誰說少女心只適合做夢，它還能讓夢想成真！台灣薰衣草莊園如是說

在山林里開咖啡店，這個想法是不是聽起來有趣但有些冒險，有人會為了喝一杯咖啡特意進山嗎？在台灣新社區就有一家這樣的咖啡館，在開業3個月後就客流如潮。這是一座開在薰衣草森林裡咖啡館，她是怎麼做到的？跟著地道農旅小編一起來看一看！

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台灣薰衣草森林莊園的緣起

2001年，台灣偶像劇《薰衣草》熱播，勾起了無數女生的薰衣草夢。台灣熏衣草森林正是由兩位同樣喜歡薰衣草的女生創建起來的，她們一個是銀行職員、一個是鋼琴老師，因為厭倦了城市生活，於是她倆放棄工作帶著所有積蓄走進了台中的深山裡，快樂地種起薰衣草開起了咖啡屋。從剛開始的不為人知，到慢慢有迷路的旅人到訪發現驚喜，到夢想逐步擴大，現在台灣薰衣草森林已經成為台灣熱門休憩區，並連續多年入圍台灣百大旅遊景點，年營收達7億台幣，成為台灣文創和感動營銷的經典案例，甚至還將店開到了日本北海道。

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台灣薰衣草森林是如何紅「出山」的？

1 產品體系豐富多彩

薰衣草森林種植了1200平方米的薰衣草，每年1月到3月是薰衣草最盛放的季節，滿山頭的煙紫色，環繞山頭上的「許願樹」，煞是美麗。薰衣草品類不只一種，用途也不一，有甜蜜薰衣草、羽葉薰衣草、法國薰衣草等。甜蜜薰衣草的葉子和花都有香氣，可以拿來泡茶，又可以萃取精油；羽葉薰衣草長相柔美，葉子有香氣，花卻沒有，可以用來泡澡。

薰衣草森林將這個山谷地歸劃各個不同的區域：王媽媽香草原、葛雷斯花園、森林咖啡館、香草鋪子、紫丘咖啡館、梯分泥的森林野宴、香草市集、幸福信箱等豐富內容，匠心獨具，創意十足，讓來訪者獲得多層次、多樣化的體驗。

2 巧思設計、人性體驗

（1）獨特裝飾設計

薰衣草森林處處都體現了主人對客人最質樸的關注與體貼。連提示牌都別具一格，在這裡隨處可見主人用粉筆畫在黑板上的溫馨提示，包括路線、各館的名字及餐點。

薰衣草森林有許多令人驚奇並感動的細節，如員工自己釘椅子並粉刷上鮮艷的油漆；山頂上的許願樹，在飲料專賣店有樹形的許願卡出售，人們可以填上自己的願望，掛在樹上；又如經過裝飾的收銀台等。薰衣草森林的每個角落都是特別的存在。

（2）充滿儀式感的服務

進入薰衣草森林之前主人設計了薰衣草精油香薰門，人們經過薰衣草水的凈身儀式，相信如此會為自己帶來好運與正能量，同時呼吸著薰衣草的香味，在進入薰衣草森林之前就擁有了好心情。一直到假日下午5點的「祈禱儀式」，薰衣草化身成為達成夢想的許願天使，帶領每個參與的人相信自己手中最珍貴的想望。

薰衣草森林提供了貼心的郵寄明信片服務，配合明信片獨特的設計，購買一張明信片，寫完後投入木製的小信箱中，薰衣草森林就會寄出，讓對方感受來自山中無限的祝福。

熏衣草森林的服務員都穿著統一的紫色服飾，背後還裝著兩個白色的翅膀，非常可愛也親切。從客人一進門就有一套細緻的服務，如先奉上一杯飲料；冬天到了會有壁爐，雖然外面很冷，但是一進房間非常溫暖。

3 多元化的延伸業態

（1）薰衣草周邊產品

薰衣草森林開發了許多周邊商品，均會在香草鋪子和香草集市出售，除了以年輕人最愛的薰衣草飲料、薰衣草菜肴外，還有以薰衣草精油為主的沐浴、保養、香氛商品，像是手工香皂、薰衣草香包等。這裡的香氛產品除了有薰衣草味道之外，還開發出森林系列，以「雨後的森林」為概念，用野薑花、洋甘菊、鼠尾草等香氣，混合成一種又粗獷又細緻的味道，包括有身體乳、按摩油等產品。除此之外，還有許多不同味道的香料及真正的薰衣草盆栽，讓遊客盡情選擇。使遊客在場景中通過帶有特色文化的物品增強沉浸體驗，也讓遊客將商品帶回家後持續傳播幸福。

（2）薰衣草主題餐飲

薰衣草森林如今形成了集合賞花、民俗、餐飲、自產薰衣草成品、休閑為一體的複合式莊園。薰衣草主題餐廳除了中高價位的台中、新竹、清境三處的「薰衣草森林」餐廳外，還擁有高價位的「森林·1935」、中低價位的「桐花村」餐廳及數間香草鋪子。

飲食產品圍繞香草主題展開，品類豐富多樣且賞心悅目。

（3）薰衣草主題民宿

熏衣草森林的民宿房間內只有床、燈、泡茶桌，雖然裝飾樸素，但是設計感十足，置身於此會感受到它別樣的風情，使你更真切的融入到簡樸的山居生活。民俗間的庭院，處處充滿了田園氣息。出了住宿外來到薰衣草森林，旅人可以認識各式各樣不同種類的花草，還可以品嘗以花、草為食材的料理，讓到訪的遊客可以輕鬆於此悠閑品嘗享受美食並體驗與大自然融合為一的生活。

薰衣草森林還創辦了緩慢民宿的民宿品牌，2010年還開到了日本北海道。緩慢民宿在台灣幾乎人人皆知，目前在嘉義奮起湖與北縣金瓜石有兩處分店，曾創下開放3個月後的入住預訂，不到30分鐘內，湧進4萬筆訂單的紀錄。在台灣，這是一間不用介紹就幾乎人人皆知的民宿。就像台灣業界的一句話，緩慢民宿，一直都擁有讓顧客等待排隊的實力。

（4）連鎖品牌+品牌戰略運營

熏衣草森林經營模式成功後，同步複製其模式到其它的休閑餐飲市場，包括休閑農場、餐飲、民宿、遊憩、香氛、婚宴、商品、策展等多元業種，自2001年至2018年共打造薰衣草森林、心之芳庭、緩慢民宿、香草鋪子、森林島嶼、桐花村、好好、緩慢文旅、漂鳥等10個品牌，其中2016年營業額就達到7億台幣。

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從台灣薰衣草森林得到的啟示

1 運用鄉村美學，營造主題場景

以鄉村美學構築景觀場景，以文化場景創造人文意境，台灣薰衣草森林圍繞薰衣草資源打造薰衣草森林浪漫場景，跟隨香草和休閑產業的發展熱潮，借勢薰衣草熱點，以香草文化為核心價值，引領遊客回憶與夢想。

2 賦予產品故事，引領消費者深度體驗

台灣薰衣草森林可以說是創意農業的典範，創意農業產業的賣點，不僅在於良好的產品功能、標準化的服務流程，更重要的是賦予產品一則故事、一種感動、一個認同，來滿足目標客戶的心理需求。能夠運用創意，創造商品的故事、儀式、活動、圖騰，引領消費者進行深度體驗，還能設計優質美感的產品讓消費者感動。才能讓消費者獲得深度體驗，從而建立起情感聯繫，讓其一看到或想到某個故事、儀式或圖騰，就能立刻想起該項目，成就品牌認同感。