用趣味的方式呈現出來，重現了「門診室」的場景。讓人最印象深刻的，莫過於安放在角落、一具穿著白袍的白骨醫生。初來乍到時，看著他幽幽地矗立在天井的一角，會教人心裡有些發毛；然而端詳久了，又感覺他像在守護著什麼般地，安靜凝視著來來往往的人們，像是這座空間的守護者一般。此外，室內還坐著操勞到只剩下白骨的「醫生」，牆上掛著醫師袍、護士服和聽診器，暗示著這裡曾經的用途。

咖啡館本身為三層樓建築，一層原是外科醫院的診間，在改造後採用木造裝潢風格，由咖啡店進駐，安靜的空氣里溢滿著烹煮咖啡的香氣。

二、三層原為醫師的私人住所，現改造為藝術空間。一部分空間陳列著骨董級的「真空管音響」，像是回到二十世紀中期；來自峇里島，充滿原始粗曠氣息的座椅，則是咖啡館負責人的私人收藏；妙藏於鋼骨樑柱下的書櫃，以及牆上與柜上的陳列空間，則擺滿台灣的文創商品與不定期合作的展覽畫作。

整棟樓最為靜謐的空間則為三層展演空間，階梯呈現出座椅的小劇場，可以租借用來舉辦各式藝文分享活動。

修建時，建築師特意將一、二層中間打通，仿躍層的高挑視覺效果，不但讓空間融合地更加緊密，也讓二層的藝文空間氣息，能夠悄悄地混入一層的咖啡香氣，供雅座的客人們靜靜地啜飲。更深處的內部，會發現保安捌肆的構造，屬於當地特有的長形「街屋」；因屋距前後過長，古代建造時會在屋的正中央打造天井，以利空氣流通與採光；時空流轉，以往承載著流動空氣的天井，現則被改造成透明電梯，輸送訪客順暢來往於各樓層之間。

咖啡本身，亦是保安捌肆的重要靈魂。保安捌肆的咖啡館主打虹吸式咖啡，目的是保留最原始的美味。吧台後的咖啡師，悉心地為客人挑選著咖啡豆，並刻意使用非明火的加熱爐滾著熱水；除了煮咖啡，亦是在枝微末節里蘊含著一份守護著古迹的溫柔，同時也刷新著初次到訪顧客對咖啡的印象與體驗。

德國柏林，CAFÉ ORA

作為柏林現存最古老的藥房建築之一，原先的藥局「Oranien-Apotheke」如今被電影製作人 Lukas Schmid 和攝影師 Christoph Mack 共同改造成為了咖啡館「CAFÉ ORA」。

為了保有十九世紀的優雅與魅力，外牆原有的藥局名稱仍然十分明顯。相反，新生咖啡館的招牌卻並不惹人注目，進入內部也只能通過一個幽暗小巧的門口。

在老藥房寬闊的空間里，墨綠色的皮革軟椅是主調，搭配著黑色木桌、裝飾的長凳以及吧台邊的小轉椅，為老空間注入了新氣息。舊時期的木質柜子、以百計的玻璃與搪瓷藥罐、深色木頭的藥品櫃檯、藥學研究的秘密知識，以及實驗試管等等設備，都原封不動地安放在原地。藥品櫃檯如今改成了咖啡吧台，並隨性在周圍加上桌椅與長椅，適合獨自一人前往、又想與店員寒暄聊天的顧客。

陳列的玻璃藥罐上寫著如今遺失的拉丁文，對照著下方擺滿的各式酒類與酒器，無論是藥物還是酒，對於不同的人來說都有治癒的作用，這樣的感覺頗令人值得玩味；無數的抽屜葯櫃擺放在另一角，木製櫃具散發著彷佛安神作用般的沈穩。

除了這些精美的古典燈具、傢具與裝飾，這裡還使用著一些傳統的燒杯水壺，保存了百年的空間細節仍然被細膩傳承著，並以新姿態延續至今，像一個精緻的博物館一般，讓人痴迷。

夜晚在這裡也是良好的聚會選擇。白天是咖啡館，夜晚則成為了小酒館，啤酒、雞尾酒與霓虹燈飾，閃爍流動在重迭的藥房與身影。

台灣宜蘭，合盛太平

位於宜蘭中山路的原「太平醫院」是一棟建於1930年的老建築，1955年由前宜蘭市長陳金波執業開設成為醫院。在陳老先生離世後，醫院也停止了營業。

2013年，宜蘭知名的民宿品牌——合盛66的主人承租了房子的前半棟，將其改造為咖啡館和藝文空間「合盛太平」。為了遵守與物業主人的約定，建築在改造的同時儘力保留了老房子的故事和回憶，原有的空間格局與醫院元素、木質的樓梯扶手、復古風的地磚，每個角落都給人以穿越時光隧道般的錯覺。

進入內部空間，首先看到的格局是木製的隔間，即刻使人找回舊時代的診所印象。門口的櫃檯是舊時的挂號台，吧台區是舊時的注射室，與懷舊氣氛相搭配還有一部古董電話。

一層是咖啡空間，顧客可以在懷舊的診所格局中隨意享用休閑時光。二層則是具有日式風味的包廂空間，墊高的和室是舊時主人的起居室，透過拉門區隔成三間包廂，簍空的窗欞增加了空間的穿透性和延展感。除此以外，二層還保留了一個故事空間，陳列出陳金波老先生的照片和故事，娓娓道來合盛太平的前世今生。

一層和二層同時展出了不少電影和電視劇海報，這些作品均是知名攝影師郭政彰的作品，他同時也是「合盛太平」的創始人之一。而在原有的廚房空間里，完整保留了當時的盥洗台和爐灶，以此配上文創作品，成為小型的展覽室。

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