別再吃路邊攤，食材、衛生都沒保證，在家自製鹽酥雞，吃的放心！

嗚嗚嗚嗚又是一個想念台灣隨處可以吃到的咸酥雞的時刻，但是最近新聞常常爆出食品安全和衛生問題，看的我是心驚膽戰，還是自己動手吧，外酥內嫩又多汁，雖然不如直接買省事兒，但是吃的安心！

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材料

雞胸肉2塊、九層塔適量、地瓜粉適量、蒜末2瓣、醬油1匙、白鬍椒粉1/2茶匙、鹽1/3茶匙、米酒1匙、低筋麵粉1/3杯約80ml、鹽1/3茶匙、五香粉1/4茶匙、泡打粉1/4茶匙、水80ml、五香粉1/3茶匙、白鬍椒粉1茶匙、鹽1/4茶匙

做法

雞肉切大塊，加入醃料 醃10-20分入味，再調脆漿粉，

要像圖片里有點水狀的樣子，然後將調好的粉直接加入醃好的雞肉中

準備鍋子熱油大約到160度，可以用竹筷子下去測試，會在筷子周圍冒泡泡，

之後將沾好地瓜粉的雞肉下鍋油炸，炸成這樣大約淺金黃色之後就可以起鍋，

之後開大火到溫度180度，再下鍋油炸第二次，這次只要炸大約1-2分鐘就可以起鍋了

接下來再炸九層塔，一起擺盤，撒上調好的胡椒鹽就可以大口吃肉了啊啊啊啊！