「美食」嶺南特色月餅搶先露面，跨界融合煥新顏

文/羊城晚報全媒體記者 馬思泳

月映嶺南，品味羊城。

距離中秋佳節還有兩個月時間，月餅市場逐漸火熱，不少餐飲企業推出的特色月餅紛紛公開亮相。7月6日，嶺南商旅集團在廣州花園酒店博物館舉行「月映嶺南、禮賞團圓」2022年文商旅產品推介會，中國大酒店、花園酒店、東方賓館分別相繼發布13款臻品月餅禮盒，盡顯嶺南特色。

碧綠色外觀、精緻黃銅鎖扣、八個可拉伸的小格子……看似古風感滿滿的首飾盒，實際上它是中國大酒店與廣州博物館合作推出的「粵色中國·月光寶盒」創意新款月餅禮盒。禮盒鎖扣裝飾從正面勾勒出「柿柿（事事）如意」紋形，並從廣州博物館館藏國家一級文物中汲取靈感，融入廣綉作品《清 · 紅木雕八仙框白緞繡花鳥紋掛屏》圖案。

外有雅韻，內有乾坤。 中國大酒店團隊對廣州博物館館藏的百年月餅食譜進行深入研究，還原出兩款「消失的月餅」，即西施醉月和銀河夜月。三款改良研發的月餅如XO醬乾貝、玫瑰燕窩和避風塘蟹肉則融合了時尚元素口味。分別取名為「珠宮映月」「花香融月」「觀海蟹月」的三款口味月餅承襲了舊食譜的命名風格，名字別具詩意，體現了務實廣州人骨子裡浪漫的情懷。

當月逢圓，花鳥相盈。中秋的儀式感，是人月兩團圓，共飲一壇酒，共食一枚餅。廣東省博物館經典藏品之文物「石青緞地『寶生昌』號廣繡花鳥大掛帳」出現在花園酒店的月餅禮盒上，石青緞為地，滿地繡花鳥紋樣，一針一線飽滿，配色華美。綉品紋樣元素還結合了創新設計，湖面上水汽氤氳，圓月懸掛於高空，鳥兒佇立於花草間相望游嬉，各類繁花競相開放，月圓之夜，溫婉晴朗。

花園酒店禮盒裡的月餅崇尚健康元素，甄選清香湘蓮和健康海藻糖搭配雙蛋黃，共同演繹精品雙黃白蓮蓉。瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁、欖仁、開心果仁、腰果仁、松子仁，八種堅果融於一體，八仁月餅的濃郁清甜口感濃縮於一塊月餅之中。

60年風雨路，見證嶺南輝煌，老字號煥新顏，顯嶺南風土。歷經60多年的東方賓館以「月圓東方」推出中秋月餅系列禮盒。在月圓照亮下，透過嶺南滿洲窗，可以看到東方賓館經典老牌坊，「東方窗外觀月圓，月下東方慶團圓」別具一番意境，「團圓」與「經典」搭配創新拼圖模式，詮釋「賞味」與「賞玩」主題理念。

口味創新也是老字號東方賓館的一大亮點，東方橘皮豆沙月餅是東方賓館在2022年的全新呈現。橘，取粵語「吉」意，而豆沙則有融合之意。

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來源 | 羊城晚報•羊城派

圖片 | 受訪者提供

責編 | 徐煒倫

校對 | 何綺雲