中秋月餅怕糖多，教你做特殊餡的月餅，太銷魂了，連吃3個都不膩

中秋將至，水果居然能做月餅，果香濃郁，太銷魂，連吃3個都不膩

中秋節源自天象崇拜，由上古時代秋夕祭月演變而來。祭月，歷史久遠，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古時代我國一些地方古人對「月神」的一種崇拜活動。

月餅，又叫月團、豐收餅、宮餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。

月餅象徵著大團圓，月餅總是加很多的糖，且很甜，然而這份甜是能夠被人們原諒的，這時的甜里代表著團圓的心，那就是一種非常應該的甜。

吃月餅已經是中國南北各地過中秋節的必備習俗，我還是喜歡傳統的酥皮月餅，清人袁枚《隨園食單》介紹道：「酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常。」

這個傳統的酥皮月餅，我用水果餡取代了傳統的餡料，這款果味月餅，讓月餅有了一種不一樣的吃法，一種健康的吃法，香味四溢於口腔時，讓人覺得清爽的滋味。

食譜：酥皮水果月餅

油皮：低粉200克、白砂糖40克、水100克左右、豬油40克。

1、白糖的量是很靈活的，根據自己的需要加減即可。

2、麵糰一定要和得軟一些，才有韌度，讓你折騰。

3、沒有低粉也不要緊，用普通麵粉一樣可以製作。

油酥：低粉120克、豬油60克左右。

1、以能和成麵糰為準，不宜太干。

餡料：西瓜、獼猴桃、蘋果。

1、水果可依自己口味來搭配。

做法：1、將麵粉過篩，分別把油皮、油酥和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。

2、利用麵糰鬆弛的時間來處理餡，將水果切細丁，加少許澱粉拌勻。

3、下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。

4、取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好後醒3-5分鐘。

5、用手掌將麵糰壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鐘。

6、再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麵糰擀成圓麵皮

7、最後包入水果餡。

8、在月餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定。